Cappa Vin, Sletvej 50L, Tranbjerg (2026)

02/06/2026

Hvad er den optimale temperatur?
Hvor længe kan denne vin ligge?

Det er spørgsmål, der ofte bliver stillet til smagninger.
Sidst, jeg holdt en smagning med Champagne Fernand Lemaire Depuis 1903 Champagner, meldte der sig netop sådan et spørgsmål.

En af deltagerne spurgte: “Hvad er den optimale temperatur at drikke champagne ved?” 🤷🏻
Jeg tror, svaret i første omgang skuffede spørgeren, for det blev lidt et politikersvar:
“Det bestemmer du.”

Indrømmet, det var lidt kedeligt og ukonkret.
Men sandheden er, at det kommer an på drikkeren, og på hvad du vil have ud af champagnen - hvad du gerne vil opleve.
Den klassiske tilgang er direkte fra køleskabet eller isspanden, og det kan også være dejligt. Her får du den mest sprøde, ranke, virile og forfriskende oplevelse, og det kan være skønt.

Men lader du den stå i glasset (hvis du kan 🤣), lader den få ilt og tillader den at komme op i temperatur 10-12-14 grader, ja måske endnu højere, så udvikler vinen andre noter.

Den lægger noget af friskheden og spændstigheden fra sig, og boblerne forsvinder næsten. De dybere og mørkere toner kommer frem.🥂

Til denne smagning smagte vi 2014 Myra, Lemaire 1’er blanc de blancs med lav dossage på kun 3g/l.
Ved en temperatur på 5-6 grader var den ren, stram, stringent med små noter af sten, eller stenmel og mineralsk tørhed, og syre. For nogen var den til den tørre side, og bitterheden fyldte.

Men da den havde fået 10-15 minutter i glasset - den havde fået luft, og temperaturen var på 11-13 grader - så trådte mineralet mere frem, tog mere plads og fyldte mere, end syren fik lov til før.
Sammen med frugten og boblerne udgjorde det en smuk treenighed, og pludselig var den blandt deltagernes favoritter😘
At kunne gå så højt i temperatur kræver, at vinen er af høj nok kvalitet. Når temperaturen går op, falder masken, på den måde at forstå, at den mindste fejl og ubalance stikker sit hoved frem - der er intet at gemme sig bag, det hele bliver mere ærligt.

Jeg elsker i øvrigt når mineralet og den stenede tørhed træder i karakter i en vin. Det gør noget af det samme arbejde som syre i vin gør, det strammer op, giver rankhed og renhed og elegance til vinen. Det bliver så at sige det skelet som vinen hænger sin krop på❤️
Smuk arbejde Helene Lemaire og Benoit Lemaire🙏
Så hvor ukonkret svaret fra før var, gav det pludselig mening for spørgeren - det afhænger af den, der drikker vinen, og hvad du gerne vil opnå og have frem.
Der er ikke kun én sandhed i vinens verden – jo det der er rigtigt for dig.

Lær din vin at kende, leg med den, stil dig åben for den, åbn dine sanser, sans hvad den vil fortælle dig. Arbejd med den, ligesom dygtige sommelierer gør - med temperatur, luft, iltning eller ingen iltning, karaffel etc. Der er intet rigtigt eller forkert, kun det du synes er rigtigt.

Det samme gælder med lagring af vin. Det korte svar er: Drik den når du synes den smager godt.
’Den vin der smager bedst er den der bliver drukket’.

God leg!🤗

Cappa
- kærlighed til drue 🍇, jord 🌍 og natur 🌱

27/05/2026

Når en særlig dag skal være endnu mere særlig.
Hvad er svaret så? 🤷🏻

På en af de første rigtig varme dage i foråret havde Troels Rasmussen bedt mig komme og krydre fejringen af nogle gode venner med en champagnesmagning.
Naturligvis med de elegante vine fra Hélène Lemaire🥂

Vi smagte en stribe vine fra det lille højkvalitets hus Champagne Fernand Lemaire Depuis 1903.

Deltagerne fik sig en aha-oplevelse ud i, hvor stor indflydelse dossagen (restsukker) og tiden på de døde gærceller har. Minimumskravene til lagring på gæren i Champagne er 12 måneder, og alle disse vine lå mellem 30 og 120 måneder.

