Auguste Lambert

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Daumeray
Auguste Lambert

Volailler de père en fils depuis 1908, Auguste Lambert est le partenaire volailles des artisans bouchers, charcutiers, traiteurs.

Notre expertise bouchère au service des artisans-commerçants ! Présente sur les marchés français depuis 1930, les volailles Auguste Lambert sont les ambassadrices de la volaille traditionnelle de qualité. Un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, pour proposer chaque jour des produits d’une qualité irréprochable exclusivement disponible chez votre artisan-commerçant boucher. Ave

c Auguste Lambert vous retrouvez le bon goût traditionnel de la volaille, préparée avec soin, par des éleveurs passionnés. Ces élevages sont situés dans différentes régions de France afin de garantir un approvisionnement de proximité quelle que soit la région où vous habitez. Pour varier les plaisirs et vous accompagner en toutes occasions, pour les grandes tablées ou les repas en petit comité nous vous proposons un large choix dans lequel vous trouverez votre bonheur (poulet, dinde, pintade, lapin, coq, poule, coquelet…)
Auguste Lambert c’est l’assurance de bon repas réussis !

02/09/2026

🐔 Retour sur la formation volaille à l'

Le mois dernier, les équipes Auguste Lambert ont eu le plaisir de participer à une formation organisée par l'ENSMV École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande , aux côtés des futurs professionnels des métiers de la viande.

Cette journée a été l'occasion d'échanger autour de nombreux sujets liés à la filière volaille :

✔️ Le marché de la volaille et les tendances de consommation en France.
✔️ La filière avicole française, de l'élevage jusqu'à la commercialisation.
✔️ Les différentes espèces, les labels et les atouts de la volaille française.
✔️ L'anatomie, les découpes, la valorisation des pièces et les conseils de cuisson.
✔️ Le savoir-faire Auguste Lambert et les solutions développées pour le réseau traditionnel.

Un grand merci aux équipes de École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande pour leur accueil ainsi qu'aux participants pour leur implication et la qualité des échanges.

26/08/2026

🐔 Le filet de poulet : un incontournable de la gastronomie française

Tendre, facile à cuisiner et apprécié par toute la famille, le filet de poulet fait partie des indispensables en boutique.

Choisir un filet de poulet Auguste Lambert c’est choisir :

🇫🇷 Une viande 100 % française
✨ Une chair tendre et régulière
🍽️ Des possibilités infinies en cuisine

En vitrine comme en préparation, le filet de poulet constitue une valeur sûre : émincé, mariné, farci, rôti ou simplement poêlé, il s'adapte à de multiples créations.

12/08/2026

🍗 Les idées recette d'Auguste : Cuisses de poulet au chorizo

Envie d'une recette généreuse et pleine de caractère ?

Les cuisses de poulet Auguste Lambert s'associent parfaitement aux saveurs relevées du chorizo, mijotées avec une sauce tomate parfumée à l'ail, au thym et au laurier 🌿

👉 Après quelques minutes de préparation, la cuisson en cocotte permet d'obtenir une viande tendre et fondante, sublimée par une sauce riche en saveurs.

À accompagner de pommes de terre pour un plat convivial et réconfortant, idéal à partager 🍽️

Avec Auguste Lambert, la volaille française s'invite dans des recettes simples à réaliser et gourmandes au quotidien.

22/07/2026

👨‍🍳 L’astuce de pour faire la différence en boucherie

Quand on parle de saucisse, on pense souvent assaisonnement…
Mais il y a un détail qui change tout 👇

👉 Ajouter un peu de peau de volaille dans la préparation

Pourquoi ?
✔️ plus de moelleux
✔️ plus de goût
✔️ une texture plus gourmande à la cuisson

Chez Auguste Lambert, nous accompagnons les professionnels avec des volailles pensées pour ce type de savoir-faire.

👉 Et vous, quelles sont vos astuces pour sublimer la volaille ?

17/07/2026

Proposez à vos clients le goût authentique du poulet rôti avec Auguste Lambert.

Nos poulets 100 % français sont sélectionnés pour offrir, après une cuisson lente à la broche, une chair tendre et savoureuse.

Avec « J'aime le Poulet Rôti » signé Auguste Lambert, vous mettez en avant auprès de vos clients une offre de qualité avec des volailles 100 % françaises.

👉 Une offre élaborée pour dynamiser votre rayon rôtisserie.

11/07/2026

Chez Auguste Lambert, la qualité passe aussi par la proximité.

Grâce à des éleveurs partenaires répartis dans toute la France, nos volailles sont issues de filières locales, au cœur des territoires.

Cette implantation sur l’ensemble du territoire nous permet de proposer :
✔️ une offre locale et disponible partout en France
✔️ plus de réactivité et de proximité
✔️ une volaille ancrée dans son terroir

01/07/2026

🍯 Les idées recette d’Auguste : Filet de canard au miel

Envie d’une recette simple, rapide et pleine de saveurs ?

Le filet de canard se prête parfaitement à des associations gourmandes… comme ici avec une sauce au miel et aux échalotes, relevée d’une touche de vinaigre d’estragon et de romarin 🌿

👉 En quelques minutes seulement, on obtient une viande dorée, tendre et légèrement rosée, sublimée par une sauce douce et parfumée.

À accompagner de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches pour un plat aussi simple qu’efficace 🍽️

Avec Auguste Lambert, la volaille française se décline aussi en recettes faciles à réaliser au quotidien, sans compromis sur le goût.

👉 Vous validez le sucré-salé ?

24/06/2026

Auguste Lambert, partenaire de l’excellence française

Nous sommes fiers d’accompagner l’Équipe de France de Boucherie en tant que partenaire premium.

Ce partenariat s’inscrit dans une même vision du métier :
👉 valoriser notre savoir français
👉 travailler de beaux produits
👉 transmettre l’exigence du geste et de la qualité

Un partenariat qui a du sens : soutenir les talents, défendre le métier et promouvoir des produits à la hauteur des plus hauts standards.
bouchers

17/06/2026

Découvrez nos cubes de filet de poulet pour brochettes – une solution pensée pour les Bouchers Charcutiers Traiteurs.

Simplifiez vos préparations au quotidien avec des cubes calibrés, idéals pour des brochettes régulières & qualitatives :

✅ Prêts à l’emploi
✅ Calibrage maîtrisé (25–35 g) : cuisson homogène et régularité en vitrine
✅ Polyvalence : marinades, assaisonnements, compositions créatives selon votre savoir-faire

Parfait pour dynamiser votre offre :

👉 brochettes maison attractives en étal
👉 préparations rapides pour les pics d’activité
👉 recettes personnalisées qui valorisent votre signature

Une base pratique et qualitative pour enrichir votre gamme traiteur.

10/06/2026

Mettez en avant le savoir‑faire Auguste Lambert dans votre boutique !

Aujourd’hui, nous vous proposons l’une des fiches recettes incluses dans votre kit boutique : les Empanadas au poulet.
Une idée originale, conviviale et facile à réaliser pour inspirer votre clientèle.

Avec une garniture gourmande à base de cuisses de poulet Auguste Lambert effilochées, de chorizo et de poivrons cette recette peut être proposée à vos clients pour varier les usages : repas sur le pouce, apéritif à partager ou en plat du quotidien accompagné du salade verte.

👉 Envie d’enrichir votre offre conseils ?
Demandez à votre contact commercial les fiches recettes Auguste Lambert : des supports prêts à l’emploi pour dynamiser votre boutique et inspirer vos clients.

Adresse

76 Route Du Grand Clos
Daumeray
49640

Téléphone

+33241325665

Site Web

http://www.augustelambert.fr/

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