13/12/2024
Dưới đây là cách nấu món đuôi heo hầm rau củ với nước sốt đậm đà:
Nguyên liệu:
• Đuôi heo: 500g (rửa sạch, cắt khúc vừa ăn).
• Rau củ:
• Cà rốt: 2 củ (cắt khúc vừa ăn).
• Khoai tây: 2 củ (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn).
• Bông cải xanh: 200g (rửa sạch, tách nhỏ).
• Gia vị hầm:
• Nước tương: 3 muỗng canh.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm.
• Rượu trắng hoặc gừng: để khử mùi hôi.
• Topping: Hành lá, mè rang.
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế đuôi heo
1. Làm sạch đuôi heo:
• Rửa đuôi heo với muối và rượu trắng (hoặc gừng đập dập) để khử mùi hôi.
• Rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
2. Cắt đuôi heo thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Chần đuôi heo
• Đun nước sôi, cho đuôi heo vào chần khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.
Bước 3: Ướp đuôi heo
• Ướp đuôi heo với:
• 1 muỗng canh nước tương.
• 1/2 muỗng canh nước mắm.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• 1/2 muỗng canh tỏi băm.
• Trộn đều và để thấm gia vị trong 20 phút.
Bước 4: Xào đuôi heo
• Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm.
• Cho đuôi heo vào xào săn, dậy mùi thơm.
Bước 5: Hầm đuôi heo
1. Cho đuôi heo đã xào vào nồi, thêm nước sôi xâm xấp mặt đuôi heo.
2. Thêm nước tương, dầu hào, đường, và chút nước mắm để nước hầm đậm đà.
3. Hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút để đuôi heo mềm.
Bước 6: Thêm rau củ
• Cho cà rốt và khoai tây vào nồi hầm cùng đuôi heo.
• Hầm tiếp khoảng 15 phút đến khi rau củ mềm.
• Cuối cùng, cho bông cải xanh vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 7: Hoàn thành và trình bày
• Múc đuôi heo và rau củ ra đĩa sâu lòng.
• Rưới nước sốt hầm lên trên, rắc mè rang và hành lá cắt nhỏ.
Thành phẩm:
Món đuôi heo hầm rau củ thơm ngon, mềm béo, nước sốt đậm đà kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ rau củ. Thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì!
