Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 17:00 Dienstag 09:00 - 17:00 Mittwoch 09:00 - 17:00 Donnerstag 09:00 - 17:00 Freitag 09:00 - 17:00 Samstag 09:00 - 13:00

Bioweingut Johannes Zillinger

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Velm-Götzendorf
Bioweingut Johannes Zillinger

Naturbelassen, puristisch, ungeschminkt, INDIVIDUELL - Passende Worte für Johannes Zillinger und seine Weine. Weine inspiriert von der Natur sagen wir.

MIT DER NATUR SEIT 30 JAHREN...
BIO nicht weil es grad modern ist, sondern weil wir es seit 30 Jahren leben. Weil wir die Chemie nicht wollen, nicht in der Umwelt, nicht in Boden und Wasser, nicht im Essen und vor allem nicht im Wein. Auf gesunden Böden wachsen nicht nur vitalere Reben, sondern auch spannendere Weine; vor allem wenn im Keller der Entwicklung der Weine freien Lauf gelassen wird. UN

SER WEG: BIO-DYNAMISCH...
Kreislaufwirtschaft: Selbst hergestellter Kompost als Dünger und Bodenverbesserer, Kräuter gezogen im eigenen Weingarten als Rückzugsgebiet und Lebensraum für Nützlinge sowie als Basis für unsere Extrakte. Individuelle Ausbaustile: Spontangärung und Spontanmalolaktik beim gesamten Sortiment; Vergärung von Gesamt- und Teilmengen in Amphoren, Interzellulare Gärung und schwefelfreie Lagerung bei den NUMEN Weinen; Mitvergären von händisch gezupften Beeren bei den REFLEXION Weinen.

3 Weinlinien:
VELUE...
Velue ist der alte Name des Orts Velm-Götzendorf und die dort entlang des Baches wachsenden Weidenbäume. Die Velue-Weine stammen zu 100% aus eigenen Gärten rund um Velm-Götzendorf, sind naturbelassen, im Stahltank spontan vergoren und bieten unmittelbaren Genuss. Velue Weine vinifizieren wir reinsortig aus: Grüner Veltliner, Gelber Muskateller, Riesling, Welschriesling, Zweigelt, einem Rosé aus Cabernet sowie unseren PIWI-Cuvée den Revolution (Regent x Rösler). Velue-Weine bieten unkompliziertes Trinkvergnügen; und zwar jeden Tag. REFLEXION...
Diese Lagenweine reflektieren kompromisslos ihre Herkunft. Dafür wurden sie lange mazeriert und mit ganzen, händisch gezupften Beeren vergoren, um Struktur und den Geschmack aus den Schalen auszulaugen. Reflexionen gibt es aus unseren alten Rebanlagen am Kellerberg, Hohen Eck, Lissen Steinthal und Sonnberg. Diese Weine stellen das Herzstück unseres Betriebes dar. NUMEN...
bezeichnet das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Dementsprechend entstanden diese Weine beinahe ohne Eingriffe des Winzers im Keller, sind naturbelassen und ausdrucksstark.
3 Weine: Fumé blanc, Grüner Veltliner, Riesling
Hochreife Trauben von unseren ältesten Reben speziell selektioniert, interzellular vergoren und 16 Monate ohne Eingriffe gereift. Weine zum niederknien meint der GAULT MILLAU.

02/09/2026

harvest is slowly coming to an end… last picking day in our

27/08/2026

23/08/2026

Am 28.8. öffnen wir noch einmal unsere Weinbar im Verkostungsraum ab 17.00 h bevor die Ernte dann so richtig los geht. Kommt’s nochmals vorbei! Wir freuen uns!

20/07/2026

& 31.7. & 2.8. Kommt’s vorbei. Wir freuen uns!

29/06/2026

Wein, Spritzer & Snacks… kommt’s vorbei. Wir freuen uns! 4. Juli ab 17.00 h✌️

07/05/2026

It will be busy next week…
Therefore here a quick schedule where to find me:
• Karakterre 13.5. only // • Vievinum 16.-18.5. Vorsaal at table 226 // • TOA & Glacis Beisl Sideevent 17.5. (registration needed) // • winery visits, yes, but please let me know. Just text me… 🙂

01/03/2026

https://trinkprotokoll.at/numen-die-letzten-flaschen-zeigen-den-weg-von-j-zillinger/?fbclid=PARlRTSAQRNqBleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZA8xMjQwMjQ1NzQyODc0MTQAAacLcQhcLCbvhosLpbCeAmem6bw0d6KgNM4YccUuKP8dMpA7QK9fXCMloUaOZw_aem_419qA6VnR3uRM_RGb9PvsQ

Auf seine herausragende Bewertung ließ der Niederösterreicher eine „Werkschau“ bis zurück ins Jahr 2012 folgen. Unsere Highlights und die aktuellen „Numen“.

30/11/2025

Habt ihr unseren Riesling schon probiert?

Ihr könnt ihn auch heute am Adventspaziergang am Kellerberg kosten.
In ganz stimmungsvoller Atmosphäre in unserem Weingwölb.
Wir freuen uns auf euch!! Ab 14:00.

Prost! 🥂

Wein aus NÖ räumt ab: Das US-Weinmagazin „Wine Enthusiast“ erstellt jährlich die Liste der Top-100-Weine der Welt. Und der Numen Riesling 2021 vom Bioweingut Johannes Zillinger in Velm-Götzendorf (Bezirk Gänserndorf) kommt dabei heuer groß raus. Er wurde gemeinsam mit einem Wein aus Kanada als weltbester Riesling ausgezeichnet. Prost! 🍷

26/11/2025

Adresse

Landstrasse 70
Velm-Götzendorf
2245

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 17:00
Dienstag	09:00 - 17:00
Mittwoch	09:00 - 17:00
Donnerstag	09:00 - 17:00
Freitag	09:00 - 17:00
Samstag	09:00 - 13:00

Telefon

+436766357881

Webseite

http://www.zillinger.at/

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