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Benvenuti su Veglife Channel! Sono Valeria chef e pasticciera di cucina vegetale. Lasciati ispirare Tutte le mie ricette sono semplici e veloci da realizzare.

ValeriaVeglife Channel nasce nel 2012 come progetto per divulgare e far conoscere a tutti la cucina naturale, sana e 100% vegetale. Ciao sono Valeria, chef e pasticciera di cucina vegetale per professione; curiosa, creativa, entusiasta, genuina, positiva e determinata per natura. Vegan dal 2011 per etica e per salute, sono blogger, fotografa ed ideatrice unica delle ricette dietro il progetto Veglife Channel. La mia cucina si basa su ingredienti freschi di stagione, gentilmente offerti da Madre Natura come, frutta e verdura, cereali integrali, legumi, frutta secca e semi. Sono letteralmente innamorata della verdura, amo i colori e le forme che la Natura ci offre, che sono per me fonte di grande ispirazione e fantasia. Lasciati ispirare dalle mie preparazioni e scopri il meraviglioso mondo della cucina vegetale! Sono specializzata in cucina e pasticceria vegetale gluten free. Aiuto coloro che vogliono avvicinarsi all' alimentazione 100% vegetale in modo semplice, facile e senza stress, offrendo la mia esperienza professionale e personale attraverso la condivisione di ricette e contenuti sul mio blog e sul mio canale YouTube, ma anche attraverso ebook e workshop chiari e accessibili tutti. Perché seguire uno stile alimentare sano e 100% vegetale è più semplice e divertente di quanto pensi! :D

Rimaniamo in contatto! email: [email protected]

il mio blog: http://www.veglifechannel.com/

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Buona vita

Valeria

14/10/2026

PANINO GOURMET GUSTO SPEZZATINO, PATATE & PISELLI 2.0! 🥪🌱

Chi ha detto che i piatti della tradizione non si possano reinventare in chiave moderna, 100% vegetale e da mangiare con le mani? ✨

Ho preso uno dei classici comfort food della domenica — lo spezzatino con patate e piselli — e l’ho trasformato in un panino gourmet da perdere la testa! 😋
La morbidezza dello spezzatino marinato si sposa alla perfezione con la cremosità della crema di piselli e la croccantezza delle patate fritte.

🛒 INGREDIENTI

Per la marinatura:
150g Spezzatino vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio olio e.v.o.
1 cucchiaio paprica
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaino mix per arrosti

Per la crema di piselli:
150g di piselli già cotti
un pizzico di sale e pepe
1 cucchiaio tahina
1 cucchiaio succo di limone
50 gr acqua di cottura

Per le chips:
1 patata piccola tagliata a sfoglie sottili
olio di semi di girasole per friggere
sale e pepe a piacere

Per la finitura:
1 Panino tipo ciabatta artigianale
una manciata di rucola
2 cucchiai maionese vegana

👩‍🍳 PROCEDIMENTO FLASH

Lo Spezzatino: Fai marinare lo spezzatino Planted per 10 minuti con gli odori, poi rosolalo in padella calda con un filo d’olio finché non è dorato e succoso.
La Crema: Frulla i piselli cotti con olio, sale, pepe, tahina, limone e pochissimo liquido fino ad ottenere una consistenza densa tipo hummus.
Le Chips: Taglia la patata a fette sottilissime, mettile in acqua freddissima per 15-30 minuti. Scolale, asciugale e friggi le fette di patata in olio caldo a 170º finché non sono ben dorate, scolale su carta assorbente, salale e pepale.
Componi il Panino: Tosta il pane, taglialo a metà, spalma la maionese veg su una metà e la la crema di piselli sull’altra, aggiungi lo spezzatino marinato, la rucola e completa con le chips croccanti. Chiudi e godi ad ogni morso!

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20/09/2026

5 PRANZI DI FINE ESTATE Ideali per il BACK TO SCHOOL (100% Vegetali & Gluten-Free!) 🌱🎒🍱😋

L’estate sta finendo, ma la voglia di piatti freschi, colorati e veloci da preparare assolutamente no! 🌿✨

Per salutare la bella stagione senza passare ore ai fornelli, ho raccolto 5 idee di pranzi bilanciati, facilissimi, naturalmente vegetali e perfetti anche da portare in schiscetta al lavoro o all’università.

Pochi ingredienti di stagione, zero complicazioni e tantissimo gusto per affrontare il rientro alla routine con la giusta carica! 💪

📝 Trovi gli ingredienti e il procedimento di ciascuna slide. Scorri per scoprirle tutte!

