LIAN FOOD

10/06/2026

🎉 RA MẮT BỘ ĐÔI PHỤ GIA THỰC PHẨM MỚI TỪ LIAN FOOD

Bạn đang tìm giải pháp giúp sản phẩm giòn dai hơn, thơm ngon hơn và ổn định chất lượng hơn?

LIAN FOOD giới thiệu Bộ đôi phụ gia thực phẩm mới dành cho ngành thực phẩm chế biến:

🔥LIAN BINDER: Tạo giòn dai

🔥LIAN HƯƠNG THỊT (LA-HT): Tạo mùi hương thịt

👉 Sự kết hợp hoàn hảo giúp sản phẩm:
✅ Cấu trúc săn chắc hơn
✅ Mùi sản phẩm cải thiện
✅ Tiết kiệm chi phí
✅ Nâng cao giá trị thành phẩm

🎁 Nhân dịp ra mắt sản phẩm mới, LIAN FOOD triển khai chương trình:

"TRẢI NGHIỆM THỰC TẾ - KIỂM CHỨNG CHẤT LƯỢNG"

Tặng mẫu thử miễn phí và tư vấn ứng dụng cho các cơ sở sản xuất thực phẩm.

📩 Comment "TEST" hoặc Inbox Fanpage để được tư vấn và đăng ký nhận mẫu thử.


-----------------------------------------------------
🏘 CÔNG TY TNHH TM - DV LIAN FOOD
☎️ Hotline: 0904 338 377
🌏 Website: www.lianfood.vn

02/06/2026

Tiết Lộ 4 Lý do nhiều cơ sở thường dùng BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG trong sản xuất chả cá và chả mực🔥

🔎 Hãy cùng LIAN FOOD khám phá

LIAN FOOD nhà cung cấp "BỘT LÒNG TRẮNG TRỨNG" uy tín và chất lượng

-----------------------------------------------------
🏘 CÔNG TY TNHH TM - DV LIAN FOOD
☎️ Hotline: 0904 338 377
🌏 Website: www.lianfood.vn
https://lianfood.vn/tiet-lo-4-ly-do-co-so-san-xuat-dung-bot-long-trang-trung-lam-cha-ca-cha-muc

Khám phá giải pháp khắc phục tình trạng chả cá, chả mực bở mềm và tách nước. Tìm hiểu ngay lý do bột lòng trắng trứng giúp tăng độ dai, giữ nước và tối ưu chi phí cho xưởng sản xuất.

28/05/2026

🔬 TG ENZYME 150 (Tranglutaminase) – GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG CẤU TRÚC THỊT TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Trong quá trình sản xuất giò chả, xúc xích, bò viên hay chả cá, cấu trúc thịt đóng vai trò quyết định đến độ dai, độ đàn hồi và chất lượng lát cắt thành phẩm.

💡 TG ENZYME 150 ứng dụng enzyme Transglutaminase giúp xúc tác tạo liên kết ngang giữa các chuỗi protein thịt (đặc biệt là Myosin và Casein), từ đó hình thành mạng lưới protein bền vững hơn trong hệ nhũ thịt.

👉 Đây là giải pháp được ứng dụng phổ biến nhằm:
✔ Tăng cường cấu trúc và độ ổn định gel protein
✔ Hỗ trợ tăng độ dai – giòn – đàn hồi tự nhiên
✔ Nâng cao khả năng kết dính giữa các thớ thịt
✔ Giảm hiện tượng bở rời, nứt mặt, tách lớp
✔ Cải thiện hiệu quả đối với nguyên liệu thịt đông lạnh hoặc thịt chất lượng không ổn định
✔ Hỗ trợ tái cấu trúc thịt, tạo hình sản phẩm tốt hơn

⚙️ Khi sử dụng đúng tỷ lệ và quy trình, TG ENZYME 150 giúp cải thiện rõ rệt cấu trúc thành phẩm mà vẫn giữ được cảm quan tự nhiên của sản phẩm.

📩 Inbox ngay để được đội ngũ kỹ thuật LIAN FOOD tư vấn ứng dụng thực tế theo từng dòng sản phẩm.


-----------------------------------------------------
🏘 CÔNG TY TNHH TM - DV LIAN FOOD
☎️ Hotline: 0904 338 377
🌏 Website: www.lianfood.vn

07/05/2026

NHIỀU CƠ SỞ LÀM CHẢ GÀ VẪN THẮC MẮC: “Tại sao dùng gà tươi xay thì chả lại mềm, bở… nhưng dùng gà đã được cấp đông cấu trúc tốt hơn?”

Thực tế, trong ngành chế biến thịt, đặc biệt là các dòng: Chả gà
Gà viên, Xúc xích gà,...

👉 Việc kiểm soát nhiệt độ thịt trong quá trình xay quết là yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định đến cấu trúc thành phẩm.

Nhiều người cho rằng thịt càng tươi sẽ càng ngon.
Nhưng đối với sản phẩm cần tạo cấu trúc dai – giòn – đàn hồi, thì thịt quá mềm hoặc nhiệt độ quá cao lại là một bất lợi lớn.

