Pedersens Udvalgte

Hjem
Danmark
Odense
Pedersens Udvalgte

Pedersen elsker tomater og er 4. generation i den fynske gartnerfamilie.

Han rejser verden rundt for at finde små, unikke og velsmagende sorter, som han udvælger og dyrker med stor omsorg på gartneriet Alfred Pedersen & Søn i Bellinge på Fyn.

25/08/2026

Hvorfor hedder vores Ida-tomat egentlig Ida? 🍅

Vi har lokket vores direktør, Mads Pedersen, med i drivhuset for at fortælle historien bag navnet på Danmarks ældste tomatsort.

Har du mon allerede gættet det? 👀

18/08/2026

Hvad er egentlig forskellen på en 1. og 2. klasses agurk? 🥒

Daniel fra blok 8 viser os et godt eksempel.

Begge agurker har haft de samme vækstbetingelser. Men på den ene har plantens fangearm viklet sig omkring agurken under væksten og givet den en mere krum form.

Det er faktisk hele forskellen.

Smagen og sprødheden er den samme – selv om formen ikke passer helt ind i den almindelige sortering.

De krumme agurker ender som Pedersens Fravalgte. Samme gode smag, bare med lidt mere personlighed i formen – og en god måde at få flere grøntsager med hele vejen fra plante til køkken.

Har du spottet dem i dit lokale supermarked? 🥒

11/08/2026

Rød er jeres klare favorit ❤️

Der findes peber i flere farver, men det er de røde, der oftest ryger i kurven hos danskerne.

Måske fordi de har den gode balance mellem sprødhed og sødme. Eller måske fordi de passer til det meste? Fra salater og madpakker til grill og ovnretter.

Det forstår vi godt hos Pedersens udvalgte. Vi er også vilde med den røde.

Hvilken farve peber vælger du først? 🫑

04/08/2026

Helt oppe under taget i væksthuset 🌶️

Her er varmt, grønt og fyldt med store, flotte røde peberfrugter til Pedersens Udvalgte.

Peberfrugterne får lov at udvikle sig på planten, inden de bliver høstet. Det giver den sprøde bid, den dybe røde farve og den søde smag, vi går efter.

Dansk væksthusgartneri helt tæt på — fra plante til bakke.

29/07/2026

En tomat med karakter 🍅

Marmande er ikke helt som de andre. Den har sin smukke, bølgede form, en flot rødlig farve og en saftig smag med god balance mellem sødme og syre.

Her bliver den håndplukket i væksthuset, så den kan lande i køkkenet med masser af smag og sommerfornemmelse.

Skær den i tykke skiver, dryp med olivenolie og top med lidt flagesalt — så behøver den næsten ikke mere.

22/07/2026

Blok 5 🌱🥒

I den del af vores væksthus, som vi kalder Blok 5, kan man lige nu se flere stadier af agurkplanternes udvikling.

Bagerst står de nyeste planter, som blev sat for blot et par uger siden. De er allerede vokset godt til, og høsten er så småt begyndt.

I videoen kan du se, hvordan planterne bliver nippet. Det hjælper dem med at bruge kræfterne på den videre vækst og på de agurker, der er på vej.

Længere fremme står de ældste planter. Her hænger agurkerne tæt mellem bladene, klar til at blive håndplukket og sendt videre ud i butikkerne.

16/07/2026

Der er mange væksthuse og tomatsorter at holde styr på — selv for vores biolog Rasmus, der har været hos os i mange år🍅

Men en pink tomat går ikke ubemærket hen 👀

Se med, når Rasmus går på jagt i blok 5 efter den nye pink tomat fra Pedersens Udvalgte — og find ud af, om han får øje på den.

Spoiler: Den er ikke helt lille. En enkelt tomat kan veje op til 500 gram.

Nogle tomater må gerne fylde lidt. På planten, i hånden og på tallerkenen.

08/07/2026

𝐌𝐨𝐫𝐠𝐞𝐧𝐥𝐲𝐬 𝐨𝐯𝐞𝐫 𝐯æ𝐤𝐬𝐭𝐡𝐮𝐬𝐞𝐧𝐞 🌿

Lige nu står det hele frodigt og grønt.

Når vi møder ind tidligt om morgenen, før varmen for alvor tager fat, ligger lyset over væksthusene på en helt særlig måde.

Inde bag glasset er dagen allerede i gang. Planterne vokser, tomaterne modner, og der bliver gjort klar til endnu en dag med dansk grønt fra væksthuset.

03/07/2026

𝐃𝐞 𝐯𝐚𝐫𝐦𝐞 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞𝐫 𝐤𝐚𝐧 𝐨𝐠𝐬𝐚̊ 𝐦æ𝐫𝐤𝐞𝐬 𝐢 𝐝𝐫𝐢𝐯𝐡𝐮𝐬𝐞𝐭 🌞

Mellem rækkerne er luften varm, bladene står tæt, og tomatklaserne hænger i både grønne, orange og røde nuancer.

Lige nu sker der meget på planterne. Tomaterne modner lidt efter lidt, og hver dag bliver der kigget, mærket og fulgt med.

Nogle er klar til at blive plukket.

Andre får lov at hænge lidt endnu.

Sådan er rytmen i drivhuset: varme, lys og hænder, der følger med fra plante til bakke 🍅

30/06/2026

𝐒𝐩𝐫ø𝐝, 𝐬𝐚𝐟𝐭𝐢𝐠 𝐨𝐠 𝐟𝐮𝐥𝐝 𝐚𝐟 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐬𝐦𝐚𝐠 🍅

Tomat galette er smækket med smag, men helt enkel at lave.

Perfekt som let aftensmad, på frokostbordet eller som en del af sommerens små retter.

Du skal bruge:

1 rulle tærtedej eller butterdej (eller hjemmelavet)

4-5 store runde tomater fra Katrine & Alfred

1 håndfuld revet ost, fx parmesan eller mozzarella

1-2 fed hvidløg

Frisk basilikum

Olivenolie

Salt og peber

Evt. lidt solsikkekerner eller sesam

1 æg til pensling

Sådan gør du:

Skær tomaterne i skiver, og lad dem gerne ligge lidt på køkkenrulle, så noget af væden trækkes ud.

Rul dejen ud på en bageplade med bagepapir. Fordel ost og finthakket hvidløg på midten, men lad kanten være fri.

Læg tomatskiverne ovenpå, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber.

Fold kanten ind over tomaterne, pensl med æg, og drys evt. med kerner eller sesam.

Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, til kanten er gylden og sprød.

Top med frisk basilikum inden servering – og nyd den gerne lun.

Simpelt, sprødt og virkelig lækkert 🍅

Adresse

Assensvej 217
Odense
5250

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	08:00 - 16:00
Tirsdag	08:00 - 16:00
Onsdag	08:00 - 16:00
Torsdag	08:00 - 16:00
Fredag	08:00 - 16:00

Telefon

65962927

Internet side

http://www.pedersensudvalgte.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Pedersens Udvalgte sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.