Fabrizio Racca

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Fabrizio Racca

Fabrizio Racca | Dessert

23/05/2026

Ieri in tanti hanno partecipato alla Tiramisù Master Experience nel mio laboratorio.
Il tiramisù è un dolce classico che per molti ispira ricordi e suggestioni, per questo per me è sempre una sfida proporlo in vetrina. Sono stato molto felice di poter raccontare la nostra realtà in questa occasione, coinvolgervi nello studio che c'è dietro la materia prima e nella filosofia che guida tutte le mie proposte.

Questa Master Experience è stata possibile grazie a ID Buzz di Eurocar Volkswagen, che da mesi accompagna questo percorso fatto di dessert, persone ed esperienze sul territorio.

Vi aspetto al prossimo appuntamento che spero sarà molto presto.

22/05/2026

Con l’arrivo del caldo, le giornate che si allungano e le maggiori possibilità di fare gite all’aperto, in questo periodo dell’anno mi piace portare in assortimento una selezione di crostate.
�Tra queste, la crostata ai frutti di bosco, con crema pasticciera al limone e vaniglia. Un dolce fresco che richiama alla memoria la classica crostata di frutta che tutti noi abbiamo mangiato da bambini.

Qui la differenza la fa senza dubbio la selezione degli ingredienti, sopratutto i frutti di bosco della Val Varaita: succosi e freschi lamponi, mirtilli, fragole e more del territorio.

Disponibile in store sia in versione torta sia monoporzione. Puoi ordinarla online su fabrizioracca.it oppure passare a ritirarla direttamente in negozio!

Ph

19/05/2026

Un dolce amatissimo che torna in store dopo un po’ di assenza 🫐

È la frutti di bosco e crema chantilly: una vera esplosione di primavera, fresca, elegante e irresistibilmente golosa. Con questa proposta celebriamo l’arrivo dei primi frutti di bosco nostrani della stagione, selezionati e preparati poché per esaltarne tutte le sfumature aromatiche, tra note dolci e piacevolmente acidule.

Ad accompagnarli, una crema chantilly soffice e vellutata, che avvolge il palato con la sua leggerezza, creando un equilibrio armonioso tra freschezza e cremosità. Il risultato è un dolce raffinato perfetto da condividere.

Disponibile in store sia in versione torta che monoporzione. Puoi ordinarla online su fabrizioracca.it oppure passare a ritirarla direttamente in negozio!

Ph

15/05/2026

Anche tu hai voglia d’estate e di mete lontane? 🌅
Ti presento una novità che resterà con noi per tutta la stagione: un dessert pensato come un piccolo viaggio esperienziale.

In questa proposta, pesca e maracuja si incontrano in un equilibrio di freschezza, cremosità e contrasti.
Da un lato la pesca, estiva e familiare, un frutto che profuma di pomeriggi assolati e vacanze all’insegna dell’ozio e la lentezza; dall’altro il maracuja, invece, che porta con sé una nota esotica, che evoca evasione e paradisi lontani.

Queste suggestioni sono presenti anche nella struttura:�un biscotto croccante alla base, un gelée al maracuja e una mousse soffice alla pesca che avvolge il tutto.

Disponibile in store sia in versione torta sia monoporzione. Puoi ordinarla online su fabrizioracca.it oppure passare a ritirarla direttamente in negozio!

Ph

14/05/2026

La Tiramisù Master Experience prosegue il suo percorso e arriva alla sua terza edizione con un nuovo appuntamento dedicato alla convivialità, alla manualità e al piacere di creare il dolce più iconico della tradizione italiana: il tiramisù.

Per la prima volta, aprirò le porte del mio Laboratorio di Produzione Centrale a 30 partecipanti, per farvi entrare nel luogo in cui ogni giorno, insieme al mio team, lavoriamo alla creazione dei dessert a marchio Fabrizio Racca.

Al termine della visita, ci sarà naturalmente la Tiramisù Master Experience: ogni partecipante avrà una propria postazione attrezzata e lavorerà direttamente al banco per realizzare il suo dessert in modo professionale, guidato passo dopo passo da me.

L’evento si terrà giovedì 21 maggio in due fasce orarie, alle 17.30 e alle 19.00.

Partner del progetto: Volkswagen Eurocar, con l’ID. Buzz, simbolo di stile e mobilità sostenibile.

Posti limitati.

Prenotazioni aperte da oggi alle 12.00.

Il link sarà disponibile in bio, e all’interno di una story dedicata, a partire da quell’ora.

In collaborazione con Volkswagen Eurocar.

08/05/2026

Lamponi e cioccolato.

Non servirebbe dire altro, ma visto che ci siamo…😍

Frolla al cacao croccantissima,
confettura di lamponi che si fa notare,
ganache al cioccolato,
e lamponi freschi sopra, che si mettono in posa come star.

Disponibile in versione da 6 (per chi condivide)
o monoporzione (per chi non ha intenzione di farlo). 😉

Son certo che la adorerai! 😍

08/05/2026

La Vie en Rose nasce così, un passaggio dopo l’altro.

Nel reel si vede il momento più bello del lavoro: quello in cui un’idea inizia a prendere forma, tra creme, stratificazioni, gesti precisi e piccoli dettagli che costruiscono l’identità del dolce.

Per la Festa della Mamma abbiamo voluto progettare una torta delicata, romantica, profumata, dove il rosa non fosse soltanto un colore, ma un’atmosfera.

Una chantilly alla francese soffice e vellutata, la freschezza del lampone, la nota leggera e floreale del litchi, per un dolce pensato come una carezza.

La Vie en Rose sarà disponibile fino a domenica nei nostri punti vendita e online su fabrizioracca.it.

07/05/2026

La Vie en Rose è il mio dessert dedicato alla Festa della Mamma.

Un piccolo dolce rosa, delicato e candido, pensato per raccontare la dolcezza attraverso profumi, consistenze e sensazioni floreali, che arrivano ancora prima dell’assaggio.

All’interno, la freschezza del lampone incontra la nota sottile e profumata del litchi, mentre all’esterno una chantilly alla francese, soffice e vellutata, avvolge tutto con eleganza.

Un dessert in edizione limitata, disponibile anche in versione torta e monoporzione, per trasformare un pensiero in un piccolo gesto da dedicare.

La Vie en Rose sarà disponibile fino a domenica nei nostri punti vendita, per festeggiare la Festa della Mamma.

Ph.

06/05/2026

Per qualche giorno i nostri negozi si sono tinti di rosa.

La Vie en Rose è entrata nelle vetrine, nelle confezioni, nei piccoli dettagli sospesi, trasformando la Festa della Mamma in un’atmosfera fatta di fiori, biglietti e pensieri da dedicare.

Un allestimento nato per accompagnare il nostro dessert e la nostra torta in edizione limitata.

La Vie En Rose sarà disponibile fino a domenica nei nostri negozi e online su fabrizioracca.it.

Grazie per l’allestimento

05/05/2026

La Vie En Rose nasce per raccontare la Festa della Mamma attraverso una torta delicata, pensata per evocare un profumo ancora prima di un sapore.

In questa fetta si vede tutto il suo piccolo mondo interno: il rosa che ritorna, la morbidezza della crema, la stratificazione leggera, il contrasto tra dolcezza, freschezza e profumo.

All’esterno abbiamo scelto una chantilly alla vaniglia soffice e vellutata, realizzata in stile francese, senza crema pasticcera. Una crema morbida ed elegante, dove il gusto della vaniglia arriva con delicatezza e si riconosce anche nei piccoli puntini neri delle bacche.

All’interno, due biscuit imbevuti in una bagna al litchi accolgono una mousse al lampone, fresca, acidula e profumata, insieme a una crema al litchi che più che un sapore è quasi una sensazione: appartiene a quel mondo sottile del gusto che sfiora il profumo.

Insieme alla torta, la confezione speciale dedicata alla Festa della Mamma: il bigliettino per scrivere una dedica personale e un piccolo mazzolino di fiori, perché anche il momento del dono potesse diventare parte dell’esperienza.

Disponibile, in serie limitata, fino a domenica nei nostri negozi e online su FabrizioRacca.it.

Ph.

30/04/2026

Per la Festa della Mamma abbiamo voluto creare qualcosa che non fosse soltanto un dolce, ma un piccolo gesto da consegnare con cura.

La nostra torta La Vie en Rose nasce nel colore rosa, nei suoi richiami floreali e romantici, come una carezza dolce pensata per la mamma.

Ma per questo progetto abbiamo scelto di dedicare grande attenzione anche al momento del packaging, perché il modo in cui un prodotto viene custodito, impacchettato e donato fa parte dell’esperienza stessa.

Ogni box viene preparata con cura: la fascia dedicata, un piccolo mazzo di fiori simbolico e un bigliettino con una frase pensata per tutte le mamme, lasciando anche lo spazio per aggiungere una dedica personale.

Perché a volte non conta solo cosa si regala, ma il modo in cui lo si fa arrivare.

La Vie en Rose è disponibile online su FabrizioRacca.it e nei nostri negozi fino al 10 maggio.

Indirizzo

C. So Vittorio Emanuele II, 78
Turin
10121

Telefono

+390114461070

Sito Web

http://www.fabrizioracca.it/

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