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20/02/2025

🍯 GÂTEAU AU MIEL DE CAROTTE MARTINE 🍯
✨ Une création du chef Hervé Montoyo – Disciples d'Auguste Escoffier & Toques Blanches Roussillon Occitanie

📜 Ingrédients (8 pers.) :
✅ 125g de beurre
✅ 250g de Miel de Carotte Martine
✅ 280g de farine
✅ 10g de levure sèche
✅ 2 gros œufs
✅ 2g de cardamome
✅ 180g de lait de chèvre

⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 30 à 45 min

👨‍🍳 Étapes :
1️⃣ Faire fondre doucement le beurre avec le miel.
2️⃣ Dans un batteur, ajouter les œufs et le mélange fondu, puis incorporer farine, levure, épices et lait. Mélanger 2 min à vitesse moyenne.
3️⃣ Verser dans un moule beurré et enfourner à 160°C.

💡 Astuce du chef : Plantez la pointe d'un couteau dans le gâteau : il doit rester légèrement humide. Démoulez et enveloppez-le dans du film alimentaire pour préserver son moelleux !

🍽️ À déguster :
👉 Au goûter ou en dessert avec une glace au miel
👉 Tranché avec du fromage pour une touche gourmande

✨ Une recette d’exception signée par un chef d'exception ! ✨
📸 Partagez vos réalisations avec et mentionnez-nous !

03/02/2025

🍯 Miel toutes fleurs – L’harmonie du terroir 🌸🌿

Issu d’une floraison riche et variée, notre miel toutes fleurs est un véritable concentré de nature. Butiné au fil des saisons, il capture toute la diversité aromatique de nos terroirs, entre douceur florale et notes légèrement fruitées.

🐝 100 % naturel, récolté à la main et extrait à froid, il préserve toute sa richesse en goût et en bienfaits.

✨ Un miel polyvalent et généreux, parfait pour le petit-déjeuner, en cuisine ou tout simplement à la cuillère !

📍 Découvrez la pureté du miel toutes fleurs Miel Martine.

🍯

25/11/2024

Bricks Fêta et Miel
Bricks au Miel et Fêta, Parfaites pour un Apéritif Gourmand 🧀🍯
Ingrédients :

8 feuilles de brick
200 g de fromage de fêta
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de poivre noir
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la fêta émiettée avec le miel, les pignons de pin et le poivre dans un bol.
Découpez les feuilles de brick en deux et placez une cuillère de la préparation à la fêta sur chaque demi-feuille.
Roulez les feuilles pour former des rouleaux ou des triangles et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
Déposez les bricks sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servez les bricks avec une sauce au yaourt ou une salade verte.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 4

07/11/2024

🍯 Recette : Infusion miel & citron 🍋

Rien de tel qu'une infusion miel & citron pour réchauffer les journées fraîches 🍂 et booster votre énergie naturellement ! 🌞

Ingrédients :

1 tasse d'eau chaude
1 cuillère à soupe de miel (de préférence miel de Miel Martine 🌸)
Jus d’un demi-citron frais 🍋
Tranches de citron pour la déco 🍃
Préparation :

Faites chauffer l’eau sans la porter à ébullition.
Ajoutez le miel et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Versez le jus de citron et remuez.
Décorez avec une tranche de citron 🍋 et savourez votre moment douceur ! 💛
Un remède simple et délicieux, parfait pour prendre soin de vous ! ✨

04/11/2024

Cheesecake Baklava Pistache et Miel : La Fusion Parfaite entre Crémeux et Croquant 🧁🍯

Si vous cherchez un dessert unique et savoureux, ce cheesecake baklava est la réponse ! Avec ses couches généreuses de pistaches, de pâte filo croustillante et de miel, chaque bouchée est un pur délice. Ce dessert est idéal pour les grandes occasions et ravira les amateurs de pâtisseries orientales ! 🌹💚

Ingrédients :

Pour la base :

10 feuilles de pâte filo
100g de pistaches concassées
50g de noix concassées
100g de beurre fondu
100g de miel
Pour le cheesecake :

500g de fromage frais (type Philadelphia)
150g de sucre
3 œufs
200ml de crème liquide
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le sirop :

100g de miel
50ml d’eau
Quelques gouttes de jus de citron
Instructions :

Base de baklava : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à charnière, superposez les feuilles de pâte filo en les badigeonnant de beurre, puis saupoudrez de pistaches et de noix concassées. Arrosez de miel et enfournez 15 minutes pour une base dorée et croustillante. Laissez refroidir.

Appareil à cheesecake : Mélangez le fromage frais et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, puis la crème et la vanille. Versez sur la base de baklava.

Cuisson du cheesecake : Enfournez à 150°C pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme. Laissez refroidir avant de réfrigérer 4 heures.

Sirop : Dans une petite casserole, faites chauffer le miel, l’eau et le jus de citron pour obtenir un sirop léger.

Finition et décoration : Versez le sirop refroidi sur le cheesecake et garnissez avec des pistaches concassées pour un fini encore plus croustillant.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos : 4 heures
Portions : 8-10 personnes

’Orient ’exception

31/10/2024

Le miel et les saisons... Chaque mois de l'année offre aux abeilles un trésor floral unique, et c’est à travers leur travail que nous récoltons des miels aux saveurs variées et authentiques. C'est grâce à la richesse des différentes fleurs de nos terroirs que nous proposons ainsi des miels différents et riches en couleurs et parfums !

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