03/08/2026
Prima dell'acciaio, c'era il legno.
Questa è la vite di un vecchio torchio da vino. Quel foro che si vede nella testa non è un difetto: è "l'occhio", il punto in cui si infilava una stanga di legno lunga quasi due metri.
Due uomini si appoggiavano a quella stanga e giravano in tondo, ora dopo ora. A ogni giro, la vite scendeva di pochi millimetri e schiacciava la vinaccia contro il fondo della gabbia, finché il mosto non iniziava a colare fuori dalle fessure tra le doghe.
Nessun motore. Nessun pulsante. Solo braccia, pazienza e un pezzo di legno abbastanza duro da reggere il peso di tonnellate di spinta senza spezzarsi.
Guardandola da vicino si nota che la filettatura è tagliata a mano, il passo irregolare lo rivela subito. Oggi questa vite se ne sta ferma in un angolo della cantina, ma i segni consumati ai lati dell'occhio raccontano ancora il lavoro di chi c'era prima di noi.
Un pezzo di storia contadina che continua a far parte della nostra cantina.
Before steel, there was wood.
This is the screw of an old wine press. That hole you see in the head isn't a flaw: it's the "eye," the spot where a wooden bar nearly two meters long used to be inserted.
Two men would lean on that bar and walk in circles, hour after hour. With every turn, the screw descended just a few millimeters, pressing the grape pomace against the bottom of the cage until the must began to seep out through the gaps between the staves.
No motor. No button. Just arms, patience, and a piece of wood tough enough to withstand tons of pressure without breaking.
Looking closely, you can see the threading was cut by hand, the irregular pitch gives it away. Today this screw sits still in a corner of the winery, but the worn marks around the eye still tell the story of the people who came before us.
A piece of farming history that's still part of our winery today.
