13/11/2025
Đàn ngỗng Barnacle ở Kilchoman
Mùa bắt đầu lạnh và hình như mình sẽ cần thêm chút khói ấm ngọt trong ly whisky, bên bếp củi hồng giữa hiên nhà, thứ bếp mà đô thị bây giờ khó còn có được, nhưng mà mình thì vẫn có, ở mái hiên của căn gác xưa bên phố Hàng.
Khi mình chọn một dòng whisky từ A single Farm Distillery - nhà chưng cất duy nhất vẫn duy trì canh tác nông trang, tự trồng barley, tự xử lý mạch và chưng cất ngay trên thổ nhưỡng Islay, thì câu chuyện không chỉ là cảm hứng từ một đội ngũ gia đình đầy tình cảm, dễ thương với trái tim dành cho những hạt mạch nơi đây, mà còn là một hệ sinh thái trù phú nơi mảnh đất này. Ở Kilchoman người ta kể cho bạn nghe về những đàn ngỗng Barnacle, và nhiều loại chim sinh trưởng với những cá tính riêng như chim ưng, chim cắt, vô vàn loại chim và vịt khác. Ở Kilchoman có đôi chim cough trú ngụ và hai bạn mèo Peaty và Smokey xinh xẻo. Ở Kilchoman, có một dòng whisky mang cảm hứng từ hơi thở của dải bờ biển Machir Bay dài 2km, nhẹ nhàng mà mặn mòi và dòng 100% Islay mang hồn tuý của vùng đất xinh đẹp được mệnh danh là nữ hoàng của quần đảo Hebrides - Queen of the Hebrides.
Mùa đông này, chúng mình mở 1 master class whisky Kilchoman đầy cảm hứng, và chắc là sẽ có nhiều câu chuyện để kể về hương vị whisky từ "nữ hoàng Islay" xinh đẹp này.
Send a message to learn more
