19/08/2026
I sommerferien har Hanne fra Kulinarisk Sydfyn besøgt gode folk i Finland, der arbejder for at fremme de lokale fødevarer i Saimaa – et enormt søområde i Østfinland, hvor der ligesom på Sydfyn er rigtig mange dygtige lokale producenter 💪
Asta og og hendes mand Illka står bag organisationen D.O. Saimaa, og på længere sigt vil de gerne udvikle Saimaa Academy of Gastronomy – en platform for gastronomi, kompetenceudvikling og madturisme 👩🍳
Derudover driver Asta et overnatningssted på en tømmerflåde, hvor man kan bo midt i det smukke søområde med et tranepar som nærmeste nabo, med råderet over den fineste robåd og en privat sauna kun nogle få åretag derfra 🚣♀️
Hver morgen og aften kommer Asta roende ud til flåden med en kurv, der er spækket med lækker, hjemmelavet mad af lokale råvarer.
Blåbærsmoothie med bær fra skoven, traditionelle karelske tærter, lokalt produceret most, pålæg og ost, egne æg og hjemmebagte boller til morgenmad. Nye kartofler, syltede kantareller, koldrøget lokal laks, lam fra den nærmeste gård, stegte sommergrøntsager og grøn salat til aftensmad. Foruden dessert selvfølgelig. Alt sammen pakket nænsomt i små skåle og kopper og fragtet ud til flåden, imens det hele stadig er varmt 😋
En kæmpe anbefaling herfra! Både til at besøge Uhkua – men også til at lade sig inspirere og måske lave noget lignende på Sydfyn 😊
Vi holder i hvert fald kontakten med finnerne, for der er helt sikkert basis for at udveksle både erfaringer og spændende nye idéer 🇫🇮🇩🇰