VÌ SAO GÀ TƯƠI XAY DỄ KHÔNG ĐẠT?
Trong quá trình xay, dao cắt hoạt động liên tục sẽ sinh nhiệt rất nhanh.
Khi nhiệt độ khối mọc tăng cao:
- Protein cơ thịt bắt đầu biến tính sớm
- Khả năng tạo gel giảm
- Liên kết đạm yếu đi

Kết quả là: Chả bị bở, Không dai, Tách nước sau hấp,...

Đặc biệt với thịt gà, lượng mỡ mềm và cấu trúc đạm khá nhạy nhiệt nên tình trạng này xảy ra nhanh hơn so với thịt heo.

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, cần kết hợp đồng bộ:

- Nhiệt độ xay quết phù hợp
- Hệ phụ gia đúng ứng dụng
- Tỷ lệ nước đá hợp lý
- Quy trình gia nhiệt chuẩn

Trong sản xuất chả gà,
“Kiểm soát nhiệt độ” và “kiểm soát liên kết protein” chính là chìa khóa tạo nên cấu trúc thành phẩm ổn định.

LIAN FOOD sẽ tiếp tục chia sẻ thêm nhiều kiến thức thực tế trong ngành chế biến thịt để giúp các cơ sở tối ưu chất lượng sản phẩm


-----------------------------------------------------
🏘 CÔNG TY TNHH TM - DV LIAN FOOD
☎️ Hotline: 0904 338 377
🌏 Website: www.lianfood.vn Ẩn bớt

30/04/2026

LIAN FOOD Nhiệt Liệt Chào Mừng
"NGÀY GIẢI PHÓNG MIỀN NAM 30/4 & QUỐC TẾ LAO ĐỘNG 1/5 "

26/04/2026

LIAN FOOD Chào Mừng Đại Lễ "Giỗ Tổ Hùng Vương" Mùng 10/3 ❤️
Cảm ơn Quý khách đã luôn đồng hành!
Sau kỳ nghỉ, LIAN vẫn ở đây – sẵn sàng hỗ trợ Quý khách tạo ra những sản phẩm chất lượng và khác biệt hơn mỗi ngày!

21/04/2026

🔥 HIỂU ĐÚNG VỀ GIÒN DAI TRONG GIÒ CHẢ – YẾU TỐ QUYẾT ĐỊNH CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

Trong sản xuất giò chả, hương vị là điều cần – nhưng độ giòn dai mới chính là yếu tố giữ chân khách hàng lâu dài. Một khoanh giò đạt chuẩn không chỉ thơm mà còn phải có độ đàn hồi tốt, giòn sật tự nhiên, không bở, không khô.

Tuy nhiên, thực tế cho thấy nhiều cơ sở vẫn đang gặp các vấn đề như:
❌ Giò bị bở, không kết dính
❌ Kết cấu kém ổn định, dễ tách nước
❌ Giòn nhưng cứng, mất cảm giác tự nhiên
❌ Xuất hiện hậu vị lạ, ảnh hưởng trải nghiệm người dùng

👉 Nguyên nhân không chỉ đến từ nguyên liệu hay tay nghề, mà phần lớn nằm ở việc chưa hiểu đúng bản chất và cách sử dụng phụ gia giòn dai.

🔍 BẢN CHẤT CỦA SẢN PHẨM GIÒN DAI TRONG GIÒ CHẢ LÀ GÌ?
Độ giòn dai được hình thành từ:

- Protein thịt (myosin) khi được xay, quết đúng kỹ thuật
- Quá trình kiểm soát nhiệt độ trong suốt quá trình xay – quết
- Và đặc biệt là sự hỗ trợ của phụ gia tạo cấu trúc

👉 Phụ gia không tạo ra giòn dai “giả”, mà đóng vai trò tối ưu hóa liên kết protein, giúp cấu trúc sản phẩm ổn định và đạt trạng thái tốt nhất.

⚠️ NHỮNG HIỂU LẦM PHỔ BIẾN
Rất nhiều cơ sở hiện nay đang mắc phải các sai lầm như:

- Cho rằng càng dùng nhiều phụ gia thì càng giòn
- Sử dụng không đúng loại cho từng dòng sản phẩm
- Không kiểm soát quy trình, dẫn đến phụ gia không phát huy hiệu quả

👉 Hệ quả là sản phẩm: bị khô, bở, cứng, giòn "giả", giảm chất lượng giò chả

✅ SỬ DỤNG PHỤ GIA GIÒN DAI ĐÚNG CÁCH

Để đạt được sản phẩm giò chả chất lượng cao, cần đảm bảo:

✔️ Chọn đúng giải pháp
Mỗi sản phẩm (giò lụa, bò viên, cá viên…)tùy vào nguyên liệu cần loại phụ gia phù hợp riêng

✔️ Đúng liều lượng
Không lạm dụng – vì quá liều sẽ phản tác dụng

✔️ Đúng quy trình
Kiểm soát nhiệt độ, thời gian quết và tỷ lệ nguyên liệu là yếu tố bắt buộc

👉 Khi làm đúng, thành phẩm sẽ đạt:

- Độ giòn sật tự nhiên, đàn hồi tốt
- Bề mặt cắt mịn, đẹp, không bể
- Giữ được độ ẩm – không khô
- Không có hậu vị khó chịu

💬 KẾT LUẬN
Giòn dai không phải là yếu tố “may rủi”, mà là kết quả của kiến thức + kỹ thuật + giải pháp đúng.

