31/05/2026
ঈদের আনন্দ মিষ্টিমুখ ছাড়া যেন একদম অসম্পূর্ণ! আর এবারের উৎসবে অতিথি আপ্যায়নে বা পরিবারের সবাইকে চমকে দিতে টেবিল সাজাতে পারেন সম্পূর্ণ নতুন ও রাজকীয় স্বাদের রসমালাই মিল্ক কেক দিয়ে।
উপকরণ:
• ফার্ম ফ্রেশ টকদই:১/২ কাপ
• গুঁড়ো চিনি: ১/৩ কাপ
• তেল: ১/৪ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স: ২-৩ ফোঁটা
• বেকিং পাউডার: ১/২ চা চামচ
• বেকিং সোডা: ১/৪ চা চামচ
• ময়দা: ৩/৪ কাপ
সোকিং মিক্সচার:
• • দুধ: ১ কাপ
• • কেশর দুধ: ৩ টেবিল চামচ
• • ফ্রেশ ক্রিম: ১/৪ কাপ
• • কনডেন্সড মিল্ক: ৩-৪ টেবিল চামচ
টপিংস (সাজানোর জন্য):
• হুইপড ক্রিম
• কুচানো পেস্তা বাদাম
• শুকনো গোলাপের পাপড়ি
ধাপ ১: কেকের ব্যাটার তৈরি
• একটি বড় পাত্রে দই এবং গুঁড়ো চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এবার এতে তেল, ভ্যানিলা এসেন্স এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
• পাত্রের ওপর একটি ছাকনি রেখে ময়দা, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা একসঙ্গে চেলে নিন।
• একটি চামচ দিয়ে আলতো হাতে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
ধাপ ২: কেক বেক করা
• ৫ বা ৬ ইঞ্চির কেক টিনে সামান্য তেল ও ময়দা মাখিয়ে নিন।
• ওভেনকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন।
• ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ২০-২৫ মিনিট কেকটি বেক করুন।
• কাঠি ঢুকিয়ে চেক করুন, কাঠি পরিষ্কার বের হলে বুঝবেন কেক তৈরি।
ধাপ ৩: মালাই মিশ্রণ তৈরি
• একটি পাত্রে দুধ, কেশর দুধ, ফ্রেশ ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক একসাথে মিশিয়ে নিন।
• মিশ্রণটি হালকা গরম করে নিতে পারেন যাতে কেক দ্রুত শুষে নেয়।
ধাপ ৪: সোকিং এবং সাজানো
• কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুরো কেকটি কেচে (ছিদ্র করে) নিন।
• এবার তৈরি করা মালাইয়ের মিশ্রণটি কেকের ওপর আস্তে আস্তে ঢেলে দিন।
• কেকটি মালাই শুষে নেওয়ার জন্য ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
• ফ্রিজ থেকে বের করে ওপরে হুইপড ক্রিম, পেস্তা বাদাম এবং গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
