Sagla

Quesos artesanos. Estamos en Mallorca, encuentra nuestra selección de quesos del mundo en Mercat de Santa Catalina y Mercat de l’Olivar. NUESTRA HISTORIA.

Y ahora también online en www.saglashop.com 🧀
Elige tu pack de quesos y te lo llevamos a casa. La cuna de s’Aglà fue el mundo de la distribución de productos cárnicos especializado en jamóny l’ós Quesos artesanos . A lo largo de los años esa especialización se convirtió en obsesión. Está pequeña empresa familiar tomó su nuevo camino, las tiendas. Era el año 2008 y Sebastià Rojas, segunda generació

n de la empresa, tomó la iniciativa de ampliarse a nuevos horizontes. Primero una tienda en s’Arenal y luego un puesto en el Mercado de la Plaza del Olivar. Mas tarde en el Mercado de Santa Catalina. Esto era el año 2010 y hasta hoy varios pasos nos han traído hasta aquí, abriendo una ventana al mundo de internet. Hemos ido creciendo con todos nuestros clientes, profesionales y restaurantes; a todos ellos y a tí por colaborar con que este sueño sea posible: gracias.

06/08/2026

Sempre hi ha qualcú que diu: "Jo duc el formatge". Si t’ha tocat, tenim una bona notícia. 🧀🌘

Preparam taules per compartir, perquè només t’hagis de preocupar de gaudir de l’eclipsi.

Si en vols una, reserva-la amb antelació.

T’esperam a Mercat de l'Olivar i Mercat de Santa Catalina.
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Siempre hay alguien que dice: "Yo llevo el queso". Si te ha tocado, tenemos una buena noticia. 🧀🌘

Preparamos tablas para compartir, para que solo tengas que preocuparte de disfrutar del eclipse.

Si quieres la tuya, resérvala con antelación.

Te esperamos en Mercat de l'Olivar y Mercat de Santa Catalina.

06/08/2026

😍😍

04/08/2026

El Brebis d’Or és un formatge suís d’ovella elaborat al cantó de Friburg, en ple cor dels Alps.

Durant la seva maduració, s’embolica amb una tira de crosta d’avet, una tècnica tradicional que li aporta subtils notes de fusta i demostra la importància que té la fusta en l’afinació de molts formatges.

Suau i cremós, és un d’aquells formatges que es gaudeixen sense presses… fins i tot amb cullera quan arriba al seu punt perfecte.🤍
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El Brebis d'Or es un queso suizo de oveja elaborado en el cantón de Friburgo, en pleno corazón de los Alpes.

Durante su maduración, se envuelve con una tira de corteza de abeto, una técnica tradicional que le aporta sutiles notas amaderadas y demuestra la importancia que tiene la madera en la afinación de muchos quesos.

Suave y cremoso, es uno de esos quesos que se disfrutan sin prisas… incluso con cuchara cuando alcanza su punto perfecto. 🤍

31/07/2026

I també som… al Mercat de Santa Catalina.
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Y también estamos… en el Mercat de Santa Catalina.

28/07/2026

És una petita Jersey 🐄 que encara no ha sortit a pasturar.

La vàrem conèixer durant la nostra visita a Airas Moniz, a Galícia, on s'elabora Savel, el formatge guardonat com a Millor Formatge d'Espanya 2026.

Les vaques Jersey són conegudes per produir una llet especialment rica i cremosa, una de les claus per elaborar formatges amb tant de caràcter.

Al final, tot comença aquí. 🫶
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Es una pequeña Jersey 🐄 que todavía no ha salido a pastar.

La conocimos durante nuestra visita a Airas Moniz, en Galicia, donde se elabora Savel, el queso galardonado como Mejor Queso de España 2026.

Las vacas Jersey son famosas por producir una leche especialmente rica y cremosa, una de las claves para elaborar quesos con tanto carácter.

