27/10/2026
Il taglio bordolese che racconta un’altra faccia di Bergerac 🍷
𝗩𝗶𝗻𝗼: Mes Pas – Bergerac Rouge
𝗨𝘃𝗲: Merlot 60%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 15%
𝗖𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗮: Domaine Lazzeri
𝗭𝗼𝗻𝗮: Bergerac, Francia
𝗔𝗻𝗻𝗮𝘁𝗮: 2021
Quando si parla di grandi rossi francesi, il pensiero corre quasi sempre a Bordeaux. Ma poco più a est, nel Bergerac, gli stessi vitigni raccontano un territorio diverso, attraverso interpretazioni spesso meno conosciute.
Mes Pas di Domaine Lazzeri nasce proprio qui, da un progetto artigianale fondato da Nicola Lazzeri, enologo italiano, insieme a un’agronoma francese.
Solo circa 1.200 bottiglie prodotte ogni anno, per un vino che interpreta il classico taglio bordolese con una ricerca precisa di struttura, eleganza ed equilibrio.
La vinificazione prevede una macerazione di circa 20 giorni, con rimontaggi e follature quotidiane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 12 mesi tra barrique e acciaio, una scelta che permette di sviluppare complessità senza rinunciare all’espressione del frutto.
Il risultato è un rosso intenso e avvolgente, in cui la struttura importante non sacrifica la freschezza e la piacevolezza del sorso.
𝗡𝗲𝗹 𝗰𝗮𝗹𝗶𝗰𝗲: rosso porpora profondo con riflessi granati
𝗔𝗹 𝗻𝗮𝘀𝗼: lampone, fragola e ribes maturi, spezie calde, legno tostato e leggere sfumature balsamiche
𝗜𝗻 𝗯𝗼𝗰𝗰𝗮: ampio e morbido, con tannini fini e setosi, una struttura ricca ma equilibrata e un finale lungo, con richiami di liquirizia e cioccolato
14,5% vol, con una struttura importante ma ben integrata.
🍽️ A tavola accompagna carni rosse alla griglia, brasati, piatti in salsa e formaggi stagionati.
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