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Benvenuti su Veglife Channel! Sono Valeria chef e pasticciera di cucina vegetale. Lasciati ispirare Tutte le mie ricette sono semplici e veloci da realizzare.

ValeriaVeglife Channel nasce nel 2012 come progetto per divulgare e far conoscere a tutti la cucina naturale, sana e 100% vegetale. Ciao sono Valeria, chef e pasticciera di cucina vegetale per professione; curiosa, creativa, entusiasta, genuina, positiva e determinata per natura. Vegan dal 2011 per etica e per salute, sono blogger, fotografa ed ideatrice unica delle ricette dietro il progetto Vegl

ife Channel. La mia cucina si basa su ingredienti freschi di stagione, gentilmente offerti da Madre Natura come, frutta e verdura, cereali integrali, legumi, frutta secca e semi. Sono letteralmente innamorata della verdura, amo i colori e le forme che la Natura ci offre, che sono per me fonte di grande ispirazione e fantasia. Lasciati ispirare dalle mie preparazioni e scopri il meraviglioso mondo della cucina vegetale! Sono specializzata in cucina e pasticceria vegetale gluten free. Aiuto coloro che vogliono avvicinarsi all' alimentazione 100% vegetale in modo semplice, facile e senza stress, offrendo la mia esperienza professionale e personale attraverso la condivisione di ricette e contenuti sul mio blog e sul mio canale YouTube, ma anche attraverso ebook e workshop chiari e accessibili tutti. Perché seguire uno stile alimentare sano e 100% vegetale è più semplice e divertente di quanto pensi! :D

Rimaniamo in contatto! email: [email protected]

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Buona vita

Valeria

25/08/2026

🍰 TORTA MELE, CAROTE E UVETTA (100% Zero Waste & Vegetale)

Hai mai pensato a quanta fibra preziosa finisce nell’umido ogni volta