10/10/2023
[ Lẩu Tứ Xuyên phiên bản CHAY TỊNH – thơm nồng thách thức mọi giác quan ]
Ẩm thực Trung Hoa được coi là ẩm thực mang đậm nét Phương Đông. Đến với thế giới ẩm thực Trung Hoa là đến với những món ăn truyền thống từ mọi miền trên đất nước Trung Hoa. Mỗi một vùng miền lại một phong cách ẩm thực khác nhau, tạo nên nét đặc sắc riêng của từng miền, và lớn hơn nữa là tạo nên một văn hóa ẩm thực Trung Hoa đa dạng, phong phú, đậm đà bản sắc dân tộc. Thật thiếu sót nếu không nói đến Tứ Xuyên, nơi vốn nổi tiếng với nền ẩm thực ngon,bổ với nguyên liệu và thực phẩm thuộc loại tươi ngon bậc nhất.
Ẩm thực Trung Hoa đã du nhập vào VN từ rất lâu theo chân những người VN gốc Trung Hoa xa xưa, góp phần làm phong phú và đa dạng thêm nền ẩm thực vốn đã rất đặc sắc của VN. Vì là du nhập, nên ít nhiều các món ăn Trung Hoa khi vào VN cũng phải thay đổi ít nhiều để phù hợp với khẩu vị người VN, nhưng không vì thế mà các món ăn Trung Hoa kém đi phần đặc sắc vốn có của nó. Và món lẩu cay Tứ Xuyên là một phần trong số đó,
• HƯƠNG VỊ HỢP VỚI NHIỀU NGƯỜI
Yêu cầu đầu tiên của nước dùng là lấy vị tê cay làm chính. Có tới hơn 30 loại nguyên liệu, thực phẩm, gia vị như tương, gừng, ớt khô, tỏi, hoa tiêu, vị chua thơm, vị hải tiên, đều phát triển trên cơ sở vị cay tê ngào ngạt. Nước chấm của lẩu Tứ Xuyên cũng có nhiều kiểu như dầu vừng, dầu hào, dầu cải chín… pha chế thành nhiều loại nước chấm, đủ màu sắc, hương vị, thích hợp cho nhu cầu khẩu vị từng người. Nhiệt độ thích hợp, làm cho nước trong nồi lẩu lúc nào cũng sôi. Người ǎn vừa nấu vừa ǎn. Thực phẩm nhúng vào nồi chín đều với ý thích từng người, ǎn hài hòa với gia vị để sẵn trong bát, vừa chín, vừa tươi lại vừa hợp khẩu vị người ǎn.
• NƯỚC DÙNG LẨU TỨ XUYÊN ĐƯỢC ĐIỀU CHẾ CÔNG PHU
Dù là nước dùng đỏ hay trắng, đặc biệt là nước dùng của 1 nồi lẩu CHAY THANH TỊNH, thì các nguyên liệu nấu từ các loại củ quả,… đều phải rất tươi, thơm, phối hợp với các gia vị như rượu nếp, hoa tiêu, tương, chao, quế, hồi, bỗng rượu… làm cho hương vị lẩu nồng nàn, đậm đà. Nguyên liệu làm nên nồi nước dùng gọi là “tiên nồng mỹ vị”, vì người Tứ Xuyên có tới vài trăm loại lẩu khác nhau và đi kèm với nó là những bí quyết chế biến công phu khiến cho du khách không thể nhầm lẫn lẩu Tứ Xuyên với bất kì vùng nào trên thế giới.
Dựa vào nguyên lý “Thiên nhân tương ứng”, ngoài sự phong phú của nguyên liệu, thực phẩm 4 mùa tươi ngon, các nồi lẩu có thểm các thuốc bổ đông y như đương quy, hoàng kỳ, cầu khởi, nhân sâm, đại táo… kết hợp tính nóng với tính bổ, ǎn xong toát mồ hôi, chức nǎng ngũ tạng được điều hòa, bổ khí tráng dương, lại bổ huyết trừ hỏa, khắc phục được một số nhược điểm không phù hợp do nhiệt nóng gây ra cho con người. Nhờ tác dụng bổ dưỡng của nguyên liệu, giàu vitamin của các thực phẩm và phối liệu những lẩu thuốc bổ, có tính nǎng của dược liệu, hầu hết mọi người sau khi ǎn đều cảm thấy sảng khoái. Một số chứng, bệnh nhẹ như cảm gió, ngạt mũi, đau đầu… sau khi ǎn bát lẩu, toát mồ hôi, bệnh tình có thể giảm nhẹ hoặc tiêu trừ. Những ngày trời âm u ẩm thấp, những người bị phong thấp ǎn lẩu có cảm giác như những? đau nhức được tiêu tan. Người ta thấy vị hoa tiêu Tứ Xuyên có thể trừ được phong khí, tán hàn. Đậu xị, gừng tươi có thể làm toát mồ hôi, giải biểu. Rượu nếp bổ huyết hoạt huyết… Thực phẩm đưa vào nồi lẩu rất tươi, như các loại nấm, rau tươi, đậu hủ,…, nhúng vào là ǎn ngay, nên toàn bộ chất dinh dưỡng của thực phẩm được giữ nguyên, không bị bay hơi do quá trình đun nấu
Lẩu Tứ Xuyên là một hình thức ẩm thực kết hợp thống nhất giữa hương vị, món ngon với bổ dưỡng sức khỏe, giữa truyền thống với khoa học, là món ǎn ưa chuộng của người Trung Quốc và được quảng đại nhân dân ở khắp các xứ sở đều yêu thích . Chính vì vậy mà người ta thường ví von “thực tại Trung Quốc, vị tại Tứ Xuyên” nhưng thưởng thức ngay tại VN
(Tham khảo tư liệu từ Hotpotstory)
TARA HOUSE - Ẩm thực chay Thanh Phương - Mang những trải nghiệm tuyệt vời với các món ăn chay thanh tịnh, dinh dưỡng cho những tâm hồn "an lạc từ tâm"
📍 225 Thích Quảng Đức , P.4, Q.Phú Nhuận, Tp. Saigon
☎️ Liên hệ đặt chỗ/tiệc chay qua hotline/Zalo: 0932 676806
🏍 Đặt hàng online nhanh chóng qua các app , , ,
⏰ 7h300 đến 21h30 mỗi ngày
![[ LẨU MẮM MIỀN TÂY - phiên bản chay ]Lẩu mắm miền Tây là món ăn đặc trưng vùng miền sông nước, mà nếu ai đã một lần được...](https://img5.foodbevg.com/045/134/877789620451343.jpg)
![[ Lẩu Tứ Xuyên phiên bản CHAY TỊNH – thơm nồng thách thức mọi giác quan ]Ẩm thực Trung Hoa được coi là ẩm thực mang đậm ...](https://img4.foodbevg.com/727/429/876226767274295.jpg)
![[ LỢI ÍCH TUYỆT VỜI CỦA HẠT É ]Theo Boldsky, hạt é giàu chất xơ, chất chống oxy hóa có lợi cho việc giảm cân, tốt cho sứ...](https://img4.foodbevg.com/784/546/870515037845468.jpg)
