22/10/2026
🍆 AUBERGINES AU MBIKA | Une recette simple avec les produits de La Maison Ujamaa 100% végétarien et très savoureux 🌿
Vous voyez parfois certains produits dans nos rayons sans trop savoir comment les cuisiner ? 😊
À La Maison Ujamaa, j’ai aussi envie de vous montrer que nos produits peuvent entrer dans des recettes simples, savoureuses et accessibles à tous.
Aujourd’hui, je vous partage donc ma façon de préparer un plat que j’aime beaucoup : les aubergines au mbika. 🤎
Le mbika, ce sont des graines de courge que l’on peut moudre avant de les cuisiner. Sur la première photo, vous pouvez voir les graines telles quelles avant transformation.
🛒 Les ingrédients
Pour ce plat, j’ai utilisé :
🌱 des graines de courge moulues (mbika)�🍆 des aubergines�🍅 des tomates�🧅 des oignons�🌶️ les épices Ujamaa�🌻 de l’huile de tournesol�🧂 du sel�💧 un peu d’eau
👩🏾🍳 Étape 1 : préparer le mbika
Je commence par moudre les graines de courge.
Une fois les graines moulues, j’ajoute progressivement un peu d’eau, puis des oignons, des tomates et les épices Ujamaa.
Je mélange bien l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Je dépose ensuite la préparation dans du papier cuisson, je referme, puis je la fais cuire 30 minutes au four.
Après cuisson, la préparation devient suffisamment ferme pour être découpée. Je la laisse légèrement refroidir, puis je la coupe en morceaux.
Et voilà, mon mbika est prêt ! 🌱
🍆 Étape 2 : préparer les aubergines
Pendant ce temps, je prépare mes aubergines.
Je les fais cuire avec :
🧅 des oignons�🍅 des tomates�🌶️ les épices Ujamaa�🌻 de l’huile de tournesol�🧂 un peu de sel
Je laisse cuire tranquillement jusqu’à ce que les aubergines deviennent bien tendres et s’imprègnent de toutes les saveurs.
🍲 Étape 3 : réunir les deux préparations
Lorsque les aubergines sont cuites, j’ajoute les morceaux de mbika cuits au four directement dans la préparation.
Je mélange délicatement pour ne pas trop casser les morceaux de mbika et je laisse le tout mijoter ensemble pendant environ 5 minutes.
Cela permet aux différentes saveurs de bien se mélanger.
Et c’est prêt ! 😋
🍽️ Avec quoi accompagner ce plat ?
Personnellement, aujourd’hui, j’ai choisi le foufou. 💚
Mais ce plat peut tout à fait être accompagné d'un autre féculent selon vos goûts et vos habitudes : riz, chikwangue, banane plantain, manioc, pommes de terre...
C’est justement ce que j’aime dans ce type de cuisine : on peut partir de nos produits traditionnels et les adapter à sa propre façon de manger.
🌿 À La Maison Ujamaa, nous ne voulons pas seulement vous proposer des produits. Nous voulons aussi vous donner des idées pour les découvrir, les cuisiner et transmettre cette richesse culinaire.
Et comme vous pouvez le voir sur les photos, avec quelques ingrédients simples, on peut réaliser un bon plat à la maison. ❤️
📍 Retrouvez les ingrédients à La Maison Ujamaa à Enghien.
Et vous, comment cuisinez-vous le mbika chez vous ?�Je serais curieuse de découvrir vos recettes et vos astuces en commentaire. 👇🏾