Al final, todo empieza aquí. 🫶

23/07/2026

Formatge d'ovella suau? 🧀

L'Ossau-Iraty, elaborat al Pirineu bascofrancès, sorprèn per la seva suavitat, la seva textura cremosa i un sabor delicat que captiva des de la primera mossegada.

La seva Denominació d'Origen Protegida garanteix que només es pot elaborar al Pirineu bascofrancès, seguint un mètode tradicional.

Cada formatge té la seva pròpia identitat. 🤩
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¿Queso de oveja suave? 🧀

El Ossau-Iraty, elaborado en el Pirineo vascofrancés, sorprende por su suavidad, su textura cremosa y un sabor delicado que conquista desde el primer bocado.

Su Denominación de Origen Protegida garantiza que se elabora únicamente en el Pirineo vascofrancés, siguiendo un método tradicional.

Cada queso tiene su propia personalidad. 🤩

21/07/2026

🧠🥛 𝐋𝐚𝐜𝐭𝐨́𝐩𝐨𝐥𝐢𝐬 𝐥𝐥𝐞𝐠𝐚 𝐚𝐥 𝐀𝐧𝐝𝐚𝐥𝐮𝐜𝐢́𝐚 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐒𝐮𝐫 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 𝟐𝟎𝟐𝟔

El futuro de los alimentos lácteos se construye con conocimiento... pero, sobre todo, con diálogo.

Lactópolis nace como el gran espacio internacional donde científicos, ganaderos,
empresas, chefs, administraciones y profesionales de toda la cadena de valor se reúnen para debatir, compartir ideas y transformar el conocimiento en acción.

📍 En Córdoba, la ciencia, la innovación y el liderazgo se unen para afrontar los grandes
retos del sector lácteo: sostenibilidad, nutrición, tecnología, bienestar animal y alimentación
del futuro.

Porque el futuro del sector no se escribe en solitario. Se construye juntos.
📅 12–15 de noviembre de 2026
📍 Córdoba, España

16/07/2026

A la fortalesa de Saint Antoine, construïda l'any 1879, cada roda de Comté es revisa una a una.

Amb uns petits cops, els mestres afinadors escolten l'interior del formatge per comprovar que madura de manera homogènia i detectar qualsevol imperfecció.

Per exemple, gràcies a aquest so poden saber si hi ha bosses d'aire a l'interior, una cosa que impediria una maduració uniforme i n'afectaria la qualitat.

Tradició, experiència… i una oïda molt entrenada. 👂
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En la fortaleza de Saint Antoine, construida en 1879, cada rueda de Comté se revisa una a una.

Con unos pequeños golpes, los maestros afinadores escuchan el interior del queso para comprobar que madura de forma homogénea y detectar cualquier imperfección.

Por ejemplo, gracias a ese sonido pueden saber si existen bolsas de aire en su interior, algo que impediría una maduración uniforme y afectaría a su calidad.

Tradición, experiencia… y un oído muy entrenado. 👂

14/07/2026

«Però, es pot menjar la crosta?» 🤔

Depèn. Si la crosta és natural, com les florides, rentades o amb floridura, normalment es pot menjar.

Si du cera, plàstic o una capa molt dura i artificial… millor llevar-la.

I tot i així, quan la crosta és comestible, evidentment la decisió final sempre és teva 😉
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«Pero, ¿se puede comer la corteza?» 🤔

Pues depende. Si la corteza es natural, como las enmohecidas, lavadas o floridas, normalmente se puede comer.

Si lleva cera, plástico o una capa muy dura y artificial… mejor retirarla.

Y aun así, cuando la corteza es comestible, evidentemente la decisión final siempre es tuya 😉

10/07/2026

Del cor de Palma… a la nostra botiga del Mercat de l’Olivar.
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Del corazón de Palma… a nuestra tienda del Mercat de l’Olivar.

Dirección

Mercado Del Olivar (Puesto 11)
Palma De Mallorca
07002

Teléfono

+34971453166

Página web

http://sagla.es/

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