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Mezze maniche alla curcuma con zucchine e fiori di zucca

320 gr pasta corta (per me mezze maniche)
4 zucchine romanesche
10 fiori di zucca
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di curcuma in polvere
2 cucchiai olio e.v.o.
q.b. maggiorana
q.b. prezzemolo

Taglia l’aglio a metà. Taglia le zucchine a mezzaluna e sminuzza i fiori di zucca.
In una padella metti un filo d’olio, l’aglio e la curcuma.
Fai scaldare per qualche minuto, quindi aggiungi le zucchine e un goccio d’acqua.
Copri con il coperchio e fai cuocere per 10 minuti.
Aggiusta di sale, rimuovi l’aglio e aggiungi maggiorana e prezzemolo.
Cuoci la pasta al dente e tieni da parte un pò di acqua di cottura.
Manteca la pasta nel sugo di zucchine e se necessario aggiungi un pò di acqua di cottura, per renderla più cremosa.
Impiatta e servi tiepida con una spolverizzata di prezzemolo fresco.

Spaghetti con sugo di pomodori ciliegino al forno

320 gr spaghetti
500 gr pomodorini ciliegino
1 cucchiaio origano secco
sale a piacere
5 cucchiai di olio e.v.o.
qualche fogliolina di basilico fresco

Lava, asciuga i pomodorini e mettili in una ciotola.
Condisci i pomodorini con sale, olio e origano.
Aggiungi anche un paio di spicchi d’aglio e mescola.
Sistema i pomodorini in una pirofila da fo

16/09/2026

60 MINUTI DI MEAL PREP = 1 SETTIMANA SENZA STRESS! (Un vero e proprio life-changing 🌿)

Diciamocelo: la risposta alla classica domanda “Cosa mangio oggi?” non deve per forza essere un ripiego dell’ultimo minuto o una rinuncia alla salute.

Il segreto per svoltare la routine sta tutto qui: preparare basi furbe e versatili che in soli 60 minuti si trasformano in una combinazione infinita di pasti freschi, 100% vegetali e bilanciati per tutta la settimana! ✨

🍓 LE COLAZIONI (da 3 a 5 pronte in frigo):
• 1 Porridge di quinoa cremoso
• 2-4 Chia pudding pronti da guarnire con frutta fresca
🥗 I PRINCIPIANTI SALVA-TEMPO (5 pranzi o 3 pranzi + 3 cene):
• Miglio con verdure al forno e ceci
• Quinoa bowl super ricca (con le stesse verdure e tofu), ceci e tofu
• Miglio al pesto verde e tofu
• Piadina express con verdure miste, tempeh e salsa allo yogurt veg
• Pasta con sugo di pomodorini arrostiti e granulare di soia

Bastano pochi ingredienti cotti in parallelo (cereali e teglie di verdure al forno) per ricavare piatti sempre diversi che non ti stancano mai.

Cambiare approccio alla pianificazione dei pasti è una scelta life-changing: risparmi ore in cucina, riduci gli sprechi, eviti di spendere soldi in cibo pronto ed entri in una routine di benessere senza alcuno sforzo! 🤍

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11/09/2026

MEAL PREP DI SETTEMBRE + CUCINA SPLENDENTE IN 5 MINUTI! 🍚🥕🫙🍱🌱

Settembre è iniziato ed è ora di riprendere in mano le buone abitudini! Fare il Meal Prep ci permette di risparmiare tempo, soldi e mangiare sano tutta la settimana senza stress. 🌿

L’unico vero “contro”? Il disastro che resta in cucina tra briciole e macchie... Ma per quello ho la mia arma segreta: l’aspirapolvere senza fili Ultenic U18 Pro! 🧹✨

Per me è diventato un mai-più-senza perché:

💚 Ha la tecnologia Green Eye: la luce LED verde fa vedere le micro-polveri e le briciole più nascoste.
🦴 Ha il ma**co Pieghevole Ergonomico: pulisci sotto tavoli e mobili senza piegare la schiena.
🐾 È perfetto per chi come me ha animali: ha una potenza da 55 KPA, un’autonomia di 80 minuti e 62 dB con spazzola antigroviglio per peli e capelli.
🖐️ È praticissimo: contenitore maxi da 1,6L che si svuota con un solo click!

🛒 Trovate il link diretto per scoprire Ultenic U18 Pro nelle mie storie! Approfittate del mio codice sconto: U18PRIME

👀 Restate sintonizzati perché nel prossimo video vi mostro come compongo i vari piatti durante la settimana!

25/08/2026

🍰 TORTA MELE, CAROTE E UVETTA (100% Zero Waste & Vegetale)

Hai mai pensato a quanta fibra preziosa finisce nell’umido ogni volta che prepari un estratto? 🛑

La mia regola d’oro in cucina è zero sprechi, massimo gusto. La polpa avanzata da mela e carota è perfetta per rendere gli impasti dolci incredibilmente soffici, umidi e ricchi di fibre, senza bisogno di uova o burro!

🛒 INGREDIENTI

250 gr farina T2 (o dí grano saraceno)
5 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino cannella
scarto di un estratto mela e carota
150 gr zucchero di canna
180 gr bevanda di soia
1 cucchiaino aceto di mele
70 gr olio di semi di girasole
100 gr uvetta

👩‍🍳 PROCEDIMENTO
1️⃣ In un becker metti la bevanda vegetale e l’aceto di mele, mescola e tieni da parte.
2️⃣ In una ciotola mescola prima gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale e cannella), aggiungi la polpa dell’estratto e mescola.
3️⃣ Nel becker con la bevanda aggiungi l’olio e lo zucchero. Mescola con una frusta.
4️⃣ Versa i liquidi sul mix di polveri, unisci luvetta e mescola delicatamente.
5️⃣ Versia in una tortiera da 20cm rivestita con carta da forno e inforna a 180°C (forno statico) per circa 35-40 minuti.

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23/08/2026

5 Colazioni vegane di fine estate da provare subito 🥞🥣🥯😋

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Yogurt bowl con granola e frutti di bosco

🥣 INGREDIENTI

200 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
50 gr granola fatta in casa
30 gr mirtilli
30 gr lamponi
1 cucchiaio sciroppo d’acero

Metti lo yogurt in una ciotola e aggiungi i restanti ingredienti.

Pancakes di grano saraceno con yogurt pesche caramellate e uvetta

🥞 INGREDIENTI

50 gr farina grano saraceno
10 gr proteine in polvere vegane (facoltativo)
2 gr bicarbonato (o lievito per dolci)
1 pizzico di sale
30 gr purea di mela
100 gr bevanda vegetale + 1 cucchiaino succo di limone

Secchi + liquidi. Cuoci in padella pochi minuti per lato.

1 pesca matura
1 cucchiaino olio di cocco
1 cucchino zucchero di cocco (o di canna)
1 cucchiaino sciroppo d’acero
1/4 cucchiaino estratto di vaniglia

Taglia la pesca a fette, mettila in padella con il resto degli ingredienti e cuoci a fiamma medio-bassa per 5-10 minuti, mescolando spesso.

100 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
20 gr uvetta

Assembla e gusta!

Patata dolce con yogurt e frutti di bosco cremosi

🍠 INGREDIENTI

1 patata dolce media cotta al forno (o in friggitrice ad aria)
80 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
100 gr frutti di bosco surgelati
1 cucchiaio sciroppo d’acero

Cuoci i frutti di bosco con lo sciroppo d’acero per 5 minuti a fiamma bassa.
Taglia la patata a metà, completa con yogurt e frutti di bosco.

Tortino in tazza “scomposto” con yogurt, mirtilli e semi di zucca

🫐 INGREDIENTI

70 gr farina di grano saraceno
20 gr proteine in polvere di pi***lo (facoltativo)
20 gr zucchero di cocco (o di canna)
4 gr semi di lino macinati
2 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
20 gr purea di mela
20 gr olio di cocco
100 gr latte di mandorla + 1 cucchiaino succo di limone

Secchi + liquidi. Metti in uno stampo per creme brul

21/08/2026

POMODORI CON IL RISO: LA MIA VERSIONE VELOCE E INFALLIBILE! 🍅🍚😎

Quante volte ti è capitato di preparare i pomodori col riso tradizionali e ritrovarvi con il riso ancora duro al centro o il pomodoro del tutto sfatto? 🙈

Questa è la mia versione salvacena: una ricetta naturalmente vegana e senza glutine, rivisitata in chiave veloce per un risultato cremoso, saporito e a prova di errore! 🌿

🛒 INGREDIENTI

4 pomodori grandi da riso (belli maturi e sodi)
160g di riso (tipo Roma o Carnaroli) (o 5 cucchiai)
3-4 cucchiai di grattugiato vegetale stagionato
basilico e origano secchi a piacere
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
4 cubetti di mozzarella vegetale (facoltativo)

500 gr patate
sale a piacere
rosmarino secco
2 cucchiai olio e.v.o.

👩‍🍳 I PASSAGGI IN BREVE

1️⃣ Svuota i pomodori e frulla la polpa per ricavare un sugo (cuocilo in padella con olio, sale e aglio per 5-10 minuti).
2️⃣ Nel frattempo lessa il riso e scolalo molto al dente. 3️⃣ sbucciare e taglia a spicchi le patate. Condiscile con sale, olio e rosmarino secco e versale nella teglia.
4️⃣ Unisci il riso al sugo di pomodoro, aggiungi le erbe aromatiche e il grattugiato vegetale.
5️⃣ Riempi i gusci di pomodoro, inserisci la mozzarella vegetale, chiudili con il loro cappellino, un filo d’olio e inforna a 200°C per circa 30 minuti finché non saranno dorati!

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19/08/2026

LE BRUSCHETTE PERFETTE: IL SEGRETO È LA SEMPLICITÀ! 🍞🍅🌿

Parliamoci chiaro: esiste un piatto estivo più iconico, confortante e delizioso di una bruschetta al pomodoro fatta in casa? Spoiler: no. ✨

Il vero tocco magico qui è il pane casereccio fatto in casa, tostato alla perfezione fuori ma soffice dentro, pronto ad accogliere il succo dei pomodorini maturi e il profumo del basilico fresco. Un classico della tradizione italiana, 100% vegetale e irresistibile.

🛒 INGREDIENTI

4 fette di pane casereccio (meglio se fatto in casa - anche senza glutine)
200g di pomodorini maturi e succosi
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva di qualità
1/2 cucchiaino di origano secco
Qualche foglia di basilico fresco
Sale marino e pepe nero q.b.
1 spicchio d’aglio (facoltativo, ma super consigliato!)

👩‍🍳 PROCEDIMENTO

1️⃣ Taglia i pomodorini a cubetti e condiscili in una ciotola con l’olio evo, il sale, il pepe, l’origano e il basilico spezzettato a mano.
2️⃣ Lasciali riposare 10 minuti così creeranno quel delizioso sughetto!
3️⃣ Tosta le fette di pane su una piastra calda o in forno finché non saranno belle dorate e croccanti.
4️⃣ Sfrega lo spicchio d’aglio sulla superficie del pane caldo (se ti piace) e distribuisci abbondantemente i pomodorini con tutto il loro condimento.

⚠️ Unico avvertimento: fatene in quantità industriale perché spariranno in un secondo! 😁😋

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17/08/2026

IL GELATO BISCOTTO VEGAN CHE TI SALVERÀ L’ESTATE! 🍦🍪

Di addio per sempre ai soliti gelati confezionati industriali. Questa è la ricetta definitiva per preparare in casa un gelato biscotto 100% vegetale, cremosissimo e con pochissimi ingredienti! 🍦✨

La combo panna e mascarpone vegetale crea una struttura pazzesca, rimanendo morbida al morso proprio come i sandwich di gelateria della nostra infanzia. Un’esplosione di gusto arricchita da una pioggia di gocce di cioccolato fondente.

🛒 INGREDIENTI (per 20 gelati)

500g di panna vegetale da mo***re (già zuccherata)
200g di mascarpone vegetale
40 biscotti secchi (assicurati che siano 100% veg!)
100g di gocce di cioccolato fondente

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:
1️⃣ M***a la panna vegetale ben fredda di frigo, unisci il mascarpone vegetale e frulla ancora qualche secondo per amalgamare.
2️⃣ Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e incorporale delicatamente con una spatola.
3️⃣ Rivesti una teglia rettangolare con della pellicola trasparenti e disponi una base con i primi 20 biscotti secchi.
4️⃣ Spalma generosamente lo strato di crema e ricopri con i restanti 20 biscotti, posizionandoli esattamente sopra quelli della base.
5️⃣ Metti in freezer a riposare per circa 4-6 ore.
Estrai dal freezer, aspetta giusto 5 minuti e taglia i singoli biscotti seguendo le forme. Pronti da divorare!

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27/07/2026

NON INDOVINERAI MAI GLI INGREDIENTI DI QUESTO GELATO 🍦 🤩

Dimentica l’idea che il gelato sano debba essere per forza una granita. Questa ricetta è una vera e propria magia di consistenze: un gelato 100% vegetale, naturalmente senza glutine, vellutato come quello della gelateria ma fatto solo con 4 ingredienti sani! 🥥✨

La combo segreta? Tofu vellutato (il re indiscusso delle consistenze veg) e avocado maturo, che grazie ai suoi grassi buoni regala una cremosità spaziale senza aver bisogno di quintali di panna o zucchero.

Spoiler: l’avocado non si sente, ma dona un colore verde pazzesco e un nutrimento pazzesco, perfetto per rinfrescare le tue giornate estive.

🛒 COSA TI SERVE:

200 gr tofu vellutato*
100 gr avocado maturo
50 gr latte di cocco ad alto contenuto di grassi
80 gr sciroppo d’acero

*= puoi sostituirlo con altro latte di cocco o con anacardi ammollati (Ma il risultato cambierà)

👩‍🍳 PROCEDIMENTO FLASH:

Frulla insieme il tofu vellutato, la polpa dell’avocado, la parte solida del latte di cocco e lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema liscia, liscia e senza grumi. Metti il composto in un contenitore per gelato su stecco e lascialo in freezer per circa 4-6 ore.

💬 Hsi il coraggio di provarlo o l’avocado nel dolce ti spaventa ancora? Dimmelo nei commenti! 👇

📌 Salva subito il Reel per avere la ricetta a portata di mano alla prima voglia di gelato!

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Indirizzo

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Sito Web

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