Học làm bánh Savoury days - Happie.vn

Học làm bánh Savoury days - Happie.vn Lớp học làm bánh chất lượng cao

Savoury Days - Happie.vn được thành lập năm 2011, là nơi chia sẻ kiến thức nấu nướng và cung cấp các lớp học nấu nướng cho các bạn học làm bánh cho gia đình và kinh doanh. Thông tin chi tiết về các lớp học, mời bạn xem tại website: https://happie.vn/

Các chương trình ưu đãi, lớp mới và hoạt động của học viên liên tục được cập nhật tại Facebook và TikTok của Savoury days - Happie, bạn nhớ theo dõi để không bỏ lỡ thông tin nha.

14/07/2026

Bài 3 Lớp học Gato 0đ cùng Happie

Công thức gato tách lòng “huyền thoại” siêu mềm, ứng dụng làm hầu hết các loại bánh hiện nay. Đây là phiên bản có những cập nhật mới nhất từ Happie team, giúp các học viên dễ thành công hơn, bánh mềm hơn mượt hơn. Quan trọng là ở cuối video có 1 phần sửa các lỗi sai phổ biến, rất hữu ích cho các bạn mới đấy ạ 💪

NGUYÊN LIỆU
Phần A. Hỗn hợp lòng đỏ
+ 4 lòng đỏ trứng gà (tổng 65 - 75 gram)
+ 50 gram dầu ăn
+ 50 gram sữa tươi không đường
+ 90 gram bột mì số 8
+ 1/2 teaspoon tinh chất vani

Phần B. Hỗn hợp lòng trắng
+ 4 lòng trắng (tổng ~140 - 148 gram)
+ 1 nhúm muối nhỏ
+ 1/4 teaspoon cream of tartar
+ 80 - 90 gram đường kính trắng

* Lưu ý
- Lượng nguyên liệu cho khuôn đế rời, đường kính 18cm
- Nếu dùng khuôn 16cm, bạn giảm công thức xuống còn 3 trứng (nhân tất cả nguyên liệu với ¾)
- Nướng bánh ở 150 - 155ºC trong 55 - 60 phút (lò nướng làm nóng trước tối thiểu 20 phút)

Cả nhà nhớ xem kĩ bài học và làm cùng team nhé! Như mọi khi với các buổi thực hành, học viên COMMENT TRẢ BÀI bên dưới, team sẽ chữa lỗi cho những bạn nào gửi bài sớm nhất nha.
Hẹn cả nhà trong các buổi học tiếp theo 💛

Chính ra bánh dẻo kem trứng muối này đu trend rất nhàn luôn :’)Đầu tiên là làm bánh dẻo vốn đã nhàn rồi, chỉ cần có bột ...
14/07/2026

Chính ra bánh dẻo kem trứng muối này đu trend rất nhàn luôn :’)

Đầu tiên là làm bánh dẻo vốn đã nhàn rồi, chỉ cần có bột bánh dẻo, nước đường và vài giọt nước hoa bưởi cho thơm. Quan trọng nhất là khâu nhào bột phải nhào từ từ để bánh dẻo, chắc nhưng không bị chai.

Còn nhân kem trứng muối là kiểu nhân hiện đại hơi giống kem custard. Cho các nguyên liệu bơ sữa, trứng muối vào trộn rồi nấu cho sệt lại khoảng 15-20 phút là xong, đơn giản hơn cả nhân truyền thống luôn.

Vỏ bánh trắng muốt, nhân kem trứng vàng ươm, nhìn thôi đã thấy ngon rùi í. Bạn nào học lớp bánh dẻo của Happie thì còn được học công thức bánh dẻo ít ngọt, đóng bánh sắc nét hơn, kể cả đóng khuôn to, khuôn nhỏ, cả cách làm bánh dẻo vê sợi hot trend nữa.

Bánh dẻo hot từ năm ngoái nên team đã tách riêng ra thành 1 lớp học phí nhỏ xinh thôi, tới giờ có hơn 800 học viên rồi mà hầu như là các bạn kinh doanh. Bạn nào năm nay cũng muốn đu trend thì vào lớp là làm được bánh, bán được luôn, không cần lăn tăn gì nha :D

Kiểm chứng từ học viên và nội dung khoá học bạn xem tại đây ạ: https://happie.vn/course/115/banh-deo-kem-trung-2025

GÓC DẶN DÒ học viên cho mùa Trung thu năm nay:- Nên mua khuôn hình tròn, đừng mua khuôn vuông. Nên mua khuôn hoạ tiết tr...
13/07/2026

