09/05/2026
Liefde op een bord 🩷 Goudbruine wafels met romige Hummus Avocado, frisse veldsla en lichtzoete ingelegde wortel – een verwenmomentje voor mama.
Ingrediënten:
(Vegan/4 personen)
1 verpakking (170 g) Florentin Hummus Avocado
20 g veldsla
5 g bieslook, fijngehakt
extra vierge olijfolie
zout en peper
voor de ingelegde wortel:
1 wortel, in dunne linten geschaafd
100 ml warm water
70 ml natuurazijn
4 el bietensap
1 el suiker
voor de wafels:
250 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
½ tl baking soda
½ tl zout
320 ml ongezoete plantaardige melk
1 tl appelazijn
zonnebloemolie
Bereidingswijze:
1. Meng het warm water met de suiker en snuf zout. Roer goed door totdat de suiker en het zout zijn opgelost. Laat afkoelen tot lauwwarm en schenk in een kom. Voeg de bietensap, azijn en wortels toe en schep goed om. Laat 10 minuten licht marineren voor een zachte roze kleur en frisse smaak. Doe dit eventueel al de nacht van te voren voor extra roze wortel!
2. Zeef in een kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout. Meng in een tweede kom de plantaardige melk, appelazijn en twee eetlepels zonnebloemolie. Giet de natte ingrediënten bij de droge en roer kort tot een glad beslag. Laat het beslag 5 minuten rusten.
3. Verwarm het wafelijzer voor en vet licht in met zonnebloemolie.
4. Bak de wafels in het wafelijzer in 3–4 minuten gaar en licht goudbruin. Herhaal tot het beslag op is, dit maakt ongeveer 12 wafels.
5. Bestrijk de warme wafels royaal met Florentin Avocado Hummus. Verdeel de veldsla, ingelegde wortellinten en verse bieslook over de wafels. Besprenkel licht met extra vierge olijfolie en breng op smaak met zout en peper.