21/10/2026
Idée recette de la semaine 🍽️
Escalopes de porc, épinards & pleurotes à la moutarde
Pour 4 personnes
La ferme de Cabrol - Maison Cabrit : 4 escalopes de porc, 150 g de lardons
La Belle Verte : 500 g d’épinards frais
Ferme de Lagarde : 700 g de pommes de terre
Atelier des Champignons : 250 g de pleurotes
Ferme du Froncalou : 30 cl de crème fraîche
Ferme de Lissirou : 2 c. à c. de moutarde paysanne intense de l’Aveyron
Et aussi : 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 filet d’huile d’olive, thym, sel & poivre
1. Couper les pommes de terre en quartiers, ajouter un filet d’huile d’olive, du thym & du poivre. Enfourner à 200 °C pendant 30 à 35 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Dans une poêle, dorer les lardons, ajouter l’oignon émincé & les pleurotes en morceaux, laisser revenir 5 à 8 min, puis ajouter l’ail haché. Réserver.
3. Dans la même poêle, dorer les escalopes sur les deux faces jusqu’à cuisson à cœur. Réserver au chaud.
4. Faire fondre les épinards dans la poêle, laisser évaporer l’excès d’eau, puis ajouter la crème fraîche & la moutarde. Mélanger & ajuster la quantité de moutarde selon le goût.
5. Remettre les lardons, les pleurotes & les escalopes dans la sauce, laisser mijoter doucement quelques minutes. Poivrer & saler si nécessaire.
Servir bien chaud avec les pommes de terre rôties.
À table ! 😋
Les produits de la recette sont dispo dans les casiers 7j/7 ou en click & collect.
Du goût & du sens 🌱
