Clos de Rochy

09/10/2026

Chaque semaine, nous livrons des collèges du Département de l'Yonne en fruits BIO 🍎 🍐 ou boissons. A chaque fois, je mesure l'implication de ces chefs dans les cantines.

Parmi toutes les exigences de leur métier, ils font preuve de créativité au quotidien pour éveiller le palais et la curiosité de nos collégiens: fruits frais préparés ou découpés, fabrication de smoothies, desserts gourmands...

Et en tant que fournisseur local bio, je note à chaque fois leur écoute et leur questionnement sur notre métier de producteur 👩‍🌾👨‍🌾, leur soutien aussi lorsque la météo a rendu difficile notre production .

Félicitations à tous ces chefs!

26/09/2026

La Reine des Reinettes 🍎

Les dernières pommes de cette variété ont quitté le verger cette semaine. Leur saison sera courte cette année alors si vous voulez en croquer quelques unes, il ne faudra pas tarder.

Cette jolie pomme colorée de début d'automne est à retrouver dès aujourd'hui dans notre magasin à la ferme.

# pommebio

25/09/2026

Test de maturité avant récolte 🍎🍏

La cueillette des pommes n'est pas seulement empirique. En tant que professionnels, nous effectuons plusieurs tests pour connaître la maturité du fruit.

La première étape consiste à mesurer la fermeté de la chair de la pomme à l'aide d'un outil appelé pénétromètre.

La deuxième étape (sur la photo) se réalise sur un fruit coupé en deux. On applique une solution préparée à base d'iode sur la chair de la pomme puis on observe le pourcentage de régression de l'amidon en comparant avec nos indicateurs par variété, sur des planches techniques.

Enfin, la couleur des pépins nous fournit une information complémentaire.

Avec les résultats de ces tests, nous décidons de l'ordre de cueillette des variétés. 🚜

Bien sûr, nous savons que certaines variétés sont précoces (à cueillir dès le mois d'août) et d'autres bien plus tardives (fin octobre ou début novembre) mais les saisons se suivent et ne se ressemblent pas ☀️🍂...

24/09/2026

Retrouvez nos fruits 🍐🍎 chaque semaine à Villeneuve-sur-Yonne chez nos collègues Le court-circuit 89.

🍎🍐 Du verger jusqu’au Court-Circuit !

Le Clos de Rochy, c’est une ferme familiale centenaire située à Dicy, dans l’Yonne, où le savoir-faire se transmet de génération en génération.

Son verger, planté dans les années 1950, accueille aujourd’hui plus de 30 variétés de pommes et de poires, anciennes comme modernes, douces ou acidulées.
🌿 Et surtout, ici le bio n’est pas une tendance : les vergers sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique depuis plus de 30 ans, avec une production officiellement labellisée AB depuis 1985.

Une production locale, respectueuse de son environnement, que vous pouvez retrouver directement au Court-Circuit 89 à Villeneuve-sur-Yonne.
👉 Du producteur au magasin, avec moins d’intermédiaires et plus de sens.

❤️ Si vous aimez soutenir ce type de production, pensez à partager la publication autour de vous.

19/09/2026

La belle William 🍐

Ces poires fondantes, juteuses et sucrées commencent à colorer. D'après vos retours, elles sont absolument délicieuses cette année.

Leur saison est très courte alors c'est le moment d'en profiter. 😋

18/09/2026

Si vous êtes à Sens demain après-midi, Les Jardins de la Croisière ouvrent leurs portes.

10/09/2026

Les variétés de cette semaine 🍎🍐

Dans notre magasin cette semaine:
- Poire William 🍐
- Lafayette (petite pomme jaune de l'été)
- Akane (petite pomme rouge croquante)
- Daliclass (pomme bicolore très aromatique)

Encore et toujours BIO depuis 40 ans! 🌱

10/09/2026

Une nouvelle variété de pommes sort de notre verger bio 🍎.

Cette semaine, c'est au tour de la Daliclass de faire son entrée dans notre magasin à la ferme 🚜.
Cette pomme bicolore, à la robe striée, est ferme, croquante et acidulée.

Avec son allure et ses arômes de Reine des Reinettes, elle ravira vos papilles. ✨

A découvrir dans notre magasin à la ferme situé à Dicy (Charny Orée de Puisaye):
🗓️ jeudis, vendredis et samedis
🕘 9h-12h30 et 13h30 -18h

05/09/2026

Oui, nos premières poires William 🍐font partie des paniers de La Ferme en Goguette 🍅🌶️🥒🫑🥬! A retrouver dès la semaine prochaine .

🌱 Les légumes de la semaine sont là ! 🥕🥒

Même si c’est la rentrée, l’été joue encore les prolongations à La Ferme en Goguette ☀️😉

🍆 Aubergines
🫑 Poivrons
🍅 Tomates, mais en petite quantité cette semaine…
🌿 Et encore plein de bons légumes d’été, frais, locaux et de saison !

🍐 Et une nouveauté fait son entrée : les premières poires du Clos de Rochy à Charny sont disponibles !

👉 Rendez-vous sur notre boutique pour composer votre panier :
https://commande.kuupanda.com/producteur/1717/particulier

🌱 Du frais, du local, du saisonnier… directement de nos producteurs !