Lếch Coffee

Lếch Coffee Sỉ, lẻ cà phê - cung cấp quầy cà phê gấp gọn ( take away ) - tư vấn hỗ trợ mở xe cafe take away, xe trà chanh

28/05/2026

KHÁCH HỎI: “EM LÀM MÔ HÌNH CÀ PHÊ NHƯ ANH CÓ ỔN KHÔNG?”

Thật sự, câu này Lếch không trả lời chắc được.

Vì mô hình cà phê take-away nhìn thì đơn giản, nhưng bán có ra tiền hay không còn phụ thuộc rất nhiều yếu tố.

---

Nói về thị trường chung thì mô hình này ở Việt Nam vẫn rất ổn.

Vì nhu cầu uống cà phê của mình quá cao.

* Sáng uống cà phê
* Đi làm uống cà phê
* Chạy xe uống cà phê
* Ngồi nói chuyện cũng cà phê

Đối tượng khách cũng rất rộng:

* công nhân
* văn phòng
* tài xế
* sinh viên
* chú lớn tuổi
* mấy bạn trẻ

Gần như khu nào cũng có người uống cà phê.

Nên đây là mô hình dễ tiếp cận, vốn không quá lớn, dễ bắt đầu.

---

Nhưng…

Mô hình ổn không có nghĩa là ai bán cũng lời.

Vì yếu tố lớn nhất vẫn là: NGƯỜI KINH DOANH.

Anh em có bán đều không?
Có chịu dậy sớm mỗi ngày không?
Có đứng quầy liên tục được không?

Nhiều người thấy quầy đông thì thích, nhưng bán được vài hôm dậy sớm bắt đầu nản.

---

Tiếp theo là vị trí bán.

Cùng một xe cà phê:

* đứng đúng chỗ → đông khách
* đứng sai chỗ → ngồi nhìn xe cộ chạy qua

Rồi tới hương vị.

Không phải cà phê ngon là bán được.
Mà là vị đó có hợp khách khu vực đó hay không.

Khu công nhân thích đậm.
Khu văn phòng thích dễ uống hơn.

---

Rồi còn chuyện đều tay nữa.

Hôm nay pha ngon.
Mai pha nhạt.
Mốt pha đậm.

Khách uống 2–3 lần không ổn định là họ đổi quầy liền.

---

Nên nếu hỏi mô hình này có ổn không?

Lếch chỉ dám trả lời là:

> Mô hình ổn.
> Nhưng người làm có chịu làm đúng và làm đều hay không mới là thứ quyết định có ra tiền hay không.

Anh em nào muốn tìm hiểu kỹ mô hình này, cứ nhắn tin cho Lếch. Lếch hướng dẫn cụ thể từ cách chọn điểm bán, set up quầy, pha chế tới cách bán để đi đúng ngay từ đầu.

27/05/2026

TỐI ƯU LỢI NHUẬN – KHÔNG PHẢI BÁN NHIỀU HƠN, MÀ LÀ GIỮ LẠI NHIỀU HƠN

Rất nhiều anh em bán cà phê take-away rơi vào một hiểu lầm rất phổ biến: cứ nghĩ bán càng nhiều ly thì càng lời.

Nhưng sau một thời gian, bán rất nhiều mà tiền giữ lại không bao nhiêu. Lúc đó mới bắt đầu hoang mang: lời thật sự nằm ở đâu?

Không biết lời thật sự nằm ở đâu

Lợi nhuận của quầy cà phê không nằm ở số ly bán ra.
Mà nằm ở giá vốn từng ly có được kiểm soát hay không.

Chỉ cần mỗi ly:

rót dư sữa một chút
múc cà phê nhiều hơn định lượng
dùng ly nắp giá cao hơn cần thiết

Thì mỗi ly đã mất đi 1.000–2.000đ mà anh em không hề để ý.

Nhân lên 70–100 ly mỗi sáng, con số hao hụt rất lớn.

Không biết món nào nên đẩy mạnh

Trong menu có nhiều món, nhưng không phải món nào cũng đem lại tiền lời như nhau.

Có món bán nhiều nhưng lời ít.
Có món bán ít hơn nhưng lời rất cao.

Nếu không ngồi tính cụ thể giá vốn – giá bán – tiền lời từng món, anh em sẽ không biết nên tập trung bán món nào để tiền về nhiều hơn trên cùng một lượng khách.

Không biết cách điều chỉnh để tăng lời mà khách không phản ứng

Nhiều người nghĩ muốn lời hơn thì phải tăng giá. Nhưng tăng giá rất dễ làm khách khó chịu.

