28/08/2026
Symbiose et polyphonie
Les Fermentations sont ici des manières de faire naître, par symbiose et polyphonie, des matières comestibles et sonores inédites.
Associer expérience gustative et sons fermentés élabore des situations où l’émergence s’éprouve par les rythmes de l’écoute, les temporalités fermentaires et les transformations qu’elles produisent dans les corps.
Ce déplacement de l’attention, plus poreuse aux coexistences, fait du paysage sonore et gustatif l’expérience sensible d’un phénomène émergent.
