21/07/2022
Hủ tiếu khô
Ngoài hủ tiếu nước ra, món hủ tiếu khô cũng rất được lòng những ai yêu thích hủ tiếu đó. Một tô hủ tiếu khô kèm theo chén nước lèo nóng hổi, nghi ngút khói kế bên, gắp một đũa hủ tiếu húp một muỗng nước lèo thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu làm Hủ tiếu khô:
500g Xương heo
1 củ Củ cải trắng
20g Tôm khô
300g Tôm tươi
300g Thịt thăn heo
200g Thịt heo bằm
10 quả Trứng cút
1 củ Tỏi
1 muỗng Nước tương
1 muỗng Sốt tương đen
2 muỗng Đường trắng
2 muỗng Muối
3 muỗng Dầu ăn
1/2 câyHành lá
1 muỗng Tiêu
1/2 muỗngHành tím băm
200g Hủ tiếu
2 muỗng Tương ớt
50g Giá đỗ
50g Bắp cải
15g Húng quế
50g Xà lách
Cách làm Hủ tiếu khô:
- Hành lá cắt khúc. Rau thơm, bắp cải rửa sạch, cắt mỏng. Rau xà lách, giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Sợi hủ tiếu chần sơ qua nước sôi, cho vào chén.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Tôm bóc nõn, rút chỉ, rửa sạch.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Tôm khô rửa sạch.
- Xương heo rửa sạch, cho tôm khô, củ cải trắng vào nồi, thêm nước lạnh và muối vào đun lấy nước dùng.
- Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào, đến khi chín, để ra chén riêng.
- Thịt heo bằm, ướp một ít tiêu, muối, đường và hành tím băm, trộn đều và để khoảng 15 phút. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi hành thơm, cho thịt vào xào chín, để riêng.
- Thịt heo thăn rửa sạch, luộc chín, để nguội, xắt lát vừa ăn.
- Tỏi giã nhuyễn, phi thơm. Cho tỏi ra chén, pha xì dầu, đường, sốt tương đen, nước lọc hòa cho đường tan.
- Nồi nước xương nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Khi dùng múc ra chén nhỏ, rắc ít hành lá lên trên.
- Xếp hủ tiếu vào tô, thêm tôm, thịt heo bằm, vài lát thịt heo thăn, trứng cút, rưới một ít tương ớt và phần nước sốt tỏi vào, trộn đều lên dùng kèm với chén nước dùng xương và rau.
HỦ TIẾU TÂY NINH VINASTARCH
Điện thoại: (028) 6682 0800 – 0931 489 363
Hotline: 0985 21 41 31
ĐC: 255 Hoàng Hoa Thám, P13, Tân Bình, Tp.HCM
Email: [email protected]
Website: https://hutieumiennam.com
MST: 0 3 1 4 1 3 1 5 2 5
