Bierbrouwen is een levenslange fascinatie van mij geweest...
Vanaf mijn negende jaar, toen ik (heel stoffig) naar een Teleac-cursus keek en zag hoe gisten, bacteriën en andere organismen door ons en voor ons ingezet kunnen worden bij de productie van levensmiddelen zoals bier, kaas en brood. Dat ik op mijn 18e al op mijn kamertje druk aan het experimenteren was met bier maken én mij tot mijn 19e
met een blinde vlek heb toegewerkt naar de universitaire studie chemie, omdat ik 'later als ik groot was' als biochemicus wilde werken. Kort gezegd... na 6 maanden als puberaal mannetje door de gangen en laboratoria van UvA's ‘Roeterseiland' gerend te hebben, en mij voornamelijk illegaal bezig houdend met de productie van buskruit, realiseerde ik mij dat de studie chemie toch iets té abstract was voor mij (en werd het Kunstgeschiedenis). Het bierbrouwen heeft mij echter nooit losgelaten...
Nu, vele jaren en vele biertjes later, heb ik mijn oude liefde bierbrouwen weer opgepakt. Met veel aandacht, zorg en plezier brouw ik ambachtelijke biertjes die, hopelijk, vele bierliefhebbers zullen verrassen, onder het motto: "Meer plezier met ambachtelijk bier!"
Proost!