GÓC DẶN DÒ học viên cho mùa Trung thu năm nay:
- Nên mua khuôn hình tròn, đừng mua khuôn vuông. Nên mua khuôn hoạ tiết truyền thống - đừng mua hoạ tiết hiện đại. Nên mua khuôn thành cao - thành khuôn lượn sóng chứ không phẳng.
- Hãy tự muối trứng.
- Lòng đỏ trứng muối xong hãy rửa sạch rồi hãy cấp đông luôn, đừng nướng hay hấp chín.
- Hãy luyện tập kĩ thuật bọc nhân thật chắc tay
- Và không cần nấu sẵn nước đường 😁

Còn tại sao lại thế, thì tụi mình sẽ bật mí trong một vài ngày tới. Cả nhà đã chuẩn bị khám phá một công nghệ làm bánh trung thu mới chưa?

"Tài liệu BỔ TRỢ" cho series Lớp Gato 0đ: Cách tính tỉ lệ CÔNG THỨC THEO KHUÔN bạn sẵn có & CÁCH MIX VỊ theo sở thíchCác...
12/07/2026

"Tài liệu BỔ TRỢ" cho series Lớp Gato 0đ:
Cách tính tỉ lệ CÔNG THỨC THEO KHUÔN bạn sẵn có & CÁCH MIX VỊ theo sở thích

Các học viên lớp 0đ đã thực hành công thức gato bất bại buổi 2 chưa? Team đã tổng hợp ra các câu hỏi được học viên hỏi nhiều nhất: “Dùng khuôn 20cm thì công thức thế nào?” “Muốn làm vị trà xanh thì thêm bao nhiêu gram bột?” v.v…
Và tiếp tục lên “tài liệu bổ trợ” để các học viên Lớp 0đ làm gato tốt hơn, tiện hơn đây!

Thứ nhất, CÁCH TÍNH CÔNG THỨC THEO KHUÔN BẠN CÓ.
Trong bài học, team hướng dẫn công thức 3 trứng cho khuôn tròn 16cm. Nhà bạn nào có khuôn lớn hơn, nhỏ hơn hoặc là khuôn vuông thì vẫn cứ mạnh dạn thực hành nha, team chỉ bạn cách tính tỉ lệ công thức, đảm bảo bánh vẫn thành công nở tốt - mềm xốp ngon ạ:

✔ Quy tắc là: Thay đổi kích thước khuôn sẽ lấy TRỨNG làm chuẩn
✔ Cách tính:
- Bước 1: Xem bảng bên dưới để biết khuôn của mình cần bao nhiêu trứng
- Bước 2: Các nguyên liệu còn lại tăng giảm theo đúng tỉ lệ trứng. Ví dụ: Công thức gốc 3 trứng
+ Làm khuôn 5 trứng → Lấy tất cả nguyên liệu công thức gốc nhân với 5/3 là ra tỉ lệ mới
+ Làm khuôn 2 trứng → Lấy tất cả nguyên liệu công thức gốc nhân với ⅔

Cách quy đổi này áp dụng VỚI MỌI CÔNG THỨC GATO team sẽ hướng dẫn trong các bài tới. Nên cả nhà lưu lại, lúc nào thực hành mở ra xem cho tiện nha.

Thứ hai, CÁCH MIX VỊ BÁNH theo sở thích.
Bạn nào đã làm thành công vị vani cơ bản rồi, thì biến tấu vị sô cô la, trà xanh, v.v... xịn như tiệm lại là chuyện quá đơn giản luôn 😁
Happie team cũng đã chú thích rõ định lượng và cách mix vị trong bảng, các học viên lưu lại để đổi món cho gia đình nhé. Định lượng này áp dụng với công thức 3 trứng, cả nhà làm lượng trứng khác thì quy đổi giống hệt cách bên trên ạ.

Và thực hành xong thì mọi người đừng quên trả bài cho Happie bên dưới video Buổi 2 nha, team sẽ hỗ trợ chữa bài cho các học viên thực hành xong sớm nhất đó: https://www.facebook.com/share/v/1ETdcXbQzV/

Hẹn cả nhà trong các bài học tới, dự kiến là bài mới cũng phải…xấp xỉ 10 phút 😅😅😅 Các học viên vẫn OK với lượng kiến thức dài chứ? Comment cho team biết với nha.

🍕Vẫn đang nghỉ hè nên tụi mình nhận được nhiều trả bài Pizza xịn quáaa:“Các em bé thích mê”, “Trẻ con nhà mình rất thích...
11/07/2026

🍕Vẫn đang nghỉ hè nên tụi mình nhận được nhiều trả bài Pizza xịn quáaa:
“Các em bé thích mê”, “Trẻ con nhà mình rất thích luôn” “Trộm vía thành công mở bán 100 chiếc pizza mini cô giáo ạ” 😚

Tự làm từ đế tới nhân, đẫm topping tùy thích, nhiều vị khoái khẩu cho các bé mà lại nhàn tênh, không cần lò nướng chuyên dụng nên trả bài cứ xịn sò vậy thôi. Homebaker thành công ngay lần đầu, các bạn kinh doanh lại càng ổn áp vì Happie có quy trình cấp đông bánh ngon như mới.

🧀 Khoá Pizza toàn tập của Happie bạn tham khảo tại đây nha: https://happie.vn/course/117/cach-lam-banh-pizza. Team sẽ hỗ trợ 1:1 trong suốt quá trình học để bạn làm được pizza xịn như tiệm ạ!

Góc yêu thích dạo này của team: Kho quà Đổi Xu :DCó rất nhiều món tụi mình nghiên cứu xong xuôi rồi, nhưng lại không bao...
10/07/2026

Góc yêu thích dạo này của team: Kho quà Đổi Xu :D

Có rất nhiều món tụi mình nghiên cứu xong xuôi rồi, nhưng lại không bao giờ trở thành một khoá học. Không phải vì nó không đủ tốt, mà vì để một món trở thành khóa học online của Happie thì cần rất nhiều tiêu chuẩn: có đủ chiều sâu không, có phù hợp với định hướng của trường dạy làm bánh không, học viên có thật sự cần một khóa học hoàn chỉnh về món đó không...
Thế nên có những công thức như Chè khoai dẻo, Chân gà ngâm sốt,..cứ ở trong kho mãi không biết làm gì. Giờ có Kho quà đổi xu rồi, là tụi mình đã có nơi để “bung lụa” hết mức.
Ở trong “nhà” này, tụi mình không cần nghĩ "món này có đủ để mở khóa học không". Chỉ cần nghĩ: "công thức này có ích với học viên không không?". Nếu câu trả lời là “Có”, thì tụi mình sẽ mang vào Kho Quà.

Nên Kho quà Đổi Xu hiện tại đang có lẫn lộn cả bánh, cả chè, cả chân gà sả tắc, biết đâu mấy hôm nữa lại có cả bí kíp pha nước chấm ngon, rồi cả bí kíp lau bếp sạch thì sao? :D
Tụi mình mong rằng, khi trở thành học viên Happie, bạn không chỉ có thêm một khóa học, mà còn bước vào một hệ sinh thái luôn có những điều mới để khám phá.

Nếu được “đặt hàng” cho Kho quà Đổi Xu, bạn muốn tụi mình lên sóng công thức nào tiếp theo?

09/07/2026

Buổi 2 - Lớp học Gato 0đ cùng Happie
Có thể mọi người đã làm gato cả trăm lần rồi, nhưng hơn 10 phút của bài học hôm nay vẫn sẽ mang đến cho các học viên nhiều kiến thức hay ho đấy ạ 😊

Còn nếu mới dấn thân vào con đường gato, thì đây là công thức nhập môn mà bạn nào cũng nên sở hữu. Công thức này là phiên bản “lai” giữa bánh tách lòng và nguyên quả, nên vừa dễ thành công, lại ứng dụng được vào rất nhiều món bánh khác nhau. Quan trọng nhất là, mới tập làm bánh thì phải thành công thì mới có động lực học tiếp chứ nhỉ ;)

*NGUYÊN LIỆU (Khuôn tròn 16cm):
- 3 quả trứng gà (60 gram/quả cả vỏ)
- 30 gram bột mì đa dụng (bột số 11)
- 30 gram tinh bột ngô
- 20 gram dầu ăn
- 10 gram sữa tươi không đường
- 1/2 tsp chiết xuất vani
- 1 nhúm muối nhỏ
- 1/4 tsp cream of tartar
- 50 – 60 gram đường

*Cách làm chi tiết các học viên xem tại video, và có thể đọc lại “tài liệu lớp học” tại đây nha: https://happie.vn/blog/Cong-thuc-gato-co-ban-bat-bai

Và đây là Công thức Gato “bất bại”. Các học viên lớp 0đ nhớ thực hành và COMMENT TRẢ BÀI bên dưới, team sẽ HỖ TRỢ SỬA LỖI cho mọi người nếu có nha! Hẹn cả nhà trong các bài học tiếp theo.

08/07/2026

Công thức KEM CỐM DẺO thơm ngọt vị cốm

Đang làm Lớp gato 0đ nhưng nhớ ra team còn công thức kem cốm rấttt ngon này chưa đăng lên. Vì cái vị cốm thơm bùi rất là “dịu”, kết cấu lại dẻo dẻo, có thêm hạt cốm mềm nên nhất định phải giới thiệu đến cả nhà thôi, cũng hoàn thiện series Kem túi rất được yêu mến của Happie team luôn ❤️

Sau Buổi 1 của lớp Gato 0đ thì Happie team nhận được rất nhiều câu hỏi về Cream of tartar. “Tại sao không được thay bằng...
06/07/2026

Sau Buổi 1 của lớp Gato 0đ thì Happie team nhận được rất nhiều câu hỏi về Cream of tartar.
“Tại sao không được thay bằng chanh/giấm?”
“Dùng có hại cho sức khỏe không?”

Nên bài viết này tụi mình sẽ giải đáp thật kĩ để các học viên lớp 0đ không phải lăn tăn nữa, chuẩn bị tinh thần học tiếp các bài mới rất hay ho của series nha!

Thứ nhất, cream of tartar không có hại cho sức khỏe.
Cream of tartar là một loại muối axit tự nhiên ở dạng bột mịn, có công dụng giúp lòng trắng trứng bông tốt và ổn định hơn. Đây là nguyên liệu đã được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm từ rất lâu rồi, cũng được các cơ quan quản lý thực phẩm trong nước và quốc tế công nhận là an toàn. Nên mọi người yên tâm sử dụng khi làm gato nhé 😄

Thứ hai, theo Happie thì không nên thay cream of tartar bằng chanh /giấm.
Thực tế thì có thay được, vì cả 3 đều là axit giúp hạ độ pH của lòng trắng, từ đó làm cho trứng bông tốt hơn, không bị vỡ bọt khí.
Tuy nhiên, trong khi cream of tartar luôn có độ axit ổn định, thì nồng độ axit trong chanh sẽ thay đổi theo từng quả; hay của giấm cũng thay đổi từ 4% - 7% tuỳ nhãn hiệu… Nói chung cũng hơi "hên xui" nên là dùng chanh và giấm sẽ không thể có độ ổn định tốt bằng cream of tartar.

Đặc biệt nếu bạn là người mới, muốn thành công ngay lần đầu tiên, hoặc sau này muốn chinh phục các dòng gato nâng cao hơn (cần kỹ thuật đánh bông lòng trắng cứng - mềm phức tạp hơn) thì cream of tartar sẽ là “chân ái” giúp lòng trắng trứng dễ đạt kết cấu bông - dẻo - mịn chuẩn nhất.
Tóm lại là giá thành rẻ, dễ thành công, không bị phí nguyên liệu test đi test lại thì tội gì mà không dùng nhờ 😁

Cream of tartar là một trong rất nhiều kiến thức “sơ cấp Gato” mà team đã chia sẻ trong buổi 1 của series Lớp học 0đ. Học viên lớp 0đ phản hồi là “Dù đã làm gato nhiều nhưng xem vẫn thấy rất hay” 😁, nên bạn nào chưa xem thì có thể xem tại đây nha: https://www.facebook.com/share/v/17kjyQmxng/

Và bật mí là Buổi số 2 sẽ lên sóng trong vài ngày tới. Chỉ có điều là vì nhiều kiến thức hay quá mà tụi mình không muốn giấu nghề, muốn chia sẻ thật kĩ nên video đang dài lên tới… HƠN 10 PHÚT 😓😓
Nên muốn hỏi các học viên, nếu một video hơn 10 phút mà giúp bạn thành thục những thao tác cơ bản nhất, tránh được rất nhiều lỗi khi làm gato thì cả nhà có xem hết được không? Hay cần team cắt gọn lại?

Mọi người comment cho team biết để team sớm lên bài học Buổi 2 nha!

05/07/2026

Đây là 1 video dài hơn 6 phút vì nó tổng hợp tất - tần - tật những kiến thức cốt lõi nhất về Gato, Happie team đã liên tục cập nhật và đúc kết sau nhiều năm giảng dạy và làm bánh, có thể có kiến thức mới với nhiều bạn đấy 😊

Và đây là bài học đầu tiên trong Series HỌC LÀM BÁNH 0Đ cùng Happie - Những kiến thức đã làm Gato là phải “auto” biết

Các học viên lớp 0đ lưu lại bài để có thể mở ra xem khi cần nhé. Hẹn gặp mọi người trong bài học tiếp theo, follow tụi mình để tham gia nha!

Address

Hanoi

Telephone

+84868668370

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Học làm bánh Savoury days - Happie.vn posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Học làm bánh Savoury days - Happie.vn:

Shortcuts

Share