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Recetas de la abuela

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Recetas de la abuela

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19/06/2026

Pollo a la Barbacoa Estilo Casero

Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Cilantro fresco para decorar

Instrucciones
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
2. En un tazón grande, mezcla la salsa de tomate, la miel, el vinagre de manzana, la salsa Worcestershire, la mostaza, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el chile en polvo si lo deseas. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
3. Agrega los muslos de pollo a la mezcla de salsa y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche para intensificar los sabores.
4. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y reserva la salsa restante. Asa el pollo durante 20-25 minutos, girándolo ocasionalmente y pincelando con la salsa reservada, hasta que esté bien cocido y tenga marcas de la parrilla.
5. Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos. Luego, decora con cilantro fresco picado antes de servir.
6. Disfruta tu pollo a la barbacoa acompañado de ensalada, arroz o pan. ¡Buen provecho!

19/06/2026

Alcachofas con jamón ibérico

Ingredientes
- 4 alcachofas frescas
- 100 g de jamón ibérico en lonchas
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones
1. Comienza limpiando las alcachofas. Retira las hojas exteriores más duras y corta las puntas. Luego, corta las alcachofas por la mitad y sumérgelas en agua con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
2. En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las alcachofas durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo pelados y picados, y sofríelos hasta que estén dorados.
4. Agrega las alcachofas cocidas a la sartén y saltéalas durante unos minutos, asegurándote de que se impregnen del sabor del ajo.
5. Corta el jamón ibérico en tiras y añádelo a la sartén, cocinando todo junto durante un par de minutos más.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
7. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura. ¡Disfruta de este delicioso plato!

19/06/2026

Espaguetis a la carbonara con un toque especial

Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 150 g de panceta o guanciale, cortada en cubos
- 3 yemas de huevo
- 100 g de queso parmesano rallado
- 50 g de queso pecorino rallado
- 2 dientes de ajo, pelados y enteros
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Un chorrito de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones
1. Cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrirlos.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade los dientes de ajo. Sofríe hasta que estén dorados, luego retíralos y descarta. Agrega la panceta o guanciale y cocina hasta que esté crujiente.
3. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el queso parmesano y el pecorino, añadiendo una pizca de sal y abundante pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
4. Incorpora los espaguetis escurridos a la sartén con la panceta, removiendo para que se impregnen del sabor. Retira del fuego y deja enfriar un poco para evitar que los huevos se cuajen al añadirlos.
5. Vierte la mezcla de huevos y quesos sobre los espaguetis, mezclando rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta. Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta obtener la consistencia deseada.
6. Sirve inmediatamente, decorando con más queso rallado, pimienta negra y perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de tus espaguetis a la carbonara con un toque especial!

19/06/2026

Carne Asada con Miel

Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente falda o arrachera)
- 1/4 de taza de miel
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado (para decorar)
- Tortillas de maíz (para servir)

Instrucciones
1. En un tazón grande, mezcla la miel, la salsa de soja, el ajo picado, el jugo de limón, el comino y la pimienta negra. Agrega sal al gusto y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
2. Coloca la carne en una bolsa de plástico resellable y vierte la marinada sobre ella. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta. Cierra la bolsa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y desecha la marinada sobrante.
4. Asa la carne en la parrilla durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
5. Una vez cocida, retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en tiras.
6. Sirve la carne asada en tortillas de maíz, decorada con cilantro fresco picado y acompaña con tus salsas favoritas. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!

18/06/2026

Canelones fríos de verano

Ingredientes
- 12 láminas de canelones precocidos
- 200 g de queso ricotta
- 150 g de espinacas frescas
- 100 g de jamón cocido en tiras
- 100 g de tomate seco en aceite, escurrido y picado
- 50 g de nueces troceadas
- 200 g de salsa pesto
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones
1. Cocina las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y pica finamente.
2. En un bol, mezcla la ricotta, las espinacas, el jamón, los tomates secos y las nueces. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Rellena cada lámina de canelón con la mezcla de ricotta y enrolla formando cilindros.
4. Coloca los canelones en una fuente y cubre con la salsa pesto.
5. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
6. Decora con hojas de albahaca fresca y disfruta de este plato fresco y delicioso.

18/06/2026

Huevos al ajillo con pimientos del piquillo

Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de pimientos del piquillo
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones
1. En una olla con agua hirviendo, cocina los huevos durante 10 minutos para que queden duros. Luego, enfríalos en agua fría, pélalos y resérvalos.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los dientes de ajo pelados y laminados. Sofríe hasta que estén dorados, cuidando que no se quemen.
3. Agrega los pimientos del piquillo cortados en tiras a la sartén y cocina durante unos minutos, removiendo para que se integren con el ajo.
4. Incorpora el pimentón dulce y mezcla bien, dejando que se impregne en los pimientos durante un par de minutos.
5. Corta los huevos cocidos por la mitad y colócalos en la sartén, dejando que se calienten ligeramente con los pimientos y el ajo.
6. Sirve los huevos al ajillo en un plato, rociándolos con un poco del aceite de la sartén y espolvoreando perejil fresco picado por encima para decorar.

18/06/2026

Ensalada de pasta veraniega

Ingredientes
- 250 g de pasta corta (fusilli o penne)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y en rodajas
- 100 g de queso feta, desmenuzado
- 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción.
2. En un tazón grande, mezcla la pasta enfriada con los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo y las aceitunas.
3. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta hasta que se emulsione.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
5. Agrega el queso feta y la albahaca picada, y revuelve suavemente para no deshacer el queso.
6. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
7. Sirve fría y disfruta de una refrescante ensalada de pasta ideal para los días de verano.

18/06/2026

Crema de calabacín y manzana

Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 manzana verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca para decorar

Instrucciones
1. Comienza pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Lava los calabacines y córtalos en trozos pequeños. Agrega los calabacines a la olla y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en cubos. Incorpora la manzana a la mezcla de calabacín y cocina por unos minutos más.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
5. Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
6. Añade la nata para cocinar y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve la crema caliente en tazones y decora con hojas de albahaca fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante crema!

18/06/2026

Ramen casero

Ingredientes
- 200 g de fideos de ramen
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- 100 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 2 huevos
- 100 g de brotes de bambú
- 100 g de espinacas frescas
- 2 cebollas verdes, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miso (opcional)
- Aceite de sésamo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones
1. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de sésamo y sofríe el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
2. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas. Luego, vierte el caldo y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y añade la salsa de soja y el miso, si lo estás usando. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, hierve agua en otra olla y cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos.
5. En la misma agua hirviendo, cocina los huevos durante 6-7 minutos para que queden con la yema un poco líquida. Luego, enfríalos en agua fría y pélalos.
6. Agrega las espinacas y los brotes de bambú al caldo y cocina por unos minutos hasta que las espinacas se marchiten.
7. Para servir, coloca los fideos en un tazón, vierte el caldo caliente con pollo y verduras, y corta los huevos por la mitad para añadirlos encima.
8. Decora con cebolla verde picada y semillas de sésamo antes de disfrutar de tu delicioso ramen casero.

18/06/2026

Burrito de Pollo en Salsa Cremosa de Maíz y Zanahoria

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 4 tortillas de harina grandes
- 1 taza de maíz dulce (puede ser enlatado o congelado)
- 1 zanahoria, rallada
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso crema
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones
1. En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite y añade el ajo picado. Sofríe por un minuto hasta que esté fragante.
2. Agrega el maíz y la zanahoria rallada, cocinando por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
3. En un tazón aparte, mezcla la crema agria, el queso crema, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien.
4. Añade la mezcla de maíz y zanahoria a la mezcla de pollo, combinando todos los ingredientes.
5. Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas para que sean más flexibles.
6. Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada tortilla y enrolla formando un burrito.
7. Si lo deseas, puedes dorar los burritos en la sartén por unos minutos para que queden crujientes por fuera.
8. Sirve los burritos calientes, decorados con cilantro fresco picado y espolvorea un poco de queso cheddar por encima. ¡Disfruta!

Dirección

Avenida De Canyamel, S/n
Capdepera
07589

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