02/04/2026
Chào cả nhà, vừa qua tại sự kiện Food & Hotel Vietnam 2026, Long đã có những giây phút cực kỳ thú vị khi đứng bếp cùng người bạn đồng hành Fresh Foods Thực Phẩm Sạch Thương Mại T&P.
Long muốn chia sẻ sâu hơn một chút về hai dòng sản phẩm mà Long cực kỳ tâm đắc: Cá hồi xông khói Lạnh và Nóng. Nhiều người hỏi Long là "Loại nào ngon hơn?", thực ra mỗi loại lại là một ngôn ngữ ẩm thực riêng biệt mà người đầu bếp cần thấu hiểu:
💧Cá Hồi Xông Khói Lạnh - Cold Smoked Salmon: đây là sản phẩm dành cho những ai yêu thích sự nguyên bản. Cá được xông khói ở nhiệt độ thấp nên giữ trọn vẹn độ tươi, mướt, thớ thịt mềm mại như tan trong miệng và có màu sắc hồng hào rất bắt mắt. Vị khói thanh nhẹ, hòa quyện với độ béo đặc trưng của cá hồi. Loại này cực kỳ tiện lợi cho các bếp gia đình lẫn nhà hàng chuyên nghiệp. Chỉ cần mở bao bì, kết hợp cùng một chút salad hoặc đặt lên lát bánh mì kèm kem phô mai là đã có một món khai vị đẳng cấp.
🔥 Cá Hồi Xông Khói Nóng - Hot Smoked Salmon: ngược lại, cá hồi xông khói nóng lại mang đến một trải nghiệm "đầm" hơn. Do được xử lý nhiệt trong quá trình xông khói, bề mặt cá sẽ khô hơn, thớ thịt săn chắc và dậy mùi thơm nồng nàn hơn hẳn. Ăn vào sẽ thấy thịt cá có độ dẻo vừa phải, đậm đà, hậu vị khói lưu lại rất lâu nhưng vẫn cảm nhận được các sớ thịt cá một cách rõ rệt. Riêng với dòng này, Long thích nhất là mang đi áp chảo sơ qua cho lớp da vàng giòn, dậy mùi thơm phức. Sau đó, chỉ cần chấm cùng chút nước mắm tỏi ớt truyền thống hoặc ăn cùng cơm nóng là cực kỳ bắt vị! Chính sự khác biệt về kết cấu và hương vị này đã giúp Long và các anh em đầu bếp tự tin hơn trong việc sáng tạo menu, từ những món Âu tinh tế đến những món biến tấu hợp khẩu vị người Việt.
💌 Nếu anh chị đang tìm kiếm nguồn nguyên liệu cá hồi xông khói chất lượng cao, chuẩn vị để nâng tầm món ăn cho nhà hàng, khách sạn của mình, hãy nhắn tin ngay cho Fanpage của Fresh Foods Thực Phẩm Sạch Thương Mại T&P để nhận tư vấn chi tiết nhé: https://www.facebook.com/freshfoodsthucphamsachTP/
