03/02/2025
CÁ LÓC 🐠 CHIÊN GIÒN SỐT ME
Nguyên liệu:
• 1 con cá lóc tươi roi rói
• Bột chiên giòn
• Rau sống, dưa leo ăn kèm
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Gia vị: Nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, tiêu, dầu ăn
—-
Cách làm:
• Cá lóc làm sạch, chà với chanh với muối hột cho hết nhớt, bớt tanh. Rửa lại nước sạch, để ráo rồi lăn qua lớp bột chiên giòn cho áo đều cá. Xịt chút dầu ăn lên mình cá cho giòn ngon.
• Bỏ cá vô nồi chiên không dầu, chỉnh 180 độ trong 20 phút. Sau đó tăng lên 220 độ, nướng thêm 15-20 phút nữa tới khi cá vàng ruộm, giòn rụm. Giữa chừng nhớ xịt thêm miếng dầu ăn cho cá lên màu đẹp mà giòn lâu.
• Nấu sốt me: Trộn hết gia vị đã chuẩn bị ở trên lại. Phi thơm tỏi ớt băm, rồi chế hỗn hợp vô, khuấy đều tay, để lửa riu riu cho sệt lại, nêm nếm vừa miệng là được.
• Cá chín lấy ra, quét nước sốt me lên khắp mình cá, thêm tỏi phi, đậu phộng rang giã dập cho thơm.
• Dọn ra dĩa, ăn kèm rau sống, dưa leo, cuốn bánh tráng, chấm với nước sốt me nữa là ngon hết sảy!
Chúc bà con nấu ngon nhen!