Chef JoséRa Castillo

Chef JoséRa Castillo 🍫 Premiado internacionalmente
🏆 Tablette d’Or Bicampeón · París
🎥 Creador de contenido gastronómico premium
👇 Embajador y Colabs. con marcas

20/08/2026

Palomitas Chile y limón

150g de maíz palomero
6 g de chile en polvo
3G de limón en polvo
60g de aceite
60g de mantequilla

Calentar una olla por 7 min, agregar el aceite y los granos de maíz palomero.
Comenzar a mover hasta que comiencen a tronar.
Tapar y seguir moviendo, hasta que sea menos los tronidos y comience a ver un espacio de 3 segundos entre un tronido y otro.
Limpiar las palomitas de todo huesito y cáscara.
Agregar la mantequilla en una olla con el chile y limón en polvo.
Agregar las palomitas, mezclar perfectamente bien y disfrutar.

20/08/2026

¡Regresan las clases en vivo con el chef JoséRa!🫰👨‍🍳👩‍🍳

📕Nuestras clases de “FESTIVAL DE PIZZAS” (01 de ABRIL 2025 ) ,“FOCACCIA” (02 de abril 2025) se desarrollan en línea a través de la plataforma de ZOOM completamente en vivo.

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20/08/2026

La QUECA-MACHA-PEPPERONI

3 tortillas de harina
350g de queso Oaxaca
100g de salsa macha (mi receta que también está en mi Instagram)
100g de pepperoni

Calentar por 30 segundos la tortilla en el microondas
Hacer el corte en un costado de la tortilla
Agregar queso Oaxaca en cada cuarto poner un poco de salsa Macha en el queso.
Poner una rebanada de peperoni sobre la salsa y doblar hasta tener un cono.
Hornear a 180C por 7 min

***a

☕ ¿El espresso después de comer realmente ayuda a digerir?La respuesta corta es: no necesariamente.El café puede estimul...
20/08/2026

☕ ¿El espresso después de comer realmente ayuda a digerir?

La respuesta corta es: no necesariamente.

El café puede estimular la producción de ácido gástrico, la vesícula biliar y el movimiento del colon. Por eso algunas personas sienten ligereza o ganas de ir al baño después de tomarlo, pero esa sensación no significa que la comida se esté digiriendo más rápido.

Además, si tienes reflujo o sensibilidad a la cafeína, puede provocar:

🔥 Acidez o ardor
😣 Sensación de pesadez
💓 Palpitaciones

Entonces, ¿hay que dejar de tomarlo? ¡Claro que no! Disfrútalo por su aroma, su sabor y ese maravilloso cierre que le da a una buena comida. Pero no lo veas como un remedio digestivo.

Después de comer, una caminata suave puede ser una mejor aliada.

Ahora cuéntame: ¿tú acostumbras tomar espresso después de comer? ☕ Te leo en los comentarios.

20/08/2026

PANQUÉ DE ELOTE PACHONCITO

250g de leche
200g de harina de hot cakes
100g de harina de arroz
3 huevos
15g de polvo para hornear
1 lata de elote

Rompope (a su sed y necesidad 😆)
150g de crema montada

Pre calentar el horno a 180C
En la licuadora mezclar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
Hornear a 180C por 40min, reposar hasta que tome temperatura ambiente.
Acompañar con crema montada y Rompope.

19/08/2026

Escribe la palabra “Dulce de leche” en los comentarios y te mando la receta para que la tengas guardada

Panqué de plátano y dulce de leche

3 huevos
175g de leche
63g de mantequilla
10,5g de vainilla
130g Azúcar
100g de avena
6g de Cocoa
280g de harina de todo uso
8g de polvo para hornear
250g de plátano
300g de dulce de leche

Mezclar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea
Verter sobre un molde para Panqué hasta que lleve máximo al 60% de su capacidad.
Agregar tres porciones generosas de dulce de leche en la parte superior y decorar con plátanos rebanados
Hornear a 180C por 50min

19/08/2026

Azúcar avainillada!

1kg de azúcar refinada
1 vaina de vainilla

Quitar las puntas de la vaina, abrirla y extraer toda la vainillina.
Mezclar perfectamente sin que quede un grumo de vainillina y así tendremos una azúcar avainillada de primera calidad para perfumar nuestras preparaciones.

No te pierdas el en vivo que tendremos con Zulka, será épico con una receta espectacular para esta Primavera.

Ya no tienes que preocuparte por la disponibilidad de tus productos favoritos, porque Zulka llega hasta tu puerta con la misma calidad y frescura que nos ha caracterizado siempre. ¡Ya contamos con envíos a toda la República!*

*(Servicio de entrega y costos de envío sujetos a la cobertura de la paquetería, y pueden variar según el destino.)

19/08/2026

Lonche para fiestas

Base
200g de harina de todo uso
6g de polvo para hornear
1 huevo
2g de sal
380g de leche entera
150g de chiles con escabeche
10g de ajo en polvo
3 hojas de epazote morado
40g de perejil

Relleno
250g de jamón de pierna
250g de queso Manchego
250g de tocino

19/08/2026

Palomitas de queso 🍿

150g de maíz palomero
15g de aceite
20g de queso en polvo
60g de mantequilla

En una sartén bien caliente agregamos aceite y el maíz
Mover hasta que comiencen a estallar y tapar.
Mover hasta que casi no se escuche que estalla el maíz.
Limpiar de huesitos y en otra olla calentar aceite y mantequilla
Poner el polvo de queso agregar las palomitas, mezclar bien y a disfrutar!

Dirección

Cuauhtémoc

Horario de Apertura

Lunes 11am - 8pm
Martes 11am - 8pm
Miércoles 11am - 8pm
Jueves 11am - 8pm
Viernes 11am - 8pm
Sábado 11am - 5pm

Página web

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