Măm Mắm

10/08/2026

MẮM LÓC 🐟 TRẢ ĐƠN NGÀY 18/08

Bữa cơm quê đôi khi in hằn trong trí nhớ bằng một mùi hương rất đơn giản. Là mùi mắm đậm đà, quyện cùng tiêu ớt nồng lên, đan xen vài miếng thịt ba rọi béo ngậy. Đến khi chén cơm đã vơi, trên đầu đũa vẫn còn vương chút nước kho nâu óng, vậy mà vẫn cứ thấy thơm mãi.

Thịt ba rọi cắt quân cờ, phần mỡ kho keo trong lại và thấm sâu cái vị mắm ủ cùng năm tháng. Từng miếng phi lê cá lóc săn chắc, vị mặn dịu xuống thật nhẹ. Chan một muỗng lên cơm trắng nóng, gắp cùng miếng dưa leo hoặc rau luộc, cứ thế mà ăn hết chén này đến chén khác lúc nào chẳng hay

Một nồi mắm ngon vẫn thường làm bữa cơm trở nên đầy đặn. Thế nên nếu bạn cũng đang nhung nhớ hương vị ấy, nhắn Măm Mắm để giữ phần cho T3 tuần tới nhé!
•••

𝐌𝐚̆𝐦 𝐌𝐚̆́𝐦 🌿🌾

☎️ Hotline: 090 111 6262
📍 Kiosk: 662/15 Sư Vạn Hạnh, Phường Hoà Hưng, TP.HCM
📍 Cửa hàng: 448A Võ Văn Tần, Phường Bàn Cờ, TP.HCM

03/08/2026

BÁNH MÌ BÌ & BÁNH TẰM BÌ 🌾 TRẢ ĐƠN NGÀY 11/08

Để làm được một phần bì ngon, căn bếp thường tất bật hơn mọi khi đôi chút. Vì miếng thịt phải được ram nước dừa vừa chín tới, bì heo phải làm sạch rồi cắt thật đều tay. Riêng thính gạo càng đặc biệt, phải rang vàng thơm, và trải đều ôm lấy từng sợi bì.

Đó cũng là hương vị Măm Mắm muốn truyền tải trong Bánh Mì Bì và Bánh Tằm Bì. Phần bì thơm bùi, dai nhẹ, quyện cùng đồ chua giòn mát, dưa leo và rau thơm. Với Bánh Mì Bì, lớp vỏ giòn rụm ôm lấy phần nhân đầy đặn, chan thêm chút nước mắm chua ngọt là vừa cắn đã nghe đủ vị. Còn Bánh Tằm Bì lại mềm mướt hơn, sợi bánh trắng ngần quyện cùng nước cốt dừa béo nhẹ, vị bùi của thính, vị mặn ngọt của bì và chút thanh mát của rau cứ hòa vào nhau, ăn chậm đến đâu cũng thấy ngon đến đó.

Nếu bạn cũng đang thèm đúng hương vị ấy, nhắn tụi mình giữ sẵn một phần vào Thứ 3 (11/08) tới nhé!
•••

𝐌𝐚̆𝐦 𝐌𝐚̆́𝐦 🌿🌾

☎️ Hotline: 090 111 6262
📍 Kiosk: 662/15 Sư Vạn Hạnh, Phường Hoà Hưng, TP.HCM
📍 Cửa hàng: 448A Võ Văn Tần, Phường Bàn Cờ, TP.HCM

30/07/2026

🔔 THÔNG BÁO LỊCH ORDER THÁNG 8

Măm Mắm chính thức giới thiệu danh mục order món Tháng 8 chi tiết như sau:

📆 Có sẵn mỗi ngày:

• Mắm Tép Ngâm Chua
• Ba Rọi Xào Mắm Ruốc
• Chả Giò Hải Sản
• Củ Kiệu Ngâm Giấm Đường

📆 Thứ 5 hàng tuần (6 - 13 - 20 - 27/08): Mắm Chưng

📆 Ngày 04/08 & 18/08: Mắm Lóc

📆 Ngày 1108: Bánh mì bì & Bánh tằm bì

📆 Ngày 25/08: Món Huế (Bánh ram ít, Bánh bèo Huế, Chè đậu ván)

Thực khách có thể nhắn tin cho Măm Mắm để chốt lịch order bất kỳ theo lịch bên dưới! Đừng quên follow chúng mình để không bỏ lỡ món yêu thích của bạn nhé ❤️

28/07/2026

MẮM LÓC 🐟 TRẢ ĐƠN NGÀY 04/08

Đôi lúc người ta không cần phải gọi cả nhà vào bữa cơm. Mà một mùi hương thân quen, từ nồi mắm vừa được nhấc khỏi bếp, lan khắp sân nhà cũng đủ để bất kỳ ai cũng dừng tay, nghỉ việc, bước đến bàn ăn.

