09/10/2026
Lo Special di questo venerdì di ottobre me l’ha suggerito Federica di mentre parlavamo della loro novità: il fondente di CacioMarsala, crema di pecorino semi stagionato (che non manca mai al nostro banco); così tra un ordine e l’altro spunta questa idea di panino, aspetto dunque che mi venga consegnato il prodotto e lo scrivo subito sulla lavagna dei panini. Perché la cosa bella delle botteghe locali, che si forniscono a loro volta dagli artigiani locali, è il capitale umano: il rapporto che si crea tra clienti e fornitori, si fa rete, si scambiano idee, si cammina nelle stesse direzioni… Forse si fa qualcosa che ancora l’intelligenza artificiale non può sostituire🫢. Questo panino ha dentro porchetta siciliana, zucca al forno, crema di Cacio Marsala e nocciole a granella… tripudio di qualità, ricercatezza e gusto.
