Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ rằng “đã gọi là trà sữa thì loại nào mà chả giống nhau!”.
Đi dọc Việt Nam ở bất cứ đâu cũng có thể gặp những quán trà sữa từ sang trọng đến bình dân vỉa hè, đâu đâu cũng quảng cáo “trà sữa Đài Loan”. Vậy tại sao không gọi là trà sữa mà phải gọi là trà sữa Đài Loan? Trà sữa Đài Loan – sự cầu kỳ và đa dạng. Người Đài Loan rất cầu kỳ trong cách pha chế trà sữa. Chỉ tính sơ khoảng 7 loại trà thôi đã có cả trăm công thức khác nhau. Chính vì vậy uống trà sữa Đài Loan cũng có thể coi là một cách “Thưởng Trà”.
Để làm được một ly trà sữa chuẩn Đài Loan bạn cần phải biết phân biệt mùi vị và tính chất của từng loại trà (Trà đen, Hồng trà, trà ô long,…) Cách ủ trà cực quan trọng. Cân chỉnh sai định lượng là hương vị hoàn toàn khác. Bên cạnh công thức truyền thống, ngày nay trà sữa trân châu còn khoác màu áo mới hấp dẫn hơn. Từ đa dạng các loại topping cho đến kết hợp cùng trái cây, bánh pudding, lớp kem Machiato, Cheese Machiato, …. để đáp ứng tốt nhất nhu cầu và thị hiếu của khách hàng. Trà trân châu được làm từ trà, đường, sữa và các hương liệu khác. Trà được lắc kĩ, tạo ra các bong bóng nhỏ, đó là điểm đặc trưng của thức uống này. Trà sữa Đài Loan du nhập vào Việt Nam từ đầu những năm 2000. Đến năm 2012, các thương hiệu Đài Loan đổ bộ vào Việt Nam, thổi làn gió mới: trà sữa uống kèm topping. Thay vì những hàng quán nhỏ, những xe đẩy cổng trường trong quá khứ, trà sữa được thiết kế thành không gian rộng rãi, có chỗ ngồi, có máy lạnh,…. Không gian thiết kế siêu dễ thương như Chitocha chẳng hạn. :)
Khoảng cuối 2016 - đầu 2017. Khảo sát cho thấy trà sữa đang trở thành loại đồ uống phổ biến tại Việt Nam khi 53% người được khẳng định uống trà sữa ít nhất 1 lần/tuần.
“Trà sữa Đài Loan ” – Vị trà nổi bật trên vị sữa. Sự cảm nhận rõ rệt ngay lần đầu tiên khi uống. Chính là “Trà sữa Đài Loan chuẩn vị” Chitocha Milk Tea.