Măm Mắm ủ con mắm thật kỹ, đến khi dậy mùi thơm nồng và đỏ óng. Rồi mới mang mắm lóc cắt phi lê, kho riệu cùng thịt ba rọi đến khi từng thớ thịt ngấm trọn vị mắm, giữ được độ mềm béo. Lửa nhỏ làm phần nước kho sánh lại, quyện cùng tiêu và ớt thơm nồng. Gắp một miếng mắm săn chắc, thêm miếng ba rọi trong veo, chan chút nước kho lên cơm nóng rồi ăn cùng dưa leo hay rau luộc. Vị mặn đằm của mắm, vị béo của thịt và chút thanh mát của rau cứ cân bằng nhau, khiến chén cơm vừa vơi đã muốn xới thêm chén nữa.

Có lẽ vì vậy mà mắm lóc vẫn luôn ở lại trong ký ức của nhiều người, để khi tụi mình mở order là lại như nhắc nhớ. Nếu thực khách lại thèm hương vị ấy, nhắn tụi mình giữ sẵn một phần cho đợt trả đơn ngày 04/08 nhé!
•••

𝐌𝐚̆𝐦 𝐌𝐚̆́𝐦 🌿🌾

☎️ Hotline: 090 111 6262
📍 Kiosk: 662/15 Sư Vạn Hạnh, Phường Hoà Hưng, TP.HCM
📍 Cửa hàng: 448A Võ Văn Tần, Phường Bàn Cờ, TP.HCM

26/07/2026

Măm Mắm là nơi mỗi bữa ăn đều ngẫu hứng mà chân chất như cách người miền mình sống với con nước. Chúng mình tin rằng một món ăn ngon không đến từ sự cầu kỳ, mà đến từ cái duyên - một mẻ lưới, một bó rau, một con cá vừa vớt 🐟

20/07/2026

MÓN HUẾ 🌾 TRẢ ĐƠN NGÀY 28/07

Bánh Ram Ít ▪️ Bánh Bèo Tôm Chấy ▪️ Chè Đậu Ván

Dạo gần đây, Bánh Ram Ít xuất hiện ở khắp nơi. Người ta nhắc về món bánh nhỏ xíu ấy, rồi tự nhiên cũng vì thế mà nhớ nhung Huế nhiều hơn.

Với Măm Mắm, điều ấy chẳng khiến tụi mình bất ngờ. Bởi đằng sau một chiếc bánh bé nhỏ là rất nhiều sự chỉn chu. Phần ram phải đủ mỏng để khi chiên lên vẫn giòn mà không cứng. Phần bánh ít phải dẻo mềm, ôm lấy nhân tôm rim đậm vị. Mọi thứ chỉ vừa đủ để khi cắn một miếng, cái giòn đến trước, cái dẻo theo sau, rồi vị tôm ngọt và nước mắm cay nhẹ ở lại rất lâu nơi đầu lưỡi.

Mâm Huế của Măm Mắm tuần này vẫn trọn vẹn như vậy. Có cả những chén Bánh Bèo Tôm Chấy mềm thơm, chút mỡ hành béo nhẹ, nước mắm pha vừa vị. Cả Chè Đậu Ván bùi bùi, ngọt thanh để khép lại bữa ăn bằng đúng sự tinh tế mà người Huế vẫn gửi gắm trong từng món nhỏ.

Giữa lúc thực khách nhắc nhở nhiều, Măm Mắm sẽ lại mang lịch trả order Món Huế trở lại. Nếu bạn cũng đang nhớ hương vị ấy, nhắn tụi mình giữ phần cho Thứ 3 tuần tới (28/07) nhé!
•••

𝐌𝐚̆𝐦 𝐌𝐚̆́𝐦 🌿🌾

☎️ Hotline: 090 111 6262
📍 Kiosk: 662/15 Sư Vạn Hạnh, Phường Hoà Hưng, TP.HCM
📍 Cửa hàng: 448A Võ Văn Tần, Phường Bàn Cờ, TP.HCM

14/07/2026

13/07/2026

MẮM LÓC 🐟 TRẢ ĐƠN NGÀY 21/07

Con mắm ngon không thể làm trong một ngày, càng không thể làm chỉ trong một bước.

Có lẽ cũng vì vậy mà khi con mắm được tạo ra, người miền Nam còn cầu kỳ mang đi kho thịt. Để hương vị ngấm từ từ, và để mùi mắm lóc chín thơm, đậm đà tròn vị cứ thế lớn lên cùng ký ức.

Mở nắp nồi là thấy lớp nước kho sánh lại, óng màu hổ phách. Miếng fillet cá lóc săn chắc nhưng vẫn mềm, thớ cá giữ nguyên vị ngọt sau những tháng ngày ủ chín. Ba rọi béo vừa đủ, phần mỡ trong veo quyện cùng nước mắm kho, thơm nức mùi hành, tiêu và ớt. Chan một ít lên cơm nóng, gắp thêm miếng dưa leo hay rau luộc, cái mặn, cái béo, cái thanh cứ nối nhau rất tự nhiên. Một bữa cơm tưởng chừng giản dị mà lại khiến người ta ăn đến chén cuối vẫn còn thấy thòm thèm.