Cách thông minh hơn là:

chỉnh lại định lượng cho chuẩn
tối ưu nguyên liệu, bao bì
khéo léo gợi ý khách sang món lời cao hơn

Khách vẫn trả số tiền gần như cũ, nhưng tiền anh em giữ lại nhiều hơn.

Tối ưu lợi nhuận trong cà phê take-away là bài toán của chi tiết.

Không cần bán nhiều hơn.
Chỉ cần hiểu rõ tiền đang rơi ở đâu và giữ nó lại.

26/05/2026

SỢ ĐỨNG BÁN MÀ KHÔNG CÓ KHÁCH – CẢM GIÁC NGẠI VÀ ÁP LỰC KINH KHỦNG

Đây là cảm giác nặng nhất với người mới bán cà phê take-away.

Không phải mệt vì pha cà phê.
Mà mệt vì… đứng không.

Đường thì đông người. Xe cộ chạy qua liên tục.
Mà không ai ghé lại quầy mình.

Cảm giác lúc đó rất khó chịu:

tay chân thừa thãi
mắt cứ nhìn ra đường
trong đầu bắt đầu tự hỏi đủ thứ

Cái “ngại” bắt đầu xuất hiện.

Ngại người ta nhìn mình.
Ngại người quen đi ngang thấy mình đứng đó mà không có khách.
Ngại chính bản thân vì cảm giác “bán không được”.

Rồi áp lực tâm lý đè xuống rất nhanh.

Chỉ sau vài buổi như vậy, nhiều anh em bắt đầu:

nghi ngờ chỗ bán
nghi ngờ cà phê mình
nghi ngờ luôn mô hình này

Trong khi sự thật rất đơn giản: khách chưa quen quầy.

Khách buổi sáng có thói quen rất rõ. Họ uống ở một chỗ quen suốt nhiều tháng, nhiều năm. Không có lý do gì để họ đổi sang quầy mới ngay lập tức.

Họ cần thời gian đi ngang vài lần. Nhìn thấy quầy vài lần. Thấy mình đứng bán mỗi sáng.

Khi hình ảnh đó lặp lại đủ nhiều, họ mới bắt đầu ghé thử.

Vấn đề là nhiều người không chịu nổi cảm giác đứng không khách trong giai đoạn này. Tâm lý xuống rất nhanh. Càng xuống tinh thần, càng đứng bán thiếu tự tin, thiếu tự nhiên.

Khách đi ngang nhìn vào cũng không có cảm giác muốn ghé.

Bán cà phê take-away, cái khó nhất không phải pha cà phê.
Mà là vượt qua được cảm giác đứng quầy mà chưa có khách trong những ngày đầu.

Ai vượt qua được giai đoạn này, người đó bắt đầu có khách quen.

Ai bỏ cuộc ở giai đoạn này, sẽ không bao giờ thấy được lúc quầy bắt đầu đông.

25/05/2026

ĐỨNG QUẦY NHÌN QUA NHÌN LẠI, KHÔNG AI MUA, CẢM GIÁC RẤT ÁP LỰC

Đây là tâm lý gần như ai mới bán cà phê take-away cũng trải qua.

Ngày đầu đứng bán, nhìn đường đông người mà không ai ghé.
Vài ngày đầu bán chậm là bắt đầu nản.
Nhìn quầy bên cạnh đông khách hơn mình là mất tự tin liền.

Rồi trong đầu bắt đầu xuất hiện hàng loạt suy nghĩ:

Hay là mình chọn sai chỗ?
Hay cà phê mình không ngon?
Hay mô hình này không hợp với mình?

Thật ra, đây không phải vấn đề của cà phê. Mà là tâm lý khi mới bắt đầu bán.

Những ngày đầu, khách chưa quen quầy. Họ đi ngang nhưng chưa có lý do để ghé lại. Điều này hoàn toàn bình thường.

Nhưng vì sốt ruột, anh em dễ rơi vào trạng thái:
càng lo lắng → càng rối → thao tác chậm → mất tự nhiên khi bán.

Khách nhìn vào cũng cảm nhận được sự thiếu tự tin đó.

Rồi khi thấy quầy khác đông hơn, tâm lý so sánh bắt đầu nặng hơn. Càng so sánh, càng hoang mang, càng nghi ngờ lại mô hình mình đang làm.

Trong khi thực tế, quầy kia có thể đã bán ở đó cả năm rồi, còn mình mới vài ngày.

