Kalvø Fisk drives idag af fisker Jens Granlund (65 år ) der dagligt fisker lokalt mellem Kalvø og Kelstrup Strand, hvor fangsterne af de friske fisk efterfølgende landes til Kalvø Fisk. Netop kvaliteten af fisken samt den naturskånsomme og miljøvenlige måde den fanges på, ligger fisker Jens Granlund stærkt på sinde. Lige siden starten i 1980, hvor han som en ung 23 årige fisker startede op, har Jens sat en ære i at levere den bedste kvalitet fisk til forbrugerne. Det har gennem Jens Granlund’s mere end 36 år ved fiskeriet, givet ham stor erfaring og faglig viden om fiskeriet, og med netop denne ballast i »rygsækken«, står fiskeren fra Kalvø eksta stærkt og øser gerne af sin viden omkring fisken og området de lever i.
