Tutti Possono Cucinare

Tutti Possono Cucinare "Il piacere alimentare è quello potenzialmente più immediato e alla portata di tutti: mangiare, e con piacere, può essere un atto politico dirompente."

Carlo Petrini Propongo una cucina semplice, veloce, creativa ed essenziale. Il mio obiettivo è educare a riconoscere i gusti, decidendo ciò che è buono per la propria cucina, imparare ad avere una dispensa essenziale sempre pronta, scegliere le attrezzature giuste, usare la propria creatività e infine conoscere i prodotti che abbiamo a disposizione lavorandoli al meglio. Non ho la presunzione di s

apere tutto, ma quello che so lo metto a disposizione. Gli incontri saranno dinamici e propedeutici, vorrei far venire voglia di mettersi ai fornelli senza sbuffare, con entusiasmo e desiderio di mangiare. Le basi della mia cucina sono:

stagionalità
essenzialità
creatività
Propongo degli incontri base di "Predisposizione alla Cucina" e delle serate con temi "speciali".

Amo i tramezzini e ho scoperto questa estate la lavanda, match perfetti il tramezzino che profuma di lavanda.Su come uti...
26/06/2026

Amo i tramezzini e ho scoperto questa estate la lavanda, match perfetti il tramezzino che profuma di lavanda.

Su come utilizzare al meglio dal punto di vista gastronomico la lavanda, trovate un bel approfondimento nel mio articolo la Lavanda in cucina, ora però serve qualche ricetta per testare se è vero quello che dico.

Uno degli utilizzi della lavanda e paro sempre dell’angustifolia, è perfetta per aromatizzare i formaggi freschi e le verdure. In questo tramezzino ci sono le zucchine fritte con una panatura alla lavanda, sale alla lavanda per aromatizzare lo stracchino e una leggera passata di mayo.

Trovate la ricetta qui: https://tuttipossonocucinare.com/tramezzino-che-profuma-di-lavanda/

Chiamiamola pure Torta al formaggio se volete questa Cheese Cake a Km0.La mia sfida sta nel creare una torta al formaggi...
25/06/2026

Chiamiamola pure Torta al formaggio se volete questa Cheese Cake a Km0.
La mia sfida sta nel creare una torta al formaggio buona e facile da fare, senza utilizzare prodotti preparati o industriali, scegliendo materie prime del territorio e credetemi spendendo molto meno con un risultato migliore.

La maggior parte delle ricette per le cheese cake prevedono l’utilizzo di biscotti del tipo “digestive” e formaggi spalmabili industriali, prodotti con latte in polvere e infine dei topping o delle creme dolci già pronte. I gusti sono già decisi da un sistema di marketing del gusto, noi non modifichiamo nulla.
Utilizzando materie prime fresche invece possiamo scegliere anche che accento di gusto dare alla nostra torta.

Trovate la ricetta e i suggerimenti qui:
https://tuttipossonocucinare.com/cheese-cake-km0/

Quali sono per voi i cibi consolatori? quelli che mangiate quando avete mancanza d’affetto o siete un po’ giù? Per me fr...
24/06/2026

Quali sono per voi i cibi consolatori? quelli che mangiate quando avete mancanza d’affetto o siete un po’ giù? Per me fra tutti i carciofini sottolio e i cetriolini sottaceto. La versione balcanica è quella che adoro di più, un po’ dolciastri, con spezie stuzzicanti.

Si possono fare sia con i cetriolini piccoli, ma perché no con i cetrioli più grandi che quando inizia la produzione non finisce più e ci si trova con valanghe di cetrioli.

Questa è la mia ricetta facile e semplice per i cetrioli sottaceto a fette.
https://tuttipossonocucinare.com/cetrioli-soattaceto/

La frutta cotta estiva 🍊🍋🍎🥝🍒È facile che d’estate la frutta velocemente passi la maturazione, che poi da sempre, qualcun...
23/06/2026

La frutta cotta estiva 🍊🍋🍎🥝🍒

È facile che d’estate la frutta velocemente passi la maturazione, che poi da sempre, qualcuno non la mangi perché troppo matura. Che se ha qualche tacca non sia più cosi invitante e se poi vi capita di avere degli alberi da frutto, succederà che arrivano tutti maturi nello stesso momento.

Ecco, la soluzione della cottura in questo caso è perfetta, anche per recuperare della materia prima che potrebbe essere buttata invece, dargli un valore in più e recuperare magari anche dai produttori o dal fruttivendolo della frutta ad un prezzo più vantaggioso e renderla speciale.

Trovate i miei suggerimenti qui:
https://tuttipossonocucinare.com/frutta-cotta-estiva/

Da sempre la notte di San Giovanni è ricca di riti e tradizioni, molte legate alla terra, alla cultura contadina e ai ri...
22/06/2026

Da sempre la notte di San Giovanni è ricca di riti e tradizioni, molte legate alla terra, alla cultura contadina e ai ritmi della vita delle famiglie in campagna. Tutto sembra ruotare intorno alla magia della rugiada di questa notte, non del tutto sbagliata come idea. Non si lega di certo solo alla notte del 23 giugno, ma a tutte le notti che sono a cavallo del solstizio dal 20 al 24 giugno. Sono le notti più brevi legate di solito a una Luna Nuova e al cambio della stagione.

Il mio racconto delle tradizioni di San Giovanni 🪷
https://tuttipossonocucinare.com/la-notte-di-san-giovanni/

Volete un suggerimento per la schiscetta da portare al mare?Che ne pensate di cous cous e albicocche?Io d’estate sono si...
20/06/2026

Volete un suggerimento per la schiscetta da portare al mare?
Che ne pensate di cous cous e albicocche?
Io d’estate sono sincera lo faccio spesso il cous cous, mi sazia, si sposa con molti ingredienti, veloce da fare e uso il cous cous pronto da cuocere, ne sto provando diversi che hanno tutta la filiera di grano italiano.
Ho trovato il mio modo per prepararlo testandone diversi e direi che quello che vi spiego poi nel procedimento è il più facile.

L’abbinamento qui è albicocche con cetrioli e zucchine, mandorle ed erbe aromatiche.
Semplice di gusto e molto fresco.

Qui la ricetta e le varianti: https://tuttipossonocucinare.com/cous-cous-e-albicocche/

L’uso della frutta in cucina non è una nostra invenzione moderna. La frutta veniva usata nella versione selvatica nelle ...
19/06/2026

L’uso della frutta in cucina non è una nostra invenzione moderna. La frutta veniva usata nella versione selvatica nelle cotture per togliere gli odori, donare acidità ai piatti, creare dei sughi.
Le albicocche si prestano moltissimo alla cottura del pesce, sono perfette con la loro acidità, soprattutto con i pesci di carne bianca, nascono così gli spiedini di pesce e albicocche.

Da giugno a luglio le albicocche sono nel loro pieno di maturazione, sono ottime quando profumano, sono sode all’esterno e morbide intorno all’osso. Anche da molto mature, la loro acidità si sente ed è delicata e rinfrescante. Se le scaldate, con la caramellizzazione della parte zuccherina, l’acidità si accentuerà.

Vi do qui un’idea di preparazione, ma che potete ovviamente modificare a vostro piacere, aggiungendo o togliendo.

Qui la ricetta: https://tuttipossonocucinare.com/spiedini-pesce-albicocche/

Insalata estiva con l’anguria 🍉 e ingredienti a sorpresa tutti insieme stupiranno il vostro palato, un insalata fresca, ...
18/06/2026

Insalata estiva con l’anguria 🍉 e ingredienti a sorpresa tutti insieme stupiranno il vostro palato, un insalata fresca, saporita e creativa che ripeterete spesso.
Adoro mescolare ingredienti diversi, lo faccio spesso già nella mia testa e poi lo metto in pratica.
Mi piace lasciare perplesse le persone con abbinamenti particolari e inusuali 🍑
Spesso lo faccio per mettere alla prova qualcuno, sapendo già quale sia il risultato🥒

Qui la ricetta: https://tuttipossonocucinare.com/insalata-estiva-con-anguria/

Fra le modalità per cuocere seppie, polpo e similari, la mia preferita è bolliti 🐙Da qualche anno uso una tecnica che pe...
17/06/2026

Fra le modalità per cuocere seppie, polpo e similari, la mia preferita è bolliti 🐙

Da qualche anno uso una tecnica che permette che rimangano morbidi, fondamentale che sia un buon pescato e potete cuocerli in questo sia da freschi che da scongelati.

Patate, Piselli e Polpo è fra le mie insalate preferite sia in inverno, che d’estate.
Se poi la abbinate con una buona maionese, il tutto è perfetto.

Trovate la ricetta e la mia tecnica di cottura nel blog.
https://tuttipossonocucinare.com/patate-piselli-e-polpo/

PS ovviamente potete sostituire i piselli con altre verdure.

Per le vostre insalate estive potete scegliere se acquistare una scatoletta di "tonno" che non sapete se in verità sia "...
15/06/2026

Per le vostre insalate estive potete scegliere se acquistare una scatoletta di "tonno" che non sapete se in verità sia "tonno" da quale mare arrivi e che abbia comunque questo sapore che sa di "tonno".
Oppure 🐟🐠🐟
Oppure vi potete acquistare del pesce fresco nostrano, anche quei pesci che costano poco e non vuole mai nessuno.
Lo pulite e sfilettate e fate marinare qualche ora con pepe, erbe aromatiche e limone.
Poi lo cuocete a vapore e poi una volta freddo lo mettete sottolio.

Perfetto da aggiungere alle insalatone, alle insalate di riso o di pasta, ai panini e insomma, almeno saprete di che pesce si tratta 😉

Qui la ricetta: https://tuttipossonocucinare.com/pesce-sottolio/

Indirizzo

Salgareda

Sito Web

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