Cà phê take-away cần thời gian để khách quen mặt – quen vị – quen quầy.

Không phải cứ mở ra là đông liền.

Nếu vượt qua được giai đoạn tâm lý này, anh em sẽ thấy lượng khách tăng dần theo từng ngày mà mình không để ý.

Bán cà phê không chỉ là pha cho ngon.
Mà còn là giữ vững tâm lý trong những ngày đầu chậm khách.

Anh em nào đang trải qua giai đoạn này, cứ nhắn tin cho Lếch. Lếch chia sẻ cụ thể cách vượt qua giai đoạn đầu để quầy bắt đầu có khách quen đều đặn.

24/05/2026

**HẦU NHƯ 90% ANH EM KHỞI NGHIỆP CÀ PHÊ SỢ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH**

Mới bán được một thời gian là bắt đầu để ý xung quanh.

Thấy quầy khác bán rẻ hơn.
Thấy người ta cũng làm mô hình giống mình.
Thấy khách đi qua quầy bên kia mà trong lòng rất khó chịu.

Nhưng thật ra, cà phê take-away không thắng nhau ở chỗ giá rẻ.

Nếu ai cũng bán rẻ, cuối cùng người mệt nhất chính là mình.

---

Nỗi sợ lớn nhất là **quầy khác bán rẻ hơn**.

Nhưng khách buổi sáng không chỉ chọn vì rẻ. Họ chọn vì:

* tiện đường
* quen vị
* quen mặt
* quen cảm giác mua ở quầy đó

Chỉ cần khách đã quen, họ rất lười đổi sang quầy khác chỉ vì rẻ hơn 1–2 ngàn.

---

Rồi lại sợ **bị bắt chước mô hình**.

Mô hình này rất dễ nhìn, dễ làm theo. Người ta có thể bắt chước quầy, bắt chước menu, bắt chước cách bán.

Nhưng có một thứ rất khó bắt chước: **khách quen của bạn**.

Thứ giữ khách lại không phải cái quầy, mà là cách bạn bán, cách bạn phục vụ, và vị cà phê ổn định mỗi ngày.

---

Và câu hỏi quan trọng nhất: **làm gì để khách vẫn chọn mình?**

Câu trả lời nằm ở những thứ rất nhỏ:

* quầy gọn gàng hơn
* phục vụ thân thiện hơn
* vị cà phê ổn định hơn
* nhớ mặt khách tốt hơn

Chỉ cần làm tốt hơn xung quanh một chút, khách sẽ tự chọn bạn.

---

Cạnh tranh trong cà phê take-away là chuyện bình thường.

Quan trọng không phải là nhìn đối thủ.
Mà là làm quầy mình ngày càng chỉn chu hơn mỗi ngày.

Anh em nào đang lo lắng vì xung quanh có nhiều quầy bán giống mình, cứ nhắn tin cho Lếch. Lếch chỉ cách để quầy của anh em vẫn đông khách dù xung quanh có bao nhiêu đối thủ.

23/05/2026

BÁN CÀ PHÊ CẢ NGÀY NHƯNG LẠI BỎ LỠ GIỜ VÀNG

Rất nhiều anh em mới khởi nghiệp xe cà phê take-away có suy nghĩ: rảnh là bán, có thời gian là đứng quầy.

Sáng bán. Trưa cũng ráng bán. Chiều thấy còn sớm lại mở ra bán tiếp.

Nhưng bán kiểu này rất mệt mà tiền không tăng bao nhiêu.

Khách hay nhắn cho Lếch hỏi:
“Trưa em có nên bán không anh?”

Câu trả lời gần như luôn là: Không.

Vì cà phê take-away mạnh nhất ở khung giờ sáng. Đây là lúc khách có thói quen uống cà phê trước khi đi làm. Sau 9h30–10h, lượng khách giảm rất mạnh.

Nếu anh em cố đứng bán tới trưa:

tốn đá
tốn điện
tốn sữa
tốn thời gian
nhưng số ly bán ra rất ít.

Quan trọng nhất là phải biết giờ vàng của mình nằm ở đâu.

Thường sẽ rơi vào khoảng:

6h00 – 8h30 sáng

Đây là lúc bán nhanh, bán gọn, tiền về liên tục.

Sau khung giờ này, nên dọn quầy nghỉ. Vừa khỏe, vừa tiết kiệm chi phí.

Cà phê take-away không phải bán nhiều giờ là nhiều tiền.
Mà là bán đúng giờ mới ra tiền.

