01/10/2025
Tra le Dolomiti Bellunesi c’è un frutto che profuma di memoria: la mela cotogna.
Antica e resistente, non era destinata alle tavole dei mercati, ma alle case contadine, dove veniva raccolta e custodita come un piccolo tesoro.
Le nonne bellunesi la trasformavano in cotognata: una marmellata densa, dolce e profumata, che illuminava le giornate d’inverno e riempiva la casa del calore delle cose buone fatte a mano.
Chiudevano i barattoli con cura, come a racchiudere dentro ogni cucchiaio l’amore per la famiglia e la pazienza delle stagioni.
La cotogna ha il carattere delle nostre montagne: dura e ruvida all’apparenza, ma capace di rivelare una dolcezza profonda quando viene accolta dal fuoco e dal tempo.
