13/03/2020
🌸 Ủ TRÀ
Trong khuôn khổ clip ngắn này TK không để cập sâu đến kỹ thuật ủ trà . Tùy theo sở thích và quan niệm mà có rất nhiều phương pháp ủ trà .
Nhìn chung trà Oolong hoặc các loại Trà Xanh khác đều chứa đựng một phương pháp sản xuất trà đặc biệt nào đó của vườn trà ; bên cạnh đó do đặc tính riêng của chủng loại trà này chúng ta không nên ủ trà ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu . Chỉ nên ủ từ 20 phút trở lại tính từ thời điểm đạt nhiệt độ nước mong muốn .
Lượng trà dùng để ủ tùy theo vùng miền , thói quen uống trà mà tăng giảm khác nhau .
Đối với ai không thường xuyên uống trà ủ thì khối lượng trà ủ trong 1 mẻ không nên vượt quá 16 gram / lít nước . Khi này trà rất đắng và chát át hết mùi vị của trái cây các loại .
Theo kinh nghiệm phục vụ của TK thì từ mức 12 gram / lít đã bắt đầu có hiện tượng say trà ở một số người . ( say trà khó chịu hơn say bia rượu rất nhiều )
🌸 TRÀ DÂU DẰM
Dâu tươi dùng ở lượng vừa phải , vì bởi Dâu tự nhiên đa phần cho vị chua ; dùng quá nhiều sẽ làm ly nước có vị chua gây khó chịu khi uống .
Sinh tố Dâu : 30ml .
Sirô Dâu : 20ml .
Đường nước : 30ml . ( 1kg đường / 800 ml nước )
Trà Oolong : 140ml - 180ml .