Anh em nào chưa biết khung giờ bán sao cho hiệu quả nhất, cứ nhắn tin cho Lếch. Lếch hướng dẫn cách quản lý thời gian bán để nhẹ người mà tiền vẫn về đều.

22/05/2026

ĐÔNG KHÁCH NHƯNG CUỐI BUỔI KHÔNG BIẾT TIỀN ĐI ĐÂU

Bán cà phê take-away buổi sáng rất dễ rơi vào cảnh này. Khách tới liên tục, người đưa tiền mặt, người chuyển khoản, vừa làm vừa thối tiền, rất dễ rối.

Và chỉ cần rối một chút thôi là bắt đầu:

thối tiền nhầm
quên chưa nhận tiền
cuối buổi đếm không khớp

Nỗi lo lớn nhất là thối tiền nhầm khi đông khách.

Cách đơn giản nhất là luôn để tiền lẻ một ngăn riêng, tiền lớn một ngăn riêng. Khi nhận tiền phải tập thói quen đọc lại số tiền khách đưa, rồi mới thối.

Làm riết thành phản xạ, sẽ hạn chế nhầm rất nhiều.

Tiếp theo là không kiểm soát được tiền trong buổi bán.

Bán xong chỉ biết tiền nhiều hay ít theo cảm giác, chứ không biết đã bán bao nhiêu ly.

Rất nên có một tờ giấy nhỏ, mỗi ly bán ra gạch một cái. Cuối buổi nhìn số gạch là biết ngay số ly, đối chiếu với tiền sẽ rất dễ.

Và hiện nay rất nhiều khách chuyển khoản.

Nhưng nếu không để ý kỹ, rất dễ gặp tình huống khách báo đã chuyển nhưng mình chưa nhận được tiền.

Cách hạn chế rủi ro là:

để mã QR ngay trước quầy
chỉ làm ly khi đã thấy tiền vào máy
không nghe khách nói miệng “em chuyển rồi”

Nhìn thấy tiền vào rồi mới giao ly.

Quản lý tiền mặt và chuyển khoản tốt, anh em sẽ không còn cảm giác bán rất nhiều mà không biết tiền lời nằm ở đâu.

Anh em nào hay bị rối tiền khi bán, cứ nhắn tin cho Lếch. Lếch hướng dẫn cách quản lý rất gọn, rất dễ áp dụng ngay tại quầy.

21/05/2026

QUẦY DƠ MỘT CHÚT, KHÁCH NGẠI MUA CẢ LY CÀ PHÊ

Trong mô hình cà phê take-away, khách đứng rất gần quầy. Họ nhìn thấy hết: mặt bàn, khăn lau, đá rơi, nước chảy, ly nắp để lung tung.

Chỉ cần quầy nhìn dơ một chút thôi, khách sẽ có cảm giác không yên tâm, dù cà phê có ngon.

Nhiều anh em lo nhất là không biết giữ quầy sạch khi đang đông khách.

Đông khách là bắt đầu rối. Làm liên tục, nước văng, đá rơi, khăn lau ướt bỏ một góc.

Thật ra, không phải đợi rảnh mới lau. Mà phải tập thói quen: làm xong 3–5 ly là lau mặt quầy một lần. Chỉ mất 5 giây nhưng quầy lúc nào cũng nhìn sạch.

Khăn lau phải để đúng một chỗ cố định, cầm lên là lau được liền.

Tiếp theo là không biết dọn quầy nhanh sau giờ bán.

Bán xong là mệt, nhìn quầy bừa bộn rất ngán dọn. Nhưng nếu trong lúc bán anh em đã giữ thói quen gọn gàng, thì cuối buổi chỉ cần 10–15 phút là quầy sạch sẽ.

Ly nắp xếp gọn từ đầu, dụng cụ để đúng chỗ, rác gom một nơi. Cuối buổi dọn rất nhẹ.

Quầy cà phê take-away không cần đẹp, nhưng bắt buộc phải sạch và gọn. Vì trước khi khách uống cà phê, họ nhìn quầy của anh em trước đã.

Anh em nào chưa biết cách sắp xếp quầy để vừa bán nhanh vừa giữ được vệ sinh gọn gàng, cứ nhắn tin cho Lếch. Lếch hướng dẫn chi tiết để anh em áp dụng ngay vào quầy của mình.