Nếu muốn dành sẵn một phần cho bữa cơm của mình, nhắn Măm Mắm giữ phần trước ngày trả đơn 21/07 nhé!
•••
𝐌𝐚̆𝐦 𝐌𝐚̆́𝐦 🌿🌾

☎️ Hotline: 090 111 6262
📍 Kiosk: 662/15 Sư Vạn Hạnh, Phường Hoà Hưng, TP.HCM
📍 Cửa hàng: 448A Võ Văn Tần, Phường Bàn Cờ, TP.HCM

06/07/2026

ĐẶC SẢN BÌ NAM BỘ | GIAO HÀNG NGÀY 14/07
🌾 Bánh tằm bì 🌾 Bánh mì bì

Con người ta lớn lên với những thứ mùi hương khác nhau. Ngoài cá tép tôm trôi nổi với con nước lớn ròng, Măm Mắm còn yêu thương sâu sắc mùi thơm thính gạo được rang nóng lan ra từ gian bếp nhỏ. Món bì quê mình giản dị mà phi thường lắm, có đủ thịt, da, thính gạo, nước dừa - vừa nồng nàn, vừa hiền từ, mang cái tình thiệt thà như đất.

✨ Từng sợi bì dai giòn béo bùi, dậy hương đậm đà sau khi được mang ram cùng nước dừa. Nhưng chỉ hoàn hảo khi được ăn cùng bánh tằm se tay trắng muốt của người miền mình, chan nước cốt dừa béo ngậy, mắm cay, rau thơm. Không thì cũng phải là ổ bánh mì giòn tan, ngập ngụa đủ đầy, thơm lừng mỡ hành và nước mắm kẹo.

Tuần sau, Măm Mắm lại chuẩn bị trả đơn bì Nam Bộ thơm lành trọn vị. Nếu bạn cũng đang nhớ mùi thính gạo rang, nhớ vị nước cốt dừa béo ngậy và cái giòn giòn nơi đầu lưỡi ấy thì đặt trước từ hôm nay để kịp hẹn tuần sau nhen! ❣
•••

𝐌𝐚̆𝐦 𝐌𝐚̆́𝐦 🌿🌾

☎️ Hotline: 090 111 6262
📍 Kiosk: 662/15 Sư Vạn Hạnh, Phường Hoà Hưng, TP.HCM
📍 Cửa hàng: 448A Võ Văn Tần, Phường Bàn Cờ, TP.HCM
⏰ Hoạt động: 9:30 - 21:30 hàng ngày

01/07/2026

MẮM LÓC 🐟 TRẢ ĐƠN NGÀY 07/07

Ở căn bếp miền Tây, nồi mắm hiếm khi nấu vội. Vì phải để lửa liu riu, miếng thịt ba rọi từ từ trong lại, con mắm mới nhả hết cái vị mặn mòi đã được thời gian chắt chiu. Còn người trong nhà đi ngang, chỉ cần hít một hơi là biết bữa cơm hôm ấy sẽ đủ đầy hơn thường lệ.

Măm Mắm giữ trọn mảnh ký ức đó với món Mắm Lóc kho thịt. Thịt ba rọi cắt quân cờ, thêm tiêu, ớt và chút đường để vị mặn của mắm lóc trở nên hài hòa hơn. Đến lúc mở nắp, mùi thơm dậy lên - đậm nhưng không gắt. Miếng phi lê cá săn lại, thịt mềm béo, phần nước kho sánh đậm, chan lên cơm nóng hay chấm cùng rau luộc đều vừa vặn. Chỉ cần thêm trái ớt hiểm xanh hay lát dưa leo là đã đủ khiến người ta muốn ngồi lâu hơn bên mâm cơm.

Những hương vị ấy chẳng cần đổi thay qua năm tháng, vì chính sự mộc mạc, giản đơn và chân chất mới là điều làm người ta nhớ mãi.

Thứ 3 tuần sau (07.07), Măm Mắm lại kho một nồi thật to để gửi đến những ai đang thương nhớ cái vị mặn mòi của quê nhà. Nếu muốn dành sẵn một phần, bạn nhắn Măm Mắm giữ phần nghen!
•••

𝐌𝐚̆𝐦 𝐌𝐚̆́𝐦 🌿🌾

☎️ Hotline: 090 111 6262
📍 Kiosk: 662/15 Sư Vạn Hạnh, Phường Hoà Hưng, TP.HCM
📍 Cửa hàng: 448A Võ Văn Tần, Phường Bàn Cờ, TP.HCM