Als boerendochter viel ik met mijn gat in de boter. Ik kreeg de kans om op te groeien in het prachtige Bevel met een uniek landelijk karakter. Toen ik ouder werd en mijn vleugels begon uit te slaan tijdens mijn studies en werk viel het mij op dat de meeste mensen niet wisten waar het dorpje Bevel zich bevond. Laat staan dat ze wisten hoe ze het moesten uitspreken. Vaak hoorde ik mijzelf zeggen, Bevel is een deelgemeente van Nijlen en wanneer mensen mij dan fronsend aankeken, verduidelijkte ik graag dat Bevel gelegen is tussen Lier en Herentals 😊. Het werd dus hoog tijd om een poging te ondernemen om Bevel op de kaart te zetten. Ik besloot een bijberoep te starten en begon een deel melk van mijn ouders hun melkveebedrijf te gaan verwerken tot hoeve ijs. Grondstoffen werden met de nodige zorg uitgezocht en na wat wikken en wegen, heel veel proeven en opnieuw proberen kon ik in 2011 van start gaan met mijn eigen authentieke basisrecept. Dagverse koeienmelk wordt verhit verhit tot 85 °C (pasteuriseren), samen met alle andere grondstoffen. Na het pasteuriseren, koelen we de basiscompositie tot 4°C en kan deze rijpen tot we kunnen gaan turbineren (ijs afdraaien). Zelf werk ik met 2 basiscomposities, één daarvan is ons vanille ijs en het andere is de basis voor onze aanbod verschillende (h)eerlijke smaken die later worden toegevoegd waaronder bijvoorbeeld pure calleaut chocolade, huisgemaakte coulis van vers fruit zoals de aardbeien van op het Veld,…. Ijs draaien doe ik s'ochtends voor dag en dauw, nog voor ik buitenshuis ga werken, want na 10 jaar combineer ik nog steeds mijn job in de verzekeringen met mijn passie voor het ijs. Ik geniet dan ook met volle teugen wanneer ik s’middags of in de weekends de poort mag open draaien en iedereen kan ontvangen in onze prachtige hoeve tuin waar je back to basics, in alle rust kan proeven van heerlijk hoeve ijs met zicht op de koeien die staan te grazen in de weide. Noem het maar genieten van klein geluk, in de lekkerste straat van Bevel, meer moet dat niet zijn. In het voorjaar 2021 werd er hard gewerkt aan onze hoevetuin dewelke zich laat omringen door een prachtig landschap uitgestrekte velden. De allerkleinsten kunnen zich uitleven op het speeltuintje terwijl hun ouders genieten van een babbel met familie of vrienden of in alle eenvoud onthaasten in dit prachtige stukje natuur. Jozefshoeve vinden? Steynehofweg 8, 2560 BEVEL. fietsknooppunt tussen 23-34
Wandelknooppunt 16-22
Duidt deze alvast op jullie wandel of fietskaart, voor je het weet, ben je dit unieke plekje voorbij. Aangezien ijs draaien best wat tijd in beslag neemt, en ik deze combineer met een vaste job in de verzekeringen zijn de openingsuren van de ijshoeve beperkter. Wij hebben hiervoor een oplossing bedacht en plaatsten sinds 2017 een hoeve-ijsautomaat waarin u een deel van ons aanbod kan terugvinden. Voorlopig werkt deze enkel met muntstukken maar in de loop van 2021 wordt deze vervangen door een verbeterde versie waarin ook betaling met Bancontact mogelijk zal zijn. Jammer genoeg zorgt ook hier het coronaverhaal dat we ons flexibel moeten opstellen. Het ganse jaar door, kan u bij ons aan terecht voor literdozen, ijstaarten, huisgemaakte frisco's, kerststronken,....
Vergeet ze niet tijdig te bestellen, minstens een weekje op voorhand is fijn voor de planning van mijn agenda :-). In het voorjaar van april tot september kan u bij ons terecht tijdens de openingsuren:
Woensdag 13 uur - zonsondergang (+/- 21 uur)
Vrijdag 13 uur -zonsondergang (+/- 21 uur)
Zaterdag 13 uur - zonsondergang (+/- 21 uur)
Zondag 13 uur - zonsondergang (+/- 21 uur)
In het najaar van oktober tot april kan u bij ons terecht, op afspraak maken wij graag uw bestelling klaar. Bij slecht weer, draaien wij onze poort al eens een keertje vroeger toe. Contacteer ons gerust als je twijfelt. Ik ontmoet je graag een keertje op mijn hoeveterras,
tot binnenkort,
Caroline
