La cocina de Aira

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Mi pasión : cocinar para la gente que quiero, compartir, intercambiar y aprender con quiénes disfrutáis también de esta afición ��Lena,Asturias ��

14/06/2026

Arroz con garbanzos y fresas con nata fue el menú de este domingo.

Tenía cocido de garbanzos hecho y Juan los quiso con arroz, así que piqué carne del cocido, zanahoria, eché garbanzos y lo hice con el caldo de ellos.

Por lo que me dijo quedó muy rico y de postre fresas con nata.

A seguir disfrutando del domingo 🥰🫶🏻😘

09/06/2026

Ideal para este día de fresquillo veraniego, una sopa de pollo y unos filetinos de pollo empanados con patatines y pimientinos.

El caldo lo hice con carcasa de pollo y verduras, primero rehogo todo con un poco de aceite de oliva y sal, cubrobde agua y dejo que hierva 1 hora o hasta que me parezca que está hecho.

Luego colar, poner lo necesario en una cazuela, echar fideos, cocer y listo.

Los filetes los tuve en leche y huevo batido desde ayer y hoy los empané en pan rallado.

Podéis hacerlos en freidora de aire con un flus de aceite, fritos en aceite, en el horno...como más os gusten y las patatinas igual, al gusto, yo les pongo unos ajos eso sí.

04/06/2026

Solomillo de cerdo al cabrales con patatinas.

Las patatas están hechas en freidora de aire, 20 minutos a 200 grados.

El solomillo es solo cortar en rodajas, salpimentar, marcar bien por todos lados, yo le pongo unos dientes de ajo para que le de sabor y se vayan haciendo con la carne que cuando vayan estando hechos vamos sacando y reservando.

Luego en esa misma sartén, con los ajos, el aceite y los juguines de la carne, ponemos queso cabrales, deshacemos con ayuda de una cuchara de madera, le agregamos nata líquida o leche ev***rada, pimienta negra y vamos dejando que reduzca poco a poco, con cariño.

Podemos volver a meter la carne y hacerlo todo junto un poco más o simplemente servir y salsear por encima, como más os guste.

Sencillo y muy muy rico 🥰😋😘

03/06/2026

Pasta con chorizo y tomate.

A mí me gusta hacerla guisada en la salsa, por lo que hago la salsa primero, le añado la pasta en crudo y voy añadiendo agua hasta que está cocida.

En una cazuela puse un fondo de aceite de oliva vírgen extra y eché el chorizo en trocines a freír, una vez frito le añadí cebolla y ajo picaditos, dejé que se pochara a fuego suave y una vez bien pochadin todo eché 1 bote grande de tomate frito casero dejando que se hiciera todo junto unos 10 minutos.

A continuación añadí la pasta en crudo, removí, sal al gusto, cubrir de agua y dejar que se guise todo junto, removiendo con frecuencia.

En esta ocasión a media cocción le puse medio vaso de nata líquida mezclada con 2 cucharadas de queso rallado.

Si se nos seca mucho, antes de estar la pasta a nuestro gusto, se le puede ir poniendo más agua caliente poco a poco.

Espero que os gusten tanto como a mí 🥰🫶🏻😘

02/06/2026

Plato combinado compuesto por ensaladilla de marisco, merluza a la romana y guisantes con jamón.

Rico rico y contundente.

La ensaladilla ya os subí receta hace poquito así que si alguien la quiere, cerquita la encuentra mirando mis otras publicaciones.

La merluza eran unos lomos frescos con piel, que pueden ser sin ella pero a mi me gustan así, rebozados en uns mezcla de 250 gramos de harina de trigo, 1 bote de cerveza, sal y pimienta molida.

A la merluza le puse ajo y cebolla molidos, rebocé y a freír en aceite de oliva hasta que se dore por todos lados.

Para los guisantes con jamón puse un fondo de aceite de oliva vírgen extra al fuego y poché en el cebolla y ajo picaditos, luego añadí jamón en taquitos, dejé rehogar un poco, los guisantes(esta vez era una bolsa de congelados?, otro poco rehogando, les puse pimienta, sal y azúcar al gusto, un chorrín de agua y dejé que se hicieran unos minutos.

Cocí unos huevos duros y listo todo.

Feliz martes para todos el mundo 🥰🫶🏻😘

01/06/2026

Salmorejo con fresas, porque como en esta casa se compran fresas como que no hubiera un mañana, gustándole realmente solo a uno, pues una tiene que buscar mil formas de utilizarlas y mira tú por donde, esto me gustó y mucho 😍😋🤤

Hice poquito, solo para dos, por si acaso...

Utilicé :

-250 gramos de tomate peral maduros
-100 gramos de fresas
-Medio diente de ajo
-una pizca de sal
-50 gramos de miga de pan del día anterior
-60 gramos de aceite de oliva vírgen extra

Lo hice en thermomix, primero triturado bien todos los ingredientes menos el aceite y añadiendo después el aceite poquito a poco hasta que tuvo la textura que a mí me pareció perfecta.

Para acompañar unos taquitos de jamón, huevo cocido, un trocito de fresa y aceite de oliva.

Feliz día para todos 🥰🫶🏻😘

30/05/2026

Ayer tocó improvisar, pero ni tan mal el resultado.

Pasta con gulas, gambas y huevín.

En una sartén grande con abundante aceite de oliva vírgen extra puse dientes de ajo picados con unos chiles, todo a dorar un poco, luego añadí las gambas descongeladas y sequinas, que las tuve en papel de cocina, una pizca de sal y a los 2 o 3 minutos de saltearlas les puse las gulas.

Salteé unos minutos, mientras cocí la pasta con sal, escurrí, la puse en la sartén para saltear todo junto unos minutos y listo.

Feliz día para todos😘😘😘

27/05/2026

Tarta de queso con nata y fresas, pal' mí Juanín, como se dice aquí 🥰🫶🏻😘

INGREDIENTES :

-1 kilo de queso crema
-500 gramos de nata líquida
-5 huevos L
-350 gramos de azúcar
-30 gramos de Maizena
-1 pellizco de sal

Precalentamos el horno.

Forramos un molde de 24/26 centímetros con papel de horno remojado en agua.

Mezclamos todos los ingredientes, ponemos en el molde forrado y al horno a 200 grados, 50/60 minutos.

Cuando esté ya doradita a nuestro gusto apagamos el horno y dejamos que temple dentro, luego al frigo unas horas y lista.

Le puse unas fresas con nata porque le encantan y compra cajas y cajas, así que en algo tengo que usarlas 😂😅🤣

No lo olvidéis, cocinar es otra forma de decir 💞TE QUIERO 💞

23/05/2026

Palomas de ensaladilla de marisco.

Para la ensaladilla utilicé langostinos frescos hechos al ajillo(las cabezas y cáscaras para hacer el aceite de la mayonesa), patatas, zanahoria y huevos cocidos, una lata de guisantes y una mayonesa hecha con aceite de freír los cuerpos de los langostinos.

Lo primero, pelé los langostinos y reservé cabezas y restos, puse aceite de oliva en una sartén y freí en el los langostinos con bien de ajitos en láminas y una pizca de guindilla.

Saqué los langostinos y los ajitos y reservé y en esa misma sartén eché las cabezas y demás, más aceite y aplastando bien todo para que soltase todos los jugos ricos, lo colé y con ese aceite hice la mayonesa casera.

Colé también el que veis en el plato de los langostinos y lo utilicé para la mayonesa.

Cocí al v***r patatas y zanahorias mientras se hacían los huevos, dejé enfriar y piqué todo a mí gusto, le añadí la lata de guisantes escurridos, piqué también la mayoría de langostinos (dejé algunos enteros para adornar) y los agregué también a la mezcla.

Mezclé todo con la mayonesa y dejé enfriar en el frigorífico hasta que la utilicé.

Freí las cortezas, las rellené justo antes de servir(si se rellenan mucho antes se reblandecen), y las serví.

Os dejo foto de las cortezas aunque os aviso que no las hay en todos los sitios, a mi me las traen de León porque en el mercadona de mi zona, no hay.

Espero que os gusten 🥰🫶🏻😘

19/05/2026

Hoy lentejas con arroz en thermomix en casa con encantan.

Receta cookidoo de "lentejas con arroz", que tunee un poco añadiendo más verduras y no les puse el chorizo que indica la receta, que a mi me encantan y el niño si se las pico así le encantan.

Le puse 1 cebolla, 2 dientes de ajo, medio pimiento verde y medio rojo y 2 zanahorias.

Las lentejas son 300 gramos de variedad pardina.

Quedaron geniales, es uno de los alimentos que thermomix borda porque de forma tradicional a veces se me pegan y de esta forma no 👌🏻👌🏻👌🏻

Feliz martes soleado para todos 🥰🫶🏻😘

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