Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 09:00 - 18:00 Mittwoch 09:00 - 18:00 Donnerstag 09:00 - 18:00 Freitag 09:00 - 18:00 Samstag 09:00 - 12:00

Grüll Fischspezialitäten

Startseite
österreich
Grödig
Grüll Fischspezialitäten

Österreichs erster Stör-Kaviar-Produzent
Fischspezialitäten, Fischgewürze, Fischaufstriche und anderes
Bistro mit frisch zubereiteten Gerichten
(262)

Red Snapper, Forelle, Austern, Karpfen, Heilbut, Thunfisch – über 30 verschiedene Süß- und Salzwasserfische und anderes Meeresgetier tummeln sich in Becken, Schüsseln mit Eis, Kühlkammern und Räucherofen in unserem Geschäft

Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Freitag 08:30 Uhr bis 18:00 Uhr
Samstag 08:30 Uhr bis 12:00 Uhr

Öffnungszeiten Bistro
Montag - Freitag 11:00 Uhr bis 15:00 Uhr

19/06/2026

🐟✨ STÖRHAUT TRIFFT HANDWERK ✨👜

Gemeinsam mit einem Partner 🫶 aus dem benachbarten Bayern fertigen wir aus unseren STÖRHÄUTEN feinste LEDERWAREN – ausschließlich in Handarbeit und mit ganz viel Liebe zum Detail. 🤍

Ob Schuhe, Brillenetuis, Schlüsselanhänger, Gürtel oder Geldtaschen: Jedes Stück ist ein echtes Unikat und macht die außergewöhnliche Struktur der Störhaut auf ganz besondere Weise sichtbar. 👞👓🔑

HOCHWERTIG. NACHHALTIG. EINZIGARTIG.
Echte Handwerkskunst für alle, die das Besondere lieben. ✨

Wenn ihr Interesse habt, beraten wir euch VOLL gerne 🥰!

Genießt das Wochenende und das wunderbare Wetter IHR LIEBEN! ☀️😎

-
-
-

12/06/2026

🧈🐟 HOW TO: BEURRE BLANC 🐟🧈
… alias: eine der geilsten Saucen zu Fisch 😍

Fein, buttrig, aromatisch und perfekt zu gebratenem Fischfilet — unsere Beurre Blanc bringt jedes Fischgericht auf ein neues Level 🤌✨

Was ihr dafür braucht:

🐟 Fischfilet nach Belieben
🧅 2 gehackte Zwiebeln
🥣 250 ml Fischfond
🍷 125 ml Weißwein
🌿 Lorbeerblatt, Wacholder & Fenchelsamen
🧈 150 g kalte Butterflocken
🌱 Petersilie & Dill
🍋 Saft & Zeste von 1 Zitrone
🧂 1TL Salz
⚫ 0,5 TL gemahlener Pfeffer

So wird’s gemacht:

Zuerst die gehackten Zwiebeln in etwas Butter anrösten. Dann Weißwein und Fischfond hinzugeben. Kräuter, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zitronenzeste, Wacholder und Fenchelsamen dazugeben und alles ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Fischfilet — zum Beispiel Dry Aged Lachs — würzen und schön braten 🐟🔥

Danach die Sauce abseihen und den restlichen Saft gut ausdrücken. Die Flüssigkeit nochmals kurz erhitzen — idealerweise auf ca. 70 bis 80 °C. Dann den Topf vom Herd nehmen und die kalten Butterflocken mit dem Pürierstab einmontieren, bis die Sauce schön cremig und glänzend ist 🧈✨

Zum Schluss noch nachwürzen, frischen Zitronensaft dazugeben, alles gemeinsam anrichten und dann heißt es nur noch:

GENIESSEN! 😍🍽️

05/06/2026

🐟🍷 GASTRO — ABER ENDLICH MIT FREIZEIT? 😍

Du liebst guten Service, tolle Gäste und feine Kulinarik — aber hast keine Lust mehr auf endlose Nächte, Teildienste und Gastro-Chaos? 😉

Dann haben wir vielleicht genau den richtigen Platz für dich:

🌞 Samstag NACHMITTAG frei
🌞 Sonntag GANZTAGS frei
🌞 Montag GANZTAGS frei

➡️ Mehr Freizeit
➡️ Mehr Lebensqualität
➡️ Mehr Zeit für Familie, Freunde & Genuss

Für unser Bistro suchen wir Verstärkung für unser Team:
🐟 BISTRO-SERVICEMITARBEITER (m/w/d)

Was dich bei uns erwartet?
✨ geregelte Arbeitszeiten
✨ keine klassischen Nachtschichten
✨ 4 1/2-Tage-Woche
✨ tolles Team & super Betriebsklima
✨ Arbeiten mit hochwertigen Produkten, Wein & Genuss
✨ wertschätzendes Umfeld mit großartigen Gästen

🎣 Wir hoffen DU gehst uns bald ins Netz!

