15/11/2024
Công ty Phần Lan sử dụng vi khuẩn để tạo ra thực phẩm từ không khí
Hãy tưởng tượng việc trồng thực phẩm từ không khí.
Có lẽ là không thể, nhưng một công ty Phần Lan đã làm được điều gần như vậy.
Solar Foods sản xuất Solein, một loại bột màu vàng giàu protein được sản xuất bằng cách nuôi vi khuẩn bằng carbon dioxide, hydro và oxy lấy từ không khí.
Các vi khuẩn cũng được cung cấp một lượng nhỏ chất dinh dưỡng như sắt và canxi. Solar Foods mô tả phương pháp này tương tự như cách sử dụng vi khuẩn và nấm men để làm rượu vang.
Công ty đã sử dụng Solein để sản xuất các sản phẩm như thanh ăn nhẹ và kem gelato sô cô la, trong đó Solein thay thế sữa trong kem gelato. Bột màu vàng đã được chấp thuận tại Singapore vào năm 2022 và tại đó, một lượng nhỏ các sản phẩm này đã được bán và thử nghiệm.
Nhưng vào tháng 4, Solar Foods đã mở một nhà máy có thể sản xuất 160 tấn Solein mỗi năm.
Như Pasi Vainikka, giám đốc điều hành và đồng sáng lập của Solar Foods đã nói: "Mặc dù chúng tôi có thể cung cấp cho người tiêu dùng một chút hương vị, nhưng việc tìm thấy thực phẩm làm từ Solein trong siêu thị địa phương của bạn là điều không thể. Sẽ sớm thôi."
Công ty đã ký thỏa thuận với Tập đoàn Ajinomoto của Nhật Bản để phát triển và thử nghiệm nhiều loại thực phẩm hơn tại Singapore, và Solar Foods đang tìm cách xin phê duyệt Solein tại nhiều thị trường hơn, bao gồm Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu.
Công ty Phần Lan cho biết việc trồng Solein chỉ cần 0,1% diện tích đất và 1% lượng nước cần thiết để sản xuất một lượng protein tương tự từ thịt bò. Và bột có thể được sản xuất ở bất cứ đâu — thậm chí trong không gian — nghĩa là chúng ta có thể sản xuất phần lớn lượng protein cần thiết mà không cần sử dụng đất tốt để nuôi động vật để ăn.
Tuy nhiên, Vainikka không thấy bột của mình thay thế thịt và thực vật thật. Thay vào đó, như ông đã nói với The Guardian vào tháng 4, ông thấy tất cả chúng cùng tồn tại để đáp ứng nhu cầu thực phẩm của chúng ta. Solein có thể được sử dụng để bổ sung protein vào thực phẩm giá rẻ, trong khi hầu hết thực phẩm của chúng ta sẽ đến từ thực vật, với các trang trại nhỏ sản xuất thịt chất lượng cao.
Imagine growing food out of thin air.