Dossagen har betydning for, hvor sprød, frisk og spændstig vinen er. For høj dossage giver en mere slap struktur og doven vin, men kan til gengæld bruges som makeup for at skjule upræcisheder i vinen og den frugt, der er båret ind fra marken. Ingen af Lemaires vine har for høj dossage, alle vinene lå mellem 0 g og 6,8 g.❤️

En anden øjenåbner var, hvor meget vinene ændrede karakter, afhængig af hvad der sættes til. Da vi først smagte 2018 1’er cru Grande Reserve, var det den vin, der delte vandene mest. Vinen var den mest rustikke, kantede og maskuline af de smagte vine, men da vi til sidst vendte tilbage til vinen og smagte den sammen med blot én enkelt saltet mandel, åbnede der sig en ny verden: Pludselig var den imødekommende og smilende, de rustikke hjørner var slebet af og afrundet.

Alle Lemaires vine er 1’er cru fra Lemaires egne 7 hektar, i alle vinene er der udelukkende druer fra én enkelt årgang. Vinene står klart og præcist og skinner som små ædelstene, spreder glæde og løfter humøret🤗
Eneste ulempe er, at huset kun laver 50.000 flasker om året, fordelt på syv vine, og kun få flasker finder vej til vores lager.

Tak for tilliden Troels Rasmussen, og tak til Helene Lemaire og Benoit Lemaire for jeres utrættelige søgen mod perfektion🙏🏻

Når en særlig dag skal være endnu mere særlig.
Hvad er svaret så? 🤷🏻

Svarene kan være mange, det ene kan være en champagnesmagning med Champagne Fernand Lemaire Depuis 1903Lemaires 1’er cru vine.

Har du også noget, eller nogen du skal fejre, så kan du se vore smagninger her. https://cappa.dk/blogs/events

Cappa
- kærlighed til drue 🍇, jord 🌍 og natur 🌱

29/04/2026

𝗙𝗿𝗮 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝘀𝗸 æ𝘀𝘁𝗲𝘁𝗶𝗸 𝘁𝗶𝗹 𝗳𝗿𝗮𝗻𝘀𝗸 𝗽𝗿æ𝗰𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻⚖️

Det hele startede i 1931 i Piemonte, Italien. Francis Usseglio var Piemonteser og udvandrede fra Moussulinis Italien - fra hårde, trange tider og udbredt arbejdsløshed. Han drog vest på uden sin kone og slog sig ned i Chateauneuf du Pape hvor han fik arbejde i vinmarkerne.
Et hårdt arbejde, hvor han med 𝗵æ𝗻𝗱𝗲𝗿𝗻𝗲 dag ud og dag ind arbejdede for føden og for sin 𝗱𝗿ø𝗺; at skabe et nyt liv for sig selv og sin kone.

Arbejdet i vinmarker er 𝗵𝗮̊𝗿𝗱𝘁 og 𝘀𝗹𝗶𝗱𝘀𝗼𝗺𝘁. Francis gjorde det så godt, at han kunne lægge lidt penge til side, og efter 15 års hårdt arbejde i vind og vejr, havde han sparet op, så han kunne komme et skridt nærmere sit mål, at lave sin egen vin🍷
I starten havde han kun nok til, at han kunne leje noget jord, og i 1949 lavede han sin første vin.

Pengene var små og arbejdet hårdt, men heldigvis havde Chateauneuf ikke den status, det har i dag, så jorden var heller ikke så dyr som i dag. Med tiden fik Francis købt nogle parceller med marker, og han havde nu foden rigtigt under egen vinmark🌱

Han fik to sønner, Pierre og Domaine Usseglio Raymond, og to nye Domainer blev grundlagt. I 1999 tog barnebarnet Stéphane Usseglio over fra sin far, Raymond, og som kun 22-årig stod han med det store ansvar at skulle drive gården videre, både markerne og selve vineriet.