Sende uns einfach eine kurze Nachricht oder komm direkt bei uns im Geschäft vorbei — wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen 😊

-
-
-

02/06/2026

✨🍨 CAVIAR & VANILLEEIS 🐟✨

Ja, du hast RICHTIG gelesen 😍
Feinster Caviar trifft auf cremiges Vanilleeis — eine Kombination, die überrascht, begeistert und einfach unglaublich harmoniert 🤌

Süße trifft Salzigkeit.
Zarte Vanillenoten verschmelzen mit feinstem Caviar.
Ein kleiner Löffel VOLLER GENUSSMOMENTE ✨

Wer „traut“ sich? 😉 Schönen Tag & bis bald 🥳

-
-
-

27/05/2026

🔥🐟 TUNA TATAKI 🐟🔥

Zart angebratener Tuna, cremige Sojamayonnaise und knuspriger Knoblauch 😍
Eine Vorspeise mit ordentlich Geschmack, feiner Würze und genau der richtigen Portion Crunch 🤌✨

Frisch. Fein. Besonders.
Genau richtig für euren Genussmoment zu Mittag ☀️

-
-
-

22/05/2026

🐟🔥FFF ❤️ FIRE. FISH. FRIDAY. 🔥🐟

Die GRÜLL BBQ-SAISON startet 😍
Freitag, 29.05. — feinste Fischspezialitäten vom Grill, Sprudel, gute Musik, Daydrinking & entspannte Vibes direkt bei uns 😎🍾☀️

Der Sommer kann kommen 🌊🔥
Und wie sich das für ein richtig gutes BBQ gehört: natürlich nur bei SCHÖNWETTER 😄☀️

Wer kommt vorbei? Wir freuen uns RIESIG 🥳

-
-
-

20/05/2026

🥔🥚🐟 GENUSS auf besonders feine Art: Getrüffelter Erdäpfel-Espuma mit Ei und Stör-Kaviar 🥰 – cremig, herzhaft, edel – und einfach richtig gut 😋. Für alle, die das Besondere auch gerne einmal „löffelweise“ genießen 😉!

-
-
-

15/05/2026

🥰 FJORDSTANGERL 🤩 - unsere fleischlose Jausen-Wurst aus Lachs ist wieder bereit für euren Wochenend-Einkauf! 😋Einzigartig im Geschmack, fein in der Konsistenz und perfekt für alle, die bewusst auf Fleisch verzichten möchten — aber ganz sicher nicht auf Genuss. ✅🐟 Ob zur Jause, zum Picknick, aufs Brettl oder einfach direkt aus dem Kühlschrank: Unsere Fjordstangerl sind der ideale Begleiter für ... ja ... für ALLES eigentlich. 😉 Wir wünschen euch ein schönes, genussvolles Wochenende — lasst es euch schmecken! 🥂✨

-
-
-

13/05/2026

Heute wird’s exotisch bei uns 😎🐚 – JAKOBSMUSCHEL CARPACCIO mit KOKOSCREME, PASSIONSFRUCHT und KORIANDER 😋 – raffiniert, leicht und mit richtig feinem Tropical-Twist 🌴🥥✨! Kurz gesagt: eine VORSPEISE, die am Gaumen Eindruck hinterlässt 😍 – wer kommt kosten 🧐?

-
-
-

08/05/2026

🥂 Ja, ICH WILL … Caviar 🤍! Für alle, die ihrer HOCHZEIT noch ein ganz besonderes Highlight verleihen möchten: Unser CAVIAR ist auch mit EIGENEM ETIKETT erhältlich – passend zum Design eurer Einladungen, Menükarten, Tischkarten oder dem gesamten Hochzeitsauftritt ✨!

Ob als edles Gastgeschenk, liebevolles Detail oder Genussmoment für eure Gäste – CAVIAR mit persönlichem Etikett macht euren großen Tag noch "ein Stück besonderer“ 😉!

Und ja: Auch für SPÄTENTSCHLOSSENE geht sich das noch aus 🤗 - wir brauchen „nur" 9 Tage für die Produktion 👍! Melde dich gerne bei uns … wir freuen uns 🫶!

-
-
-

Adresse

Neue-Heimat-Straße 13
Grödig
5082

Öffnungszeiten

Dienstag	09:00 - 18:00
Mittwoch	09:00 - 18:00
Donnerstag	09:00 - 18:00
Freitag	09:00 - 18:00
Samstag	09:00 - 12:00

Telefon

06246/75492

Webseite

http://www.gruell-salzburg.at/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Grüll Fischspezialitäten erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.