05/08/2026
💚 THƯ GỬI TỪ DỰ ÁN SABAY
CẢM ƠN VÀ MỘT VÀI ĐIỀU CHÚNG EM MUỐN CHIA SẺ
Trước hết, SABAY xin chân thành cảm ơn tất cả cô chú, anh chị, các bạn và đặc biệt là những người con Khmer, những kiều bào Việt Nam ở khắp nơi đã quan tâm, chia sẻ và đặt niềm tin vào dự án của chúng em.
Những ngày vừa qua, sau khi dự án được Trường Đại học Trà Vinh và nhiều KOL/KOC chia sẻ, lượng tin nhắn và đơn đặt hàng tăng lên vượt ngoài sức tưởng tượng của chúng em.
Đây là điều mà một nhóm sinh viên chưa từng dám nghĩ tới.
Và cũng chính vì vậy, chúng em xin gửi lời xin lỗi chân thành đến tất cả mọi người vì:
* Tin nhắn phản hồi còn chậm.
* Nhiều đơn hàng chưa thể giao đúng thời gian mong muốn.
* Một số cô chú, anh chị phải chờ đợi khá lâu mới nhận được phản hồi từ dự án.
Chúng em đọc từng tin nhắn, từng bình luận, kể cả những góp ý hay những nhận xét chưa tích cực. Chúng em hiểu rằng khi mọi người bỏ tiền để trải nghiệm sản phẩm thì đều có quyền kỳ vọng vào chất lượng tốt nhất.
⸻
SABAY là ai?
SABAY không phải là một doanh nghiệp lớn.
Chúng em là một dự án khởi nghiệp của các sinh viên Đại học Trà Vinh, được xây dựng từ tình yêu dành cho văn hóa Khmer Nam Bộ và mong muốn gìn giữ món bún nước lèo – một trong những món ăn đặc trưng, giàu bản sắc của đồng bào Khmer.
Hiện tại, dự án đang có hai dòng sản phẩm:
🍜 Combo viên súp (06 viên).
🍜 Bún nước lèo ăn liền đầy đủ gồm:
* Bún
* Bột súp
* Rau
* Các loại topping
Tất cả đều được sấy thăng hoa (Freeze Drying).
Đây là giai đoạn chạy thử thị trường, lắng nghe người tiêu dùng để hoàn thiện sản phẩm trước khi thương mại hóa đại trà. Vì vậy, mọi góp ý đều rất quý giá đối với chúng em.
⸻
Về chất lượng sản phẩm – Điều SABAY luôn đặt lên hàng đầu
Có những bình luận cho rằng nhìn sợi bún “lạ”, “không giống bún thông thường” hoặc “trông không hấp dẫn”.
Chúng em rất hiểu những băn khoăn đó.
Tuy nhiên, điều chúng em muốn chia sẻ là:
Bún của SABAY là bún tươi được sấy thăng hoa.
Đặc điểm tự nhiên của công nghệ sấy thăng hoa là:
✔️ Sợi bún sau sấy sẽ có màu trắng đục tự nhiên.
✔️ Khô, giòn và dễ gãy trong trạng thái khô.
✔️ Khi hoàn nguyên bằng nước nóng, sợi bún vẫn giữ được độ dai và cấu trúc gần với bún tươi.
Quan trọng hơn hết, nhờ công nghệ này, sản phẩm có thể bảo quản lâu và vận chuyển đi xa mà không cần sử dụng chất bảo quản hay phụ gia để kéo dài thời hạn sử dụng.
Đây cũng chính là lý do SABAY lựa chọn công nghệ sấy thăng hoa, dù chi phí sản xuất rất cao.
⸻
Vì sao SABAY chọn công nghệ sấy thăng hoa?
Sấy thăng hoa được xem là một trong những công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại nhất hiện nay đối với các sản phẩm ăn liền.
Công nghệ này giúp:
* Giữ hương vị gần với sản phẩm tươi.
* Bảo toàn cấu trúc nguyên liệu.
* Hạn chế thất thoát dinh dưỡng.
* Không cần sử dụng chất bảo quản để kéo dài thời gian bảo quản.
Tuy nhiên, đây cũng là công nghệ có chi phí rất cao.
Là một nhóm sinh viên, chúng em hiện chưa đủ nguồn lực để đầu tư hệ thống máy sấy thăng hoa riêng, nên phải thuê gia công tại xưởng sản xuất đạt tiêu chuẩn. Toàn bộ chi phí thu được từ việc bán sản phẩm đều được ưu tiên tái đầu tư cho dự án, phục vụ nghiên cứu, cải tiến sản phẩm và từng bước đầu tư máy móc trong tương lai.
⸻
Quy trình được kiểm soát như thế nào?
Đây là điều SABAY muốn khẳng định để mọi người yên tâm.
Quá trình sấy hiện nay được thực hiện tại xưởng đáp ứng các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP.
Trong suốt quá trình nghiên cứu và sản xuất, dự án còn nhận được sự tư vấn, đồng hành và góp ý từ các chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, nhằm đảm bảo quy trình được thực hiện nghiêm ngặt và sản phẩm đáp ứng các tiêu chí về chất lượng, vệ sinh và an toàn.
Với SABAY, an toàn thực phẩm luôn là tiêu chí được đặt lên hàng đầu, trước cả tốc độ sản xuất hay số lượng đơn hàng.
⸻
Về topping huyết
Đây cũng là nội dung được rất nhiều người góp ý.
Trong quá trình nghiên cứu, chúng em tham khảo nhiều tài liệu, công thức truyền thống và ghi chép về bún nước lèo Khmer xưa. Theo đó, huyết là một thành phần từng xuất hiện trong nhiều cách nấu truyền thống, và SABAY mong muốn tái hiện trọn vẹn hương vị nguyên bản ấy.
Tuy nhiên, sau khi lắng nghe phản hồi từ người trải nghiệm, chúng em nhận thấy đây là chi tiết cần được nghiên cứu và điều chỉnh thêm.
Trong thời gian tới, dự án sẽ xem xét:
* Thay thế bằng các loại topping phù hợp hơn.
* Điều chỉnh thành phần.
* Hoặc phát triển nhiều phiên bản sản phẩm để phù hợp với đa dạng khẩu vị của người tiêu dùng. Và sẽ làm sản phẩm theo nhu cầu của mỗi người
Mỗi góp ý của mọi người đều là dữ liệu rất quý giúp SABAY hoàn thiện hơn.
⸻
Về tình trạng sợi bún bị gãy trong một số sản phẩm
Đây là góp ý mà chúng em nhận được rất nhiều trong thời gian qua và cũng là điều chúng em đang tập trung cải thiện.
Do bún của SABAY được làm từ bún tươi và sấy thăng hoa, nên ở trạng thái khô, sợi bún có đặc tính khá giòn và dễ gãy hơn so với các loại bún được sấy bằng phương pháp thông thường. Khi hoàn nguyên với nước nóng, chất lượng sợi bún vẫn giữ được độ dai và hương vị đặc trưng.
Tuy nhiên, chúng em cũng thừa nhận rằng ở một số lô sản xuất, tỷ lệ bún gãy nhiều hơn mong muốn. Đây là điều SABAY không hài lòng và chắc chắn sẽ tiếp tục cải tiến.
Hiện nay, vì là một dự án khởi nghiệp của sinh viên, nguồn lực còn hạn chế nên chúng em vẫn phải thuê gia công công đoạn sấy thăng hoa trên hệ thống thiết bị chuyên dụng. Điều này khiến chúng em chưa thể chủ động hoàn toàn trong việc tối ưu quy trình và kiểm soát thành phẩm theo đúng kỳ vọng của mình.
Trong thời gian tới, SABAY sẽ tham gia nhiều chương trình và cuộc thi khởi nghiệp với mong muốn huy động nguồn lực để đầu tư hệ thống máy sấy thăng hoa của chính dự án. Khi chủ động được công nghệ, chúng em sẽ có điều kiện kiểm soát tốt hơn toàn bộ quy trình sản xuất, giảm tình trạng bún gãy, nâng cao chất lượng thành phẩm và mang đến trải nghiệm tốt hơn cho mọi người.
Mỗi góp ý của khách hàng đều là động lực để chúng em hoàn thiện sản phẩm từng ngày. Chúng em tin rằng, với sự đồng hành và góp ý chân thành của mọi người, SABAY sẽ ngày càng tốt hơn.
⸻
Chúng em chỉ mới là những sinh viên…
Có lẽ điều khiến chúng em xúc động nhất trong thời gian qua là rất nhiều người đã kiên nhẫn chờ đợi.
Chúng em vẫn là những sinh viên của Đại học Trà Vinh.
Ban ngày vừa học, vừa nghiên cứu, vừa hoàn thiện sản phẩm, vừa đóng gói, vừa trả lời tin nhắn, vừa xử lý đơn hàng.
Nguồn lực còn rất hạn chế nên đôi lúc không thể phản hồi nhanh như mong muốn.
Nhưng xin mọi người hãy yên tâm rằng không một tin nhắn nào bị bỏ quên.
Chúng em đang lần lượt ghi nhận tất cả đơn hàng và sẽ cố gắng gửi đến mọi người trong thời gian sớm nhất.
⸻
Về việc giao hàng
Hiện nay SABAY đã và đang tiếp nhận đơn hàng trên toàn quốc.
Đối với các cô chú, anh chị và kiều bào tại Nhật Bản, Úc, Đức cùng một số quốc gia khác đã liên hệ đặt mua, dự án đang nghiên cứu phương án và chính sách vận chuyển phù hợp để có thể đưa sản phẩm đến tay mọi người trong thời gian tới.
Đây là mong muốn rất lớn của chúng em, nhưng cũng cần thêm thời gian để chuẩn bị kỹ lưỡng.
⸻
Cách đặt hàng
Nếu cô chú, anh chị và các bạn muốn trải nghiệm sản phẩm, vui lòng liên hệ:
📩 Fanpage Facebook: SABAY
📱 Zalo/Hotline: 037 2005 479
Chúng em sẽ ghi nhận từng đơn hàng và cố gắng phản hồi cũng như giao hàng sớm nhất có thể.
⸻
💚 Một lần nữa, SABAY xin chân thành cảm ơn tất cả mọi người đã yêu thương, góp ý và đồng hành cùng một dự án nhỏ của những sinh viên Đại học Trà Vinh.
Chúng em biết mình còn rất nhiều thiếu sót.
Nhưng chúng em luôn lựa chọn cách lắng nghe thay vì né tránh, tiếp thu thay vì tranh luận, và không ngừng cải tiến để xứng đáng với niềm tin của mọi người.
Hy vọng mọi người sẽ tiếp tục dành cho SABAY thêm một chút thời gian, thêm một chút kiên nhẫn và thêm một cơ hội để chúng em hoàn thiện hơn mỗi ngày.
SABAY không chỉ mong muốn làm ra một sản phẩm ăn liền, mà còn mong muốn gìn giữ và lan tỏa hương vị, câu chuyện và giá trị văn hóa của bún nước lèo Khmer đến nhiều người hơn.
Xin chân thành cảm ơn và hẹn gặp mọi người trong những phiên bản SABAY ngày càng hoàn thiện hơn. 💚
