Food Inspiration

19/06/2026

De 3D-foodprinter, blockchain, dark kitchens, serveerrobots en personalized nutrition. Het waren stuk voor stuk technische innovaties die de wereld van eten en drinken totaal op z’n kop zouden zetten... Maar die belofte is tot nu toe nog niet ingelost. De potentie van alle 5 de innovaties was groot, maar de techniek, de markt, de consument of een combinatie van was er blijkbaar nog niet klaar voor. We zetten de 5 meest gehypte tech innovaties in foodservice op een rij.

De 3D-foodprinter, blockchain, dark kitchens, serveerrobots en personalized nutrition. Ooit was het een hype, hoe is het er nu mee?

18/06/2026

Alladin Zeidan startte in 2016 Kingribs. Binnenkort opent hij de zeventiende vestiging in België. Zeidan groeide op in Nederland en dat wordt zijn volgende groeimarkt. Een interview met de ondernemer over vallen, opstaan en ambities. “Ik heb heel domme zetten gedaan.” De meest noemenswaardige? “Het starten van een koffieketen met mijn opgebouwde buffer. Ik lust niet eens koffie.”

Alladin Zeidan bouwde Kingribs van persoonlijke flop naar franchise met 16 vestigingen

17/06/2026

Daniël Duijster Gomero (35) gooide er als puber op het vwo met de pet naar. Hij versleet meer scholen dan lesboeken. ""Ik was een boefje,"" vertelt hij. De horeca bleek zijn redding. ""Het bracht me discipline."" Hij begon als afwasser in Gouda en werkte zich, tegen de stroom in, op tot de top van de gastronomie. In december 2023 opende hij met partner Eline Stroomberg (34) restaurant Novaela in Delft. Nog geen twee jaar later volgde een Michelinster.

Tijdens de Food Inspiration Days gaan we op de Human Imperfection stage in gesprek met Daniël over zijn route naar de top, het bouwen van een eigen signatuur en de realiteit van ondernemen in de hedendaagse gastronomie.

Ontdek alle sprekers »

Tijdens de Food Inspiration Days Outdoor presenteren verschillende (keynote) sprekers hun visie rondom het thema. Bekijk de keynote sprekers in food »

17/06/2026

Chef Jeremy Arrascaeta was klaar met de hoge kosten van zijn softwaresystemen en bouwde daarom zelf een reserveringssysteem met behulp van artificial intelligence. Het systeem, BoekEerlijk, beheert online reserveringen, tafelindelingen, offertes en facturatie voor kleine en middelgrote restaurants. Het platform kost €25 per maand en rekent geen commissies. Inmiddels wordt het door ruim veertig restaurants gebruikt.

Naast het reserveringssysteem werkt Arrascaeta aan een aparte keukentool die recepturen doorrekent, medewerkersvragen kan beantwoorden en administratieve taken automatiseert. Hij focust op eenvoud: "als iemand me moet bellen om te vragen hoe iets werkt, dan heb ik het niet goed gebouwd"

Chef Jeremy Arrascaeta bouwde BoekEerlijk: een betaalbaar reserveringssysteem (€25 p/m) dat al door ruim veertig restaurants wordt gebruikt.

16/06/2026

Het WK Voetbal 2026 draait inmiddels op volle toeren. Aanstaande zaterdag 20 juni staat om 19.00 uur de wedstrijd Nederland-Zweden op het programma. Horecaondernemers laten zich van hun creatieve kant zien dit WK, om gasten naar hun zaak te trekken. Waar de wedstrijd zelf voor de beleving zorgt, moeten speciale acties, arrangementen en kortingen de drempel verlagen om de deur uit te gaan. Via social media worden acties snel gedeeld en opgepikt.

We zetten 6 voorbeelden op een rij: van 50% korting in zes Utrechtse zaken, tot gratis bitterballen of shotjes bij ieder doelpunt en Oranjekussens voor de late wedstrijd. ⚽

Horeca trekt fans met ORANJE-acties tijdens Nederland–Zweden op 20 juni: van 50% korting tot gratis bitterballen en speciale WK-deals.

16/06/2026

Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Deze week in kort culinair nieuws...

Dit is het laatste nieuws uit de wereld van topchefs. Lees meer »

14/06/2026

Iedereens For You Page staat er vol mee: dot cakes. Voor wie het gemist heeft: het zijn luchtige cakejes in een bakje, opgebouwd uit laagjes cake en botercrème, afgetopt met glad afgestreken discodip. Het origineel komt van The Dot Cakes uit Roslyn, New York, die er al in 2017 mee begon, maar pas sinds een paar maanden viral gaat. Inmiddels maakt iedere bakkerij en producent zijn eigen variant: van Albert Heijn tot aan de lokale buurtbakker.

Dot Cakes: Van fibermaxxen naar nostalgiamaxxen. Lees meer »

13/06/2026

Hoe zorg je ervoor dat jouw medewerkers innoveren? 🦞

12/06/2026

Hans Steenbergen, co-founder van Food Inspiration, maakt zich daarin klaar voor ‘de tweede helft van zijn leven’, zoals hij het zelf noemt. Voordat hij met sabbatical ging, schoof hij aan in onze podcastserie Met Zonder Jas.

Achter de rol van founder, trendwatcher en verhalenverteller schuilt ook een mens. Iemand die zoekt naar rust, ruimte en een nieuwe manier om van waarde te zijn. Wie is Hans Steenbergen als de jas uitgaat? Ontdek het nu in de nieuwe podcastaflevering.

12/06/2026

In Hamburg bevindt zich het grootste gebiedsontwikkelingsproject van Europa: Harbour City. Midden in deze spiksplinternieuwe wijk bevindt zich Westfield Hamburg-Überseequartier, een shoppingmall met onder andere 165 winkels, 40 F&B-outlets en 3 hotels. Het F&B-gedeelte is verdeeld over 3 clusters: een lunchgedeelte, een dinergedeelte en een foodcourt.

De selectie van concepten richtte zich op beleving en onderscheid: zo brengt het Nederlandse visrestaurant Pesca een internationale allure en een marktervaring die zich onderscheidt van lokale viszaken. Volgens Westfield draait het om het aanbieden van de juiste formules op het juiste moment van de dag.

Zo werd het F&B-aanbod bepaald voor Westfield Hamburg-Überseequartier, een shoppingmall met 165 winkels, 40 F&B-outlets en 3 hotels.