26/08/2026
Gà thả vườn TP.HCM: Vì sao gà chiên lên thơm nhưng phần da lại dễ bị dai?
Có một điều khá nhiều người gặp khi làm gà thả vườn:
Chiên lên thì thơm, màu rất đẹp nhưng phần da lại không được giòn như mong muốn.
Nguyên nhân đôi khi không nằm ở con gà.
Cách sơ chế trước khi chiên mới là phần dễ bị bỏ qua.
Sau khi làm sạch gà, nếu phần da còn nhiều nước mà cho vào chảo dầu hoặc nồi chiên ngay, da rất khó vàng giòn đều.
Một mẹo đơn giản là lau thật khô phần da trước khi ướp.
Nếu có thời gian, có thể để gà trong ngăn mát một lúc cho bề mặt da khô hơn rồi mới chế biến.
Khi chiên, cũng đừng để nhiệt quá cao ngay từ đầu.
Nhiệt lớn làm bên ngoài vàng nhanh nhưng phần thịt bên trong chưa kịp nóng đều. Đến lúc phải chiên lâu hơn, thịt lại dễ bị khô.
Với gà thả vườn, thịt thường săn hơn nên càng cần kiểm soát nhiệt khi chế biến.
Một con gà ngon nhưng chiên sai cách vẫn có thể thành món ăn không như ý.
Ngược lại, chỉ cần chú ý vài bước nhỏ, phần da có thể vàng đẹp hơn mà thịt bên trong vẫn giữ được độ ngon.
📍 Tuấn Gatadi có gà thả vườn giao tại Gò Vấp, TP.HCM. Anh/chị cần gà cho bữa cơm gia đình hoặc làm món chiên, nhắn Zalo 0979.611.211 để Tuấn tư vấn loại phù hợp.
