21/08/2026
Sagte Beesvleisbredie met Aartappels en Groente
Hierdie sagte beesvleisbredie is regte huislike kos! ❤️ Groot stukke beesvleis wat stadig prut tot bottersag, saam met aartappels, wortels, soetrissie en uie in ’n heerlike dik, geurige sous. Perfek vir ’n koel aand — en natuurlik moet daar iets wees om daardie sous mee op te vee!
PORSIES: 6
MOEILIKHEIDSGRAAD: Maklik
TOTALE TYD: ± 2 uur 15 minute
VOORBEREIDING: 20 minute
GAARMAAKTYD: ± 1 uur 55 minute
GESKATTE KOSTE
Totale gereg: ± R180–R220
Per porsie: ± R30–R37
Pryse is ’n skatting en kan volgens winkel, handelsmerk en area verskil.
BESTANDDELE
1 kg beesstowevleis, in groot blokkies gesny
2 eetlepels olie
1 groot ui, grof gekap
3 knoffelhuisies, fyngedruk
2 eetlepels tamatiepasta
2 eetlepels koekmeel
2 koppies beesvleisaftreksel
1 eetlepel Worcestersous
1 eetlepel sojasous
1 teelepel paprika
1 teelepel gedroogde gemengde kruie
½ teelepel tiemie
½ teelepel swartpeper
Sout na smaak
4 medium aartappels, in groot stukke gesny
3 wortels, in growwe stukke gesny
1 rooi soetrissie, in groot stukke gesny
1 groen soetrissie, in groot stukke gesny
1 eetlepel bruinsuiker, opsioneel
1–2 teelepels mielieblom gemeng met ’n bietjie water, indien nodig
METODE
Verhit die olie in ’n groot swaarboompot. Geur die beesvleis met sout en peper en verbruin dit in sarsies aan alle kante. Skep uit en hou eenkant.
Braai die ui in dieselfde pot vir 3–4 minute tot sag. Voeg die knoffel by en braai vir nog 30 sekondes.
Voeg die tamatiepasta, paprika, gemengde kruie en tiemie by en roer goed.
Sprinkel die koekmeel oor en roer vir ongeveer 1 minuut.
Voeg die beesvleisaftreksel stadig by terwyl jy roer. Voeg die Worcestersous, sojasous en bruinsuiker by.
Plaas die beesvleis terug in die pot. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en sit die deksel op. Laat stadig prut vir 1¼–1½ uur, of totdat die vleis begin sag word.
Voeg die aartappels en wortels by. Laat prut vir nog 25–30 minute.
Voeg die rooi en groen soetrissie gedurende die laaste 10–15 minute by sodat dit nie heeltemal pap kook nie.
Indien die sous te dun is, roer die mielieblommengsel bietjie vir bietjie by en laat vir ’n paar minute prut totdat die sous lekker dik en glansend is.
Proe en pas die sout en peper aan. Bedien warm met vars brood, rys of sommer net soos dit is.
WENK
Laag en stadig is die geheim. Moenie die bredie hard laat kook nie — ’n stadige prut maak die beesvleis lekker sag en gee die sous tyd om ’n diep, ryk geur te ontwikkel.
PORSIEGROOTTE:
1x: 6 porsies | 2x: 12 porsies | 3x: 18 porsies
