Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 3pm - 11pm Mardi 11:30am - 11pm Mercredi 11:30am - 11pm Jeudi 11:30am - 1am Vendredi 11:30am - 1am Samedi 11:30am - 1am Dimanche 11:30am - 11pm

Noctem Artisans Brasseurs

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Canada
Quebec, QC
Noctem Artisans Brasseurs

Nos spécialités? Houblonnées, sures fruitées et lagers qu’on affine avec passion 😺.

🐾 Brasserie féline 🐾

Il y a près de 10 ans, on a pris racine à Saint-Roch et depuis, on s'est aussi développé à Saint-Malo, où la magie opère à plus grande échelle.

06/17/2026

🍋 ACCORD BIÈRES ET METS // PUB ST-ROCH 🐟

Yuzumafoo Gose impériale et Ceviche d'escolar, un duo qui brille par sa fraîcheur!

Avec ses notes de yuzu confit, de thé noir et sa belle acidité, la Yuzumafoo apporte éclat et profondeur au ceviche d’escolar. 🍋

💥 Les agrumes se répondent à merveille, tandis que la vivacité de la bière met en valeur la fraîcheur du poisson et des garnitures.

☀️ Un accord vibrant, rafraîchissant et parfait pour la saison! 🍻✨

06/15/2026

🤩🎆 ÉMERVEILLEMENT // DOUBLE NEIPA 8% 🎆🤩

✨ Une vraie explosion tropicale en canette!

Cette Double NEIPA ultra lumineuse met en vedette un trio de houblons de feu : Citra, Superdelic et Riwaka 🔥

Des arômes intenses de fruit de la passion, de mangue juteuse et de fruits tropicaux à profusion. 🥭🌺

Sa base maltée pâle et bien structurée vient amplifier le spectacle, pour une finale ronde, veloutée et carrément renversante. 🤯

Une bière qui brille autant par son éclat que par ses saveurs! 🍺💫

Disponible dès maintenant au Pub St-Roch, à la Brasserie St-Malo et chez nos détaillants! 🚛

06/12/2026

🍑🔥 RÈGNE // NEIPA 6,5% 🔥🍑

Un véritable festival de saveurs dans chaque gorgée! 🍻

Brassée avec les houblons Rakau, Nelson Sauvin Bliss Process et Idaho 7, cette NEIPA déborde d’arômes décadents de pêche juteuse, de fruit de la passion et d’agrumes éclatants. 🌴🍊

Sa base maltée tout en rondeur soutient parfaitement l’intensité du houblon et propulse chaque saveur au premier plan. 💥

Un véritable festin pour les sens qui frappe fort du début à la fin. ⚡

🚛 En vente dès maintenant à la Brasserie St-Malo et au Pub St-Roch et en distribution chez nos détaillants dès la semaine prochaine!

06/08/2026

Ce 8 juin, on célèbre le 9e anniversaire de la Catnip, notre grand classique! 🤘

Lancée pour la toute première fois au pub il y a 9 ans, cette bière au nom inspiré de l’herbe à chat rend hommage à la plante reconnue pour son effet enivrant chez les félins. 🌿

Et chez nous? On est convaincus qu’une dose complètement f***e de houblon peut avoir le même effet sur les papilles! 💥👅

Avec sa quantité hallucinante de houblon et son caractère unique, la Catnip continue de séduire année après année. ❤️🍺

06/05/2026

✨🌚 OBSCURITÉ COSMIQUE // IMPÉRIAL STOUT 11,9 % 🌚✨

Une rencontre audacieuse entre le temps et le savoir-faire.

Assemblage d’un stout élevé pendant 15 mois en fûts de bourbon Heaven Hill et de calvados, puis marié à un stout impérial frais au lactose. ✨

Le résultat? Un stout riche, dense et intense, débordant de notes de chocolat fruité 🍫🍒, soutenues par une élégante touche boisée 🌳 et une finale où le calvados s’exprime avec finesse et équilibre. 🔥

Une bière de dégustation qui ne laisse personne indifférent.

Disponible en quantité limitée dès maintenant au Pub St-Roch et à la Brasserie St-Malo, puis en distribution dès la semaine prochaine! 🤪

06/03/2026

🍻☀️ TOURNÉE BRASSICOLE // ÉTÉ 2026 🍻☀️

L’été s’annonce bien rempli!

On se prépare à reprendre la route pour la saison estivale afin de participer à une foule de festivals et d’événements festifs aux quatre coins du Québec, dont notre bien-aimée Ville de Québec!

JUIN 😎

Drummond en bière : 4 au 6 juin
Mini-Wild : 12 et 13 juin 2026
La Commission B : 19 au 21 juin 2026 (présence le 20 juin)
Festibière de Lévis : 25 au 28 juin 2026

JUILLET ⛱
Festival des bières de Laval : 10 au 12 juillet 2026
Festival des bières du monde : 16 au 18 juillet 2026
Festival des Bières d’Alma : 23 au 25 juillet 2026

AOUT 🌴
Foire Bières, Bouffe et Culture : 13 au 15 août 2026
Festibière de Québec : 13 au 16 août 2026
St-Roch XP : 27 au 29 août 2026
Inexploré Stoneham : 28 et 29 août 2026
Festival des brasseurs de Dolbeau-Mistassini : 28 et 29 août 2026

SEPTEMBRE 🍂
Bières et saveurs de Chambly : 4 au 7 septembre 2026
Oktoberfest de Repentigny : 11 au 13 septembre 2026

On a déjà hâte de vous retrouver, de jaser, de trinquer et de partager notre passion avec vous.

Gardez l’œil ouvert : on passera peut-être près de chez vous 👀

À bientôt sur la route! 🚐✨

06/01/2026

☀️🍴 MENU ESTIVAL // PUB ST-ROCH 🍴☀️

Le menu d’été est enfin arrivé au Pub! 🍹

Notre chef vous a préparé de belles nouveautés fraîches et savoureuses pour la saison.

Voici un aperçu 👇

🍋 Feta fouetté
Feta, yogourt grec, citron, tapenade maison et pain frais de 🥖 La Boîte à Pain.

🍈 Salade melon & chèvre
Melon miel à l’hydromel, chèvre, légumes frais et vinaigrette à la camerise.

🥩 Tataki de bœuf
Bœuf mariné, chimichurri frais, salsa de maïs, quinoa et touche de lime.

🐟 Ceviche d’escolar
Agrumes, coriandre fraîche, salade maison et craquelins de sésame.

🌞 Des assiettes colorées et parfaites pour l’été. 🍻✨

05/29/2026

🌿🍍 FRACTALE // NEIPA, 6,5 % 🍊🌿

Le grand retour de Fractale!

Notre NEIPA intensément houblonnée au Mosaic, Citra et Nelson Sauvin déborde de saveurs tropicales 🌴 et d’agrumes 🍋, avec une finale résineuse et bien dank 🌲.

Santé 🍻!

Disponible bien vite dans vos commerces favoris et dès maintenant au Pub St-Roch et à l'usine de St-Malo!

05/27/2026

🍻 TAP TAKE OVER // Dominion City Brewing Co. 🍻

Petit rappel 👀

C’est CE JEUDI dès 16h au Pub St-Roch qu’on célèbre notre collab Cat City NEIPA avec nos amis de Dominion City Brewing Co.🔥

Plusieurs de leurs bières en fût seront aussi disponibles pour l’occasion 🍺
📅 28 mai
🕓 Dès 16h
👉 https://www.facebook.com/share/1Kk9bzZD5v/?mibextid=wwXIfr

On vous attend en grand nombre!

Adresse

438 Du Parvis
Quebec, QC
G1K6H8

Heures d'ouverture

Lundi	3pm - 11pm
Mardi	11:30am - 11pm
Mercredi	11:30am - 11pm
Jeudi	11:30am - 1am
Vendredi	11:30am - 1am
Samedi	11:30am - 1am
Dimanche	11:30am - 11pm

Téléphone

581-742-7979

Site Web

http://www.noctem.ca/

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