20/05/2026

LÀM ƠN, MUỐN KHỞI NGHIỆP WIN THÌ HỌC ĐÚNG NGAY TỪ ĐẦU

Sau 3 năm Lếch hỗ trợ anh em khởi nghiệp xe cà phê take-away, Lếch thấy một chuyện lặp đi lặp lại rất nhiều.

Rất nhiều người không thất bại vì mô hình khó.
Mà thất bại vì làm sai ngay từ những bước đầu tiên.

Sai điểm bán.
Sai cách pha.
Sai cách set up quầy.
Sai thứ tự việc cần làm.

Và cái giá phải trả là: tốn tiền, tốn thời gian, tốn công sửa lại từ đầu.

Nhiều anh em bắt đầu bằng cách tự mày mò.

Xem mỗi nơi một ít.
Học mỗi người một kiểu.
Nghe ai nói gì cũng làm theo.

Kết quả là quầy không có một hệ thống rõ ràng. Làm theo cảm giác, gặp vấn đề thì không biết lỗi nằm ở đâu để sửa.

Cái khó nhất với người mới không phải là pha cà phê.
Mà là không biết nên làm cái gì trước, cái gì sau.

Nên lo điểm bán trước hay lo công thức trước?
Nên làm menu trước hay test vị trước?
Nên mua đồ gì trước cho khỏi phí?

Nếu đi sai thứ tự, anh em sẽ tốn rất nhiều tiền cho những thứ không cần thiết.

Lếch nói thật, mô hình này rất dễ win nếu đi đúng ngay từ đầu.

Chỉ cần có người đi trước chỉ rõ:

thứ tự cần làm
cách set up quầy
cách pha cho ổn định
cách bán cho đúng tệp khách

Anh em sẽ rút ngắn được rất nhiều thời gian loay hoay.

Anh em nào thật sự muốn khởi nghiệp cà phê và muốn làm cho ra kết quả, đừng tự mò nữa. Nhắn tin cho Lếch, Lếch hướng dẫn từ A–Z để đi đúng ngay từ bước đầu tiên.

19/05/2026

BÁN CÀ PHÊ CẢ THÁNG NHƯNG KHÔNG BIẾT TIỀN LỜI NẰM Ở ĐÂU

Rất nhiều anh em bán cà phê take-away có cảm giác: sáng nào cũng đông, tiền cầm về nhìn cũng nhiều, nhưng cuối tháng không biết mình thật sự lời bao nhiêu.

Lý do không phải vì mô hình này lời ít. Mà vì chưa từng ngồi tính tiền lời đúng cách.

Trước tiên phải biết giá vốn 1 ly cà phê là bao nhiêu.

Ví dụ 1 ly cà phê sữa:

Cà phê: 2.000đ
Sữa: 3.000đ
Ly + nắp + ống hút: 1.500đ
Đá, nước, hao hụt: 500đ

→ Giá vốn 1 ly ≈ 7.000đ

Nếu anh em đang bán 15.000đ / ly
→ Lời gộp 1 ly = 8.000đ

Tiếp theo, tính theo số ly bán mỗi sáng.

Ví dụ bán 80 ly:

80 x 8.000đ = 640.000đ lời gộp / buổi

Một tháng bán 26 ngày:

640.000 x 26 = 16.640.000đ

Đây mới là tiền lời trước khi trừ chi phí lặt vặt khác.

Giờ mới trừ tiếp:

Tiền mặt bằng (nếu có)
Điện, nước, đá cây
Hao hụt nguyên liệu mỗi ngày
Khấu hao dụng cụ

Sau khi trừ hết, anh em sẽ thấy con số lời thật sự.

Điều quan trọng nằm ở chỗ này:

Nếu mỗi ly anh em rót dư sữa 1.000đ thôi,
80 ly là mất 80.000đ / ngày.
Một tháng mất hơn 2 triệu mà không hề biết.

Lời của quầy cà phê không nằm ở việc bán thêm nhiều ly.
Mà nằm ở việc giữ cho giá vốn mỗi ly thật chuẩn.

Khi anh em biết cách tính như vậy, tự nhiên sẽ biết mình cần chỉnh ở đâu để tiền lời tăng lên rõ rệt.

Anh em nào muốn Lếch hướng dẫn tính giá vốn và tối ưu ngay trên quầy của mình, cứ nhắn tin. Lếch chỉ cụ thể từng bước để áp dụng liền.

Address

Thị Trấn Phú Phong
Phú Phong

Telephone

+84383999956

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Lếch Coffee posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Lếch Coffee:

Shortcuts

Share

Category