Stephane Usseglio har en naturvidenskabelig tilgang til tingene, så det lå ikke lige i kortene, at vinene skulle blive både økologiske og biodynamiske. Men hans 𝗻𝗶𝗱𝗸æ𝗿𝗵𝗲𝗱, præcision og netop den videnskabelige tilgang gjorde, at han 𝘀𝗺𝗮𝗴𝘁𝗲, 𝘀𝗺𝗮𝗴𝘁𝗲 og 𝘀𝗺𝗮𝗴𝘁𝗲 på vine med forskellige appellationer fra hele verden, og langsomt stod det klart, at de vine, der var økologiske og især biodynamiske, var de mest præcise, dem med mest nerve, dem med mest liv, de mest elegante, de flotteste og i hans optik de bedste. Derefter lå beslutningen lige til højrebenet, eller til ploven om du vil. Samtidig har han tydeligt kunnet se en decideret 𝗳𝘆𝘀𝗶𝘀𝗸 𝗳𝗼𝗿𝗮𝗻𝗱𝗿𝗶𝗻𝗴, til det bedre, nede i selve jorden, når han tager et spadestik❤️

Jeg mødte første gang Stéphane for 9 år siden, og jeg var 𝘀𝗼𝗹𝗴𝘁 med det samme, for hans vine har et særligt 𝘀𝗸æ𝗿 og 𝗹𝗶𝘃 over sig, de er saftige, elegante, præcise, de har masser af intensitet og 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗹𝗮𝗴, samtidig med de er ranke og stolte. Jeg er meget beæret over at være en del af den konstante rejse mod 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗸𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗯𝗮𝗹𝗮𝗻𝗰𝗲 og 𝗽𝗿æ𝗰𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻, som Stéphane til stadighed søger.

Vinene har stadig den italienske æ𝘀𝘁𝗲𝘁𝗶𝗸 og 𝗳𝗹𝗮𝗺𝗯𝗼𝘆𝗮𝗻𝗰𝗲, samtidig med at de har den franske præcision og lidenskab. Vinene er vilde og elegante som en Ferrari, og charmerende og forførende som en 𝗽𝗮𝗿𝗶𝘀𝗶𝘀𝗸 𝗳ø𝗿𝘀𝘁𝗲𝗲𝗹𝘀𝗸𝗲𝗿.
Det gælder både de røde og de hvide. Og i særdeleshed de hvide har nerve og stålsat mineral og læskende stenet og saltet kant, som jeg sjældent støder på i Chateauneuf du Pape og Rhône-dalen. Så meget, at jeg bliver decideret grund-glad helt ind i skroget. Sammen med den bløde og kærtegnende frugt, giver det dem et helt 𝘀æ𝗿𝗹𝗶𝗴𝘁 𝗹𝗶𝘃 og 𝗻𝗲𝗿𝘃𝗲.

Stéphane har overtaget og videreført domainets arv så flot, at hans top Chateauneuf’er hvert år scorer mellem 96 og 99p hos de internationale vinanmeldere 👏🏼

Raymond Usseglio råder over nogle af Chateauneuf du Papes ældste Grenache-stokke, de er plantet i 1901 og 1902 og bruges til hans Imperiale🥇

𝗧𝗮𝗸 for 𝗱𝗲𝗱𝗶𝗸𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻 og det gode arbejde, Stéphane, og tak for samarbejdet og 𝘁𝗶𝗹𝗹𝗶𝗱𝗲𝗻 🙏🏼

Læs mere om Raymond Usseglio vine her: https://cappa.dk/blogs/vinhuse/usseglio

Cappa Vin
- Kærlighed til drue🍇, jord🌍 og natur🌱

24/04/2026

450 ➡️150 = 36
Tilfældighed og bromance

𝗛𝗲𝗹𝗱𝗲𝘁 𝘀𝘁𝗮̊𝗿 𝗱𝗲𝗻 𝗸æ𝗸𝗸𝗲 𝗯𝗶, nogle gange smiler det til den tossede - eller den der tager initiativ - og nogle gange sker alle tre ting

Kort fortalt, så sad jeg i godt selskab sidste år sammen mad Francois Lequin i Paris og smagte på hans smukke Chassagne’er❤️
Pludselig kom jeg i tanke om hans Chassagne-Montrachet Les Charrieres Domaine Lequin-Colin, som han ikke har lavet i en årrække, fordi marken har ligget brak for at samle kræfter og er blevet genplantet 🌱

’Æhhh, Francois, hvad med Charrieres - hvornår laver du den igen?’
’Det har jeg gjort, den er klar’
’Jamen øhhh, hvorfor har du ikke fortalt det?’
’Det har jeg glemt, og jeg laver jo kun laver 450 flasker’
’Må jeg købe nogle af dem?’ (sådan foregår det i Bourgogne, kvalitets-producenterne kan sælge meget mere end de laver, og derfor bestemmer de, hvor meget man kan købe 😮= allokation)
’Ja, det kan du da godt’
’Fedt, hvor mange?’
’120 – der er ikke andre, der har fået en allokation af den endnu. De ved heller ikke, at den findes igen’
’🕺💃👏😆💪’

(Det er en voldsom stor andel af høsten - de 450 flasker skal jo dække hele verdensmarkedet, inkl. Frankrig selv.)

Momenter som disse opstår, når gode venner og tillid er til stede, og når universet og tilfældighederne vil det – tak for tilliden, Francois Lequin

I år må jeg igen knibe mig selv i armen, for det er lykkedes at få endnu flere, nemlig 150 af årgang 2024!

Vinen er gudesmuk, og det er ikke kun mig, der synes det, for nu til formlen øverst på siden:
450➡️150 = 36

Der var 450 flasker til hele verdensmarkedet. Cappa Vin fik de 150, og vinen er så populær, at allerede nu - inden den overhovedet lander på vores lager - har vi kun 36 flasker tilbage.

Hvis du også vil smage den, kan den blive din 𝗳𝗼𝗿 𝗸𝘂𝗻 𝟲𝟵𝟱 𝗸𝗿. 𝗽𝗿. 𝗳𝗹𝗮𝘀𝗸𝗲.
𝗡𝗮̊𝗿 𝗱𝗲𝗿 𝗸𝘂𝗻 𝗲𝗿 36 𝗳𝗹𝗮𝘀𝗸𝗲𝗿 tilbage, og der kommer ikke flere, har du nok regnet ud, at du ikke skal vente for længe😁

Du kan købe og læse mere om vinen her

https://cappa.dk/products/222-rene-lequin-colin-chassagne-montrachet-charrieres-2024

Cappa
- kærlighed til drue🍇, jord🌍 og natur 🌱

21/04/2026

𝗕𝗮𝗯𝘆 = Ø𝗸𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝘀𝗸 𝘃𝗶𝗻𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗲𝗻𝘁
- Hvordan hænger det lige sammen?!

Tilbage i 1990’erne, dengang EU stadig hed EF, og havde EF endnu ikke anerkendte, at der overhovedet var noget, der hed økologisk vin, og det var på ingen måde moderne endnu at dyrke økologisk.

Cirka samtidig ventede de tyske vinproducenter Margit og Georg Forster deres første barn, og som det ofte sker i forbindelse med store livsomvæltninger, satte det en masse tanker i gang hos det lykkelige par.

Tanker som: 𝗛𝘃𝗮𝗱 er egentlig vigtigt? 𝗛𝘃𝗮𝗱 skal vi? - og 𝗵𝘃𝗼𝗿 skal vi hen?! 🤔
Med lille Johannes Forster inde i Margits mave kom parret frem til den erkendelse, at de som forældre havde et ansvar i at passe på naturen, på Moder Jord 🌍, så de en dag kunne give deres jord og vinmarker videre i bedst mulig stand til næste generation.
𝗢𝗴 𝗵𝗲𝗿 𝗯𝗹𝗲𝘃 𝗕𝗮𝗯𝘆 = Ø𝗸𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝘀𝗸 𝘃𝗶𝗻𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗲𝗻𝘁❤️
Margit og Georgs vinhus, Weingut Forster, blev nemlig certificeret økologisk i 1994. Højst usædvanligt for sin tid.

Jeg får næsten lyst til at bryde ud i sangen ‘Circle of Life’, for i dag har deres barn, Johannes, overtaget vinificeringen og er ønolog på vingården. Og mon han en dag giver dem videre til næste generation?

I dag laver Forster en højkvalitets-produktion af kun ca. 100.000 flasker, fordelt på omkring 22 skønne vine, alle i 𝘀𝗺𝗮̊ 𝗸𝘃𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲𝘁𝘀𝗼𝗽𝗹𝗮𝗴.

Den primære drue er Riesling. Forsters vine skinner klart og tydeligt, vine med liv, sjæl, energi og charme. Vine, hvor druens karakteristika træder tydeligt frem, og balancen er stor, og det er uanset, om vi taler de bone-dry Rieslinger, dem der har en smule sødme, dem der har mere sødme.

- Eller dem, der helt søde med et højt restsukkerindhold, så står de klare og rene, og skinner som små sole. Den skønne og rensende syre gør arbejdet, 𝘁𝗿æ𝗸𝗸𝗲𝗿 𝗺𝘂𝗻𝗱𝘃𝗮𝗻𝗱 og sørger for, at vinen holder sin balance og 𝗳𝗮̊𝗿 𝘀𝗺𝗶𝗹𝗲𝘁 𝘁𝗶𝗹 𝗮𝘁 𝗶𝗻𝗱𝗳𝗶𝗻𝗱𝗲 sig. 👏👏

Tak til familien Forster for dedikationen, tak for det gode samarbejde gennem næsten 15år, og tak for tilliden🙏

Vil du læse mere om familien Forsters vine, så klik her: https://cappa.dk/blogs/vinhuse/weingut-forster

Cappa Vin
- Kærlighed til drue🍇, jord🌍 og natur🌱

17/04/2026

𝗛𝗮𝗿 𝗱𝘂 𝘀𝗺𝗮𝗴𝘁 𝗷𝗼𝗿𝗱❓
Det smager fantastisk!👏

- I hvert fald hvis jorden, som vinstokkene står i, ligger på Grand Cru marken Pfersigberg, på skråningen bag Eguisheim op mod den ældgamle bjergkæde Vogeserne, og er i hænderne på Ginglinger Michel!

I hver sin ende af Grand Cru marken Pfersigberg har Domaine Paul Ginglinger to små Lieu dit (plots).🤏 Den ene hedder 𝗛𝗲𝗿𝘁𝗮𝗰𝗸𝗲𝗿 og den anden 𝗢𝗿𝘁𝗲𝗹. Selvom stokkene vokser på samme afgrænsede mark, er terroiret forskelligt, og det kan smages – tydeligt!
Ginglinger kunne sagtens blande druerne fra disse to plots og stadig lave en Grand Cru vin. Men han laver to - af 𝗸æ𝗿𝗹𝗶𝗴𝗵𝗲𝗱 og 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗲𝗸𝘁 for sin 𝗷𝗼𝗿𝗱 og 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗼𝗶𝗿, og det faktum, at terroiret i hver ende af denne mark giver et forskelligt udtryk og aftryk på smagen i vinen. Man kan sige, at Ginglinger Michel nidkærhed, sans for præcision og renhed tvinger ham til at lave to vine!

𝗛𝘃𝗮𝗱 𝗲𝗿 𝘀𝗮̊ 𝗳𝗼𝗿𝘀𝗸𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻?🤷
Ortel ligger lavere på marken, har flere småsten, kalk og er lidt varmere. Vinen bevæger sig inden for universet af gule, modne frugter: fersken, abrikos og umoden ananas. Den har mere ’fedmefuld’ krop og fylde og samtidig en høj, sprød og ren syre, der giver vinen den flotte balance.

Hertacker (betyder hård jord) har fast og hård lerjord, den ligger højere oppe på marken, tættere oppe mod Vogenserne, hvor den kølige luft trækker ned fra. Vinen bliver mere elegant, sart, stålsat og frugten lidt mere tilbagelænet til at starte med. Vinen er slankere, mere forfinet og feminin, og citrus-noterne er udtalte og bevæger sig mere over mod lime-citrus og limeskal, hvor 𝗢𝗿𝘁𝗲𝗹𝘀 syre er mere fokuseret mod citron🍋- forskellen er tydelig.

Nidkærhed, god smag, utrættelig søgen mod 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝗸𝘁𝗶𝗼𝗻 📏og kvalitet kommer med en pris. Prisen er meget mere besvær og kræver mere arbejde, og der laves kun 2000 flasker hver om året. Men resultatet er flot og hele arbejdet værd!

Vil du gå på opdagelse i engagement og terroir, så skænk et godt, stort glas af hver af de to vine ved siden af hinanden og brug en time på at lede, søge, nørde og glædes.

Skænk ved køleskabstemperatur, følg udviklingen over en time eller to og bemærk ændringerne i takt med, at vinen luftes og stiger i temperatur, vinene holder balancen, også når de bliver 14-16 grader varme.

𝗥𝗶𝗲𝘀𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱 𝗖𝗿𝘂 𝗣𝗳𝗲𝗿𝘀𝗶𝗴𝗯𝗲𝗿𝗴, 𝗢𝗥𝗧𝗘𝗟
https://cappa.dk/products/riesling-grand-cru-pfersigberg-ortel-paul-ginglinger-alsace-frankrig-2020

𝗥𝗶𝗲𝘀𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱 𝗖𝗿𝘂 𝗣𝗳𝗲𝗿𝘀𝗶𝗴𝗯𝗲𝗿𝗴 𝗛𝗘𝗥𝗧𝗔𝗖𝗞𝗘𝗥
https://cappa.dk/products/riesling-grand-cru-pfersigberg-hertacker-paul-ginglinger-alsace-frankrig-2020
Skål og god fornøjelse.

Cappa Vin
- Kærlighed til drue🍇, jord🌍 og natur🌱

05/04/2026

Wow Calma

Tak for en skøn frokost.

Velsmag, veltilberedt, velment, velovervejet.

På restaurant Calma leverer de helevejen rundt.
Smagen er stor, stilen er en blanding af Italiensk og fransk med overvægt til den italienske side, kombineret dansk håndværks præcision💪 Maden er simpel og ærlig, med smagen i højsædet, og kærlighed og respekten til råvarerne er stor.

Servicen og opvartningen er i top, den er varm, omfavnende, relevant, vedkommende, nærværende og yderst kompetent, som at få et kram af en gammel ven - tak for det.♥️

Kan godt forstå det ikke er nemt at få bord.

Vil du også have et kram, så skynd dig før din nabo.

Tak for krammet Emil og tak Kristine og Nicolai tak for tilliden og samarbejdet 🙏🏼

25/03/2026

𝗡𝗮̊𝗿 𝘀𝗺𝗮̊𝘁 𝗲𝗿 𝗴𝗼𝗱𝘁!

Familien Forster har til huse i det smukke og stejle landskab i den lille landsby Rümmelsheim, 60 km sydvest for Frankfurt. Lige der ved siden af Nahe-floden, der hvor bakkerne rejser sig så stejle, at de forekommer at gå ret op i den store himmel, lige der ligger det lille vinhus Weingut Forster. Bag ved vingården starter den bratte opstigning, en næsten ubegribelig opstigning der føles umulig at ’bestige’ til fods, og på disse skråninger vokser druerne og nyder godt af den rette 𝒆𝒌𝒔𝒑𝒐𝒏𝒆𝒓𝒊𝒏𝒈 og 𝒔𝒐𝒍𝒊𝒏𝒅𝒇𝒂𝒍𝒅𝒆𝒕☀️

Der er intet småt over landskabet, det er 𝒔𝒕𝒐𝒓𝒔𝒍𝒂̊𝒆𝒕. Her frembringer Forster, familien bag Weingut Forster, deres 𝒔𝒎𝒂̊ mirakler af store vine, der stråler og funkler som små ædelstene. Produktionen er lille, ca. 120.000 flasker om året, og når de er fordelt på 22 forskellige vine, kommer hver vin i et lille højkvalitets-oplag for at fastholde naturligheden, terroir, sjælen og hjertet i vinene❤️

Det er i dette smukke landskab, at familien Forster med ordentlighed, nidkærhed og ydmyghed dag ud og dag ind stræber mod præcision, og det er ikke småt med præcisionen Den er 𝒔𝒕𝒐𝒓

Det er gode, venlige, grundige og arbejdsomme mennesker med store hjerter og 𝒌æ𝒓𝒍𝒊𝒈𝒉𝒆𝒅 𝒕𝒊𝒍 𝒅𝒆𝒓𝒆𝒔 𝒋𝒐𝒓𝒅 - deres terroir. Det hårde arbejde belønnes og kan smages i deres skønne vine. Riesling er hoveddruen, og nerven og præcisionen skinner ud af dem. Om det er de helt tørre Rieslinger, dem med en smule restsukker, dem der har sødme, eller dem der er helt igennem søde, så holder de elegancen og balancen⚖️ Frugten står der tydeligt, og den knitrende sprøde syre holder vinene ranke, læskende og levende.

De små oplag kommer med en pris, der er ikke mange flasker af hver vin. Men det betaler sig at lade ’𝒋𝒐𝒓𝒅𝒆𝒏 𝒕𝒂𝒍𝒆’. For eksempel deres Riesling Trocken og deres Riesling Vom Kies Trocken. To, på papiret, næsten identiske vine. Begge vine er stringente, tørre, rene og har en sitrende syre, men Riesling Vom Kies Trocken kommer fra en mark med kisel-jord (Vom Kies). Her giver terroirret en større udtalt nerve, stringent power og større mineralitet, end den der blot hedder Trocken.🥂

Behøver jeg at sige, at Forsters vine er certificeret økologiske? Det er i øvrigt ikke en modelune, det har de været siden 1995🤗💪

Stort er ikke nødvendigvis godt. Mængderne er små, men til gengæld er det godt, og når det kommer til Weingut Forster, er kærligheden til drue, jord og natur stor.🙏

Tak for tilliden, og for det utrættelige arbejde mod perfektion til Johannes Forster🤗

Vil du gå på opdagelse i forskellen på Riesling Trocken og Riesling Vom Kies Trocken, begge to vine med alder, de er begge årgang 2019, så klik her:
Riesling Vom Kies: https://cappa.dk/products/riesling-vom-kies-2019
Riesling Trocken: https://cappa.dk/products/riesling-trocken-nahe-2019

Cappa Vin
- Kærlighed til drue🍇 , jord 🌍 og natur🌱

19/03/2026

Kan man smage forskel på jord i Cannes?

Ja, det kan man! domis valgte i sidste uge at give sine forretningsforbindelser en oplevelse ud over det sædvanlige ❤️
I forbindelse med verdens største ejendomsmesse, MIPIM i Cannes, tilbød domis sine forretningsforbindelser et velfortjent afbræk i en tæt pakket mødekalender.

Til den opgave havde domis valgt Cappa Vin og vores Mark til Mark smagning.
En smagning, hvor vi sammen går på opdagelse i to vine fra samme mand, samme drue, samme årgang, samme behandling osv.
Den eneste forskel er stedet, hvor druerne er vokset = Terroir.
Smagningen blev lavet på Domaine Lequin-Colin og Francois Lequins smukke vine, blandt dem var Chassagne-Montrachet 1’er Cru les Vergers sammenlignet med Chassagne-Montrachet 1’er Cru Morgeot 🥂

Behøver jeg sige, at vi startede smagningen med 2016 Champagne 1’er Cru Blanc de Blancs, Champagne Fernand Lemaire Depuis 1903? (Enhver god smagning bør starte med Champagne 😁).

Jeg elsker at lave Mark-smagning, fordi den tydeliggør for alle - såvel novicen som den trænede - hvad kvalitetsvin kan, og hvad Cappa Vin står for. Nemlig kærlighed til drue, jord og natur, så det kan smages og opleves.

Alle fik en god oplevelse, Cappa Vin fik en tur til Cannes tur/retur og muligheden for at indvie endnu flere i vores DrueEntusiasme🍇
Tak for tilliden til domis og Claus Hommelhoff🙏
Og hvem ved, måske gør vi det hele igen til næste år🤷‍♂️

Du er aldrig længere væk fra denne oplevelse end et opkald på ☎️ 26258055 eller et elektronisk brev på 📧 [email protected]

Læs mere om terroir Mark smagning her. https://cappa.dk/blogs/events/vinsmagning-ved-dig

Cappa Vin
- Kærlighed til drue🍇, jord🌍og natur🌱

12/03/2026

𝑯𝒗𝒐𝒓𝒅𝒂𝒏 𝒗𝒊𝒍𝒍𝒆 𝒅𝒖 𝒗æ𝒍𝒈𝒆 𝒗𝒊𝒏?! 🤷‍♂️
Forestil dig, at du lever af at importerer vin.

Hvordan ville du vælge vin til og fra?
Hvordan vælger man ud af de titusindvis af vinproducenter, bare i Europa?
Læs her hvordan vi vælger vine til og fra i Cappa Vin.

Vi har i årevis søgt et vinhus fra franske Sancerre og pouilly-Fumé, i Loiredalen.
Dog aldrig ’bare’ et vinhus, der laver Sancerre og Pouilly-Fumé - det skulle være det helt rigtige. Et vinhus, der laver ærlige og rene vine. Hvor terroir 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗿 𝗴𝗲𝗻𝗻𝗲𝗺 𝘃𝗶𝗻𝗲𝗻. Hvor du kan smage det vejrlig, som druerne er barn af, og hvor vinene står snorlige i deres balance.

Vine med sjæl, karakter og personlighed (ligesom os😜).
Vine, der sidder præcist i munden, hvor saltet og mineralet bliver skelettet hvorpå ’vinens krop hænger’, vine der sidder længe, fylder og kræver sin plads – uden at den dominerer munden. Hvor Sauvignon Blancs aromatiske del, kommer frem på den rigtige og smukke måde, og ikke med noter af hyldeblomst (når man er diplomatiske), eller kattepis (når man er ærlig). Alt for mange Sauvignon Blancs har det sidste😩

Smagen er kongen👑
Efter at have talt med 20-30 vinehuse og smagt over 𝟭𝟱𝟬 𝘃𝗶𝗻𝗲, mødte jeg Masson-Blondelet. Det var som at komme hjem Som at komme hjem efter en lang rejse.
Som at møde en fremmed, men føle det som et gensyn en gammel kær ven jeg var solgt – det ligger tre år tilbage nu, og jeg ser stadig lige solgt hver gang jeg åbner en Masson-Blondelet❤️

𝗛𝘃𝗼𝗿𝗳𝗼𝗿?
Fordi Masson-Blondelet har det, han søgte: Ærlige og rene vine, vine der står klart i deres udtryk. Vine hvor frugten er sprudlende, indbydende, intens, mineraliteten og det stenede står tydeligt, læsker, giver liv og holder munden ren og i balance. Vine, der skaber glæde og smil og fylder munden med ædel, rolig og nobel frugt🏆 Masson-Blondelet drives med stor passion og nidkærhed af søskendeparret Mélanie Masson Jeannot og Pierre Masson.

En vinfamilie, der kan føre deres vinøse aner helt 𝘁𝗶𝗹𝗯𝗮𝗴𝗲 𝘁𝗶𝗹 𝟭𝟱𝟱𝟬, dengang 𝗖𝗵𝗿𝗶𝘀𝘁𝗶𝗮𝗻𝘀 𝗱𝗲𝗻 𝟰.’𝘀 𝗳𝗮𝗿𝗳𝗮𝗿, Christian den 3., regerede i Danmark.

Vingården har marker på begge sider af Loire-floden, både i Sancerre og i Pouilly-Fumé, hvor hver plot vinificeres separat for at fastholde terroirrets smag.

Deres grundighed betyder, at de enkelte vine laves i små, begrænsede og 𝗲𝗸𝘀𝗸𝗹𝘂𝘀𝗶𝘃𝗲 𝗼𝗽𝗹𝗮𝗴.
Det er en stor glæde og en stor stolthed at importere Masson-Blondelets fantastiske vine
Vil du vide mere om Masson-Blondelets vine, så læs her: https://cappa.dk/.../masson-blondelet-sancerre-pouilly...

Cappa Vin
- Kærlighed til drue 🍇, jord🌍 og natur🌱

Cappa Vin

02/06/2026

27/05/2026

29/04/2026

24/04/2026

21/04/2026

17/04/2026

05/04/2026

25/03/2026

19/03/2026

12/03/2026

Adresse

Telefon

Internet side

Underretninger

Kontakt Virksomheden

Genveje

Del

Type