Cave Des Vignerons de Bissey Sous Cruchaud

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Cave Des Vignerons de Bissey Sous Cruchaud

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Au cœur de la Côte Chalonnaise, nous vous proposons de découvrir nos appellations vinifiées dans le respect de la tradition bourguignonne avec des vignerons animés par la même ambition : qualité et authenticité

23/06/2026

🍇🕐 NOUVEAUX HORAIRES 🕐🍇

Chers clients, à partir de Dimanche 5 Juillet, notre cave sera ouverte les dimanches matins de 10h00 à 12h30 et les après-midi de 14h00 18h00 !🥳

Les températures grimpent , mais pas chez nous !!! Notre magasin est climatisé pour vous accueillir dans les meilleures conditions .

☀️La Cave de Bissey vous accompagne tous les jours de l’été ☀️

———————————————————————
🕙 : Du Lundi au Samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h00 et les Dimanches et Jours Fériés le matin (de juillet à août) de 10h00 à 12h30 et l’après-midi (d’avril à décembre) de 14h00 à 18h00
📍: 14 rue des Millerands, 71390 Bissey-sous-Cruchaud
📞 : 03.85.92.12.16
📩 : [email protected] Voir moins

22/06/2026

🍷📷Portrait d'équipe📷🍷
Ce mois-ci nous vous présentons Patrick! Il fait partie des nos associés coopérateurs qui sont double actif. Certains d’entre vous le connaissent peut-être dans un autre contexte puisqu’il exerce le métier de boucher à Buxy. Il exploite donc, en plus de son métier, des parcelles de vignes en Bourgogne Aligoté et Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot sur la commune de Bissey. Ces vignes lui viennent des parents de sa femme Corinne, qui étaient eux-mêmes coopérateurs à la cave.
Son vin favori est le Crémant blanc (ainsi que nos Whisky, mais ça il ne faut pas le dire à sa femme!)
🍷

20/06/2026

🍾🚜Descente de tracteur à pédales! 🚜🍾
En tant que cave coopérative, il nous tient à coeur de faire vivre notre territoire! Nous sommes donc heureux d'être partenaire de ce nouvel évènement sportif et festif sur notre commune le 14 juillet prochain!
Le magasin sera d'ailleurs ouvert de 10h à 12h30 et de 14h à 18h,)!

11/06/2026

🍇 La vigne poursuit son évolution.

Les relevages touchent bientôt à leur fin dans nos vignes, tandis que le rognage est bien engagé pour maîtriser la végétation et favoriser une bonne aération du feuillage.

🌸 La floraison laisse désormais place aux futures baies qui commencent à se développer.

Chaque intervention à cette période est essentielle pour accompagner au mieux le millésime et préparer la future récolte. 🌿☀️🍇

01/06/2026

ATTENTION !!!
Il reste encore quelques places pour notre Apéro Concert
En un seul clic, vous pouvez réserver ici :

https://www.cave-bissey.com/c/Evenements/Reservation-p47.html

Apéro Concert avec le groupe :
Les Z'accord de Léon.
(variété française et internationale)

Le Vendredi 3 Juillet sur le parking de la Cave de Bissey à partir de 19h30 , début du concert à 20h30

(Dans nos Locaux en cas de mauvais temps).

Pour accompagner votre soirée :

MENU
Crémant blanc millésimé extra-brut
avec 5 gougères par personnes
Paëlla Royale
Tarte aux Pommes
4 Vins au choix et un Crémant
29,00 € pour les adultes,

Formule enfants :
Sirop et 5 gougères par enfants
Paëlla Royale Tarte aux Pommes , Sirop à volonté
19,00 € pour les Enfants ,

28/05/2026

🌿 La vigne est en pleine fleur 🌸

C’est une étape discrète mais essentielle du cycle de la vigne : la floraison.
Pendant quelques jours seulement, les futures grappes se dessinent et la récolte à venir commence déjà à se jouer. Une floraison homogène et réalisée sous de bonnes conditions météo est souvent le signe d’un beau potentiel pour les vendanges à venir 🍇☀️

En Bourgogne, cette période demande aussi beaucoup de travail dans les rangs.
Les photos montrent la vigne avant et après le relevage : une opération importante qui consiste à redresser et maintenir les rameaux entre les fils. Cela permet :
• d’aérer la végétation 🌿
• de favoriser une meilleure exposition au soleil ☀️
• de limiter les risques de maladies
• et de préparer une vigne équilibrée pour une maturation optimale des raisins 🍷

Chaque détail compte pour accompagner au mieux le millésime qui se construit jour après jour dans les vignes bourguignonnes.

20/05/2026

Le labour dans les vignes 🌱

Le labour consiste à limiter un maximum la concurrence avec l’herbe pour que la vigne se développe le mieux possible.

Chaque passage demande précision et attention, pour travailler la terre sans brusquer les ceps.

Un geste simple en apparence, mais essentiel pour accompagner la vigne tout au long de la saison 🍇

17/05/2026

🍷📷Portrait d'équipe📷🍷
Beaucoup d’entre vous le connaissent déjà…il s’agit de Jean-Philippe! Petit-fils & arrière-petit-fils de fondateurs de la cave, on peut dire qu’il a la cave dans la peau! Installé depuis 1995, il exploite entre autres les Montagny 1er Cru les Pidances et Mercurey Les Chaumellottes. Actuellement président du conseil d’administration, c’est lui qui représente l’ensemble de nos vignerons. Investi dans les instances professionnelles, il a à cœur notamment de défendre l’appellation Crémant de Bourgogne.
Son vin favori est le Crémant blanc de noirs
🍷

07/05/2026

Le Vendredi 3 Juillet sur le parking de la Cave de Bissey à partir de 19h30 , début du concert à 20h30
Apéro Concert avec le groupe :
Les Z'accord de Léon.
(variété française et internationale)
Pour accompagner votre soirée :
MENU
Crémant blanc millésimé extra-brut, avec 5 gougères par personnes, Paëlla Royale ,Tarte aux Pommes
4 Vins au choix et un Crémant
29,00 € pour les adultes
Formule enfants :
Sirop et 5 gougères par enfants, Paëlla Royale Tarte aux Pommes , Sirop à volonté
19,00 € pour les Enfants ,
https://www.cave-bissey.com/.../Even.../Reservation-p47.html
Sur réservations uniquement ! (ATTENTION 250 places Assises ). Pour les Réservations :
Apéro Concert 03-07-2026
RESERVATION OBLIGATOIRE JUSQU'AU 15 Juin 2026
¨PLACES LIMITEES PAS D'INSCRIPTION SUR PLACE Voir moins

06/05/2026

Le tirage

Les vins prêts au tirage, la méthode traditionnelle consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille appelée prise de mousse. Le vin mis en bouteille est additionné d’une liqueur de tirage constitué de levures, de sucre et d’adjuvants de remuage. Les levures doivent être neutres afin de garder intactes les propriétés intrinsèques du vin. Le sucre utilisé sera le plus pur possible pour n’apporter aucune particule dans le vin. Les levures consomment le sucre et vont produire de nouveau de l’alcool et générer du gaz carbonique à l’origine de l’effervescence et d’une pression de 6 bars en fin de prise de mousse. La bouteille une fois rempli est fermé à l’aide d’une capsule couronne avec un joint et un opercule plastique appelé bidule qui permettra une fermeture hermétique.

Address

Opening Hours

Monday	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Tuesday	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Wednesday	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Thursday	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Friday	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00
Saturday	09:00 - 12:00
	14:00 - 19:00

Telephone

+33385921216

Website

http://CAVE-BISSEY.COM/

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