Hiện nay LIAN FOOD, có tất cả các dòng phụ gia phù hợp với từng dòng nguyên liệu cũng như sản phẩm mà khách hàng muốn làm. Nếu bạn đang gặp vấn đề về cấu trúc giò chả hoặc muốn nâng cấp chất lượng sản phẩm, đừng ngần ngại chia sẻ.

LIAN FOOD luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong việc tối ưu công thức và giải pháp phù hợp nhất.


-----------------------------------------------------
🏘 CÔNG TY TNHH TM - DV LIAN FOOD
☎️ Hotline: 0904 338 377
🌏 Website: www.lianfood.vn

17/04/2026

𝟒 𝔂𝓮̂́𝓾 𝓽𝓸̂́ 𝓬𝓸̂́𝓽 𝓵𝓸̃𝓲 𝓽𝓪̣𝓸 𝓷𝓮̂𝓷 𝓰𝓲𝓸̀ 𝓬𝓱𝓪̉ 𝓷𝓰𝓸𝓷
Đến với LIAN FOOD, bạn không chỉ mua sản phẩm – mà còn hiểu rõ cách làm ra một mẻ giò chả đạt chuẩn 👇

👉 Thiếu 1 trong 4 yếu tố, giò chả rất khó đạt chuẩn!

📩 Theo dõi LIAN FOOD để biết thêm nhiều bí quyết làm nghề thực tế & dễ áp dụng.


-----------------------------------------------------
🏘 CÔNG TY TNHH TM - DV LIAN FOOD
☎️ Hotline: 0904 338 377
🌏 Website: www.lianfood.vn

13/04/2026

📢 LIAN FOOD THÔNG BÁO LỊCH NGHỈ LỄ

🇻🇳 Giỗ Tổ Hùng Vương

Thời gian nghỉ: 26 – 27/04/2026
Thời gian làm việc trở lại: Thứ Ba, 28/04/2026

🇻🇳 Ngày Giải phóng miền Nam (30/04) & Quốc tế Lao động (01/05)

Thời gian nghỉ: Từ Thứ Năm (30/04) đến hết Chủ Nhật (03/05/2026)
Thời gian làm việc trở lại: Thứ Hai, 04/05/2026

⏰ Lịch làm bù:

Thứ Bảy, 25/04/2026 LIAN FOOD sẽ làm việc cả ngày

📦 Lưu ý quan trọng:
Quý khách hàng vui lòng chủ động đặt hàng sớm để đảm bảo tiến độ sản xuất và giao hàng trước kỳ nghỉ lễ.
Các đơn hàng phát sinh trong thời gian nghỉ sẽ được xử lý sau khi công ty hoạt động trở lại.

💌 LIAN FOOD kính chúc: Quý khách hàng & Quý đối tác một kỳ nghỉ lễ vui vẻ – an toàn – trọn vẹn!

07/04/2026

❗️NẮNG NÓNG NEM CHUA: NÊN DÙNG SORBIC HAY SORBATE ???

Trời nóng = nem lên men nhanh gấp 2–3 lần
Nem chua là sản phẩm lên men tự nhiên, vì vậy việc chọn chất bảo quản không chỉ để chống mốc – mà còn phải không làm ảnh hưởng đến quá trình lên men.

👉 Và đây là điều nhiều cơ sở đang hiểu sai…

❗ Sorbic và Sorbate – khác nhau ở điểm cốt lõi
Sorbic acid (acid sorbic):
✔ Hiệu quả mạnh trong môi trường chua (pH thấp)
Sorbate (thường là potassium sorbate):
✔ Tan tốt trong nước → dễ phối trộn

✅ Với MÙA NẮNG nem chua – lựa chọn đúng là gì?

👉 SORBATE là lựa chọn tối ưu trong hầu hết trường hợp

Vì:
- Nem chua cần lên men → cần vi khuẩn lactic hoạt động
- Sorbate ở liều phù hợp không cản trở quá trình lên men nếu dùng đúng cách
- Dễ trộn → đảm bảo hiệu quả bảo quản đồng đều
- Giúp kiềm hãm tốc độ lên men, tránh chua gắt

⚠️ Sản phẩm nào nên dùng Sorbic acid?
Giò chả, xúc xích, cá viên, chả bò, bò viên,...

💡 Làm nem ngon không chỉ ở công thức – mà còn ở cách dùng phụ gia đúng kỹ thuật.

📩 Bạn đang gặp vấn đề nem nhanh mốc, không chua hoặc bị nhớt?
Inbox ngay để LIAN FOOD hỗ trợ giải pháp phù hợp cho từng quy mô sản xuất!

-----------------------------------------------------
🏘 CÔNG TY TNHH TM - DV LIAN FOOD
☎️ Hotline: 0904 338 377
🌏 Website: www.lianfood.vn