02/03/2026
๐๐๐ซ๐ซ๐จ๐ญ ๐๐๐ค๐ ๐๐๐ง๐๐ง๐๐ง๐๐ซ๐จ๐จ๐ ๐ฅ๐ฉโ๐ณ๐ฐ
Mealprep tip van de week: carrot cake bananenbrood โจ
Makkelijk te maken, goed in te vriezen en perfect voor die middagdip.
๐ Vezels uit havermout
๐ Natuurlijke zoetheid van banaan
๐ Extra eiwitten door de topping
Een snack die wรฉl vult en energie geeft ๐
Ingrediรซnten (1 heel carrot cake bananenbrood):
โข 60 g zonnebloemolie
โข 60 g Griekse yoghurt
โข 75 g bloem
โข 125 g havermout
โข ยฝ zakje bakpoeder
โข Snufje zout
โข Kruidenmengsel: 1ยฝ tl kaneel, ยฝ tl gemberpoeder, ยฝ tl nootmuskaat, ยผ tl kruidnagel
โข 3 rijpen bananen
โข 3 eieren
โข 150 g fijn geraspte wortel
โข Sinaasappelrasp
Voor de topping:
โข 3 eetlepes cottage cheese
โข 3 eetlepels magere kwark vanille
โข Pecannoten, fijngehakt
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Prak de banaan en meng met suiker, olie, yoghurt en eieren.
3. Meng in een aparte kom de bloem, havermout, bakpoeder, zout en kruiden.
4. Spatel het bananenmengsel voorzichtig door de kom met de โdrogeโ ingrediรซnten. Voeg vervolgens de geraspte wortel, sinaasappelrasp toe.
5. Doe het mengsel in een vorm en bak in circa 50 minuten gaar.
6. Meng de cottage cheese met een keukenmachine glad. Voeg vervolgens de kwark toe.
7. Zodra de wortel-bananencake is afgekoeld, kan je de frosting over de bovenkant verspreiden en afmaken met de gehakte pecannoten.
Enjoy!๐