21/08/2026
🌶️ Pimientos del piquillo rellenos de Redonet de Tap de Cortí
Ingredientes: 8 pimientos del piquillo, 150 g de Redonet de Tap de Cortí, 40 g de nueces tostadas, cebollino, ralladura de limón, AOVE y pimienta negra.
Para la salsa: 150 g de tomate triturado, ½ cebolla, 1 diente de ajo, 2 piquillos, Tap de Cortí, 50 ml de vino blanco, AOVE, sal y pimienta.
Preparación: Mezcla el Redonet con las nueces, cebollino, limón, pimienta y AOVE. Rellena los piquillos. Para la salsa, sofríe la cebolla y el ajo, añade los piquillos, Tap de Cortí, vino y tomate, y cocina a fuego lento. Tritura y sirve como base, colocando encima los pimientos. Termina con AOVE, cebollino y nueces tostadas.
Un bocado mediterráneo, cremoso y lleno de sabor, con el carácter único del Tap de Cortí.
*****
🌶️ Piquillo Peppers Stuffed with Tap de Cortí Redonet
Ingredients: 8 piquillo peppers, 150 g Tap de Cortí Redonet, 40 g toasted walnuts, chives, lemon zest, extra virgin olive oil and black pepper.
For the sauce: 150 g crushed tomatoes, ½ onion, 1 garlic clove, 2 piquillo peppers, Tap de Cortí, 50 ml white wine, olive oil, salt and pepper.
Preparation: Mix the Redonet with the walnuts, chives, lemon zest, pepper and olive oil. Stuff the piquillo peppers. For the sauce, gently sauté the onion and garlic, then add the piquillo peppers, Tap de Cortí, wine and tomatoes. Simmer and blend until smooth. Serve the sauce as a base and place the stuffed peppers on top. Finish with olive oil, chives and toasted walnuts.
A Mediterranean bite, creamy and full of flavour, with the unique character of Tap de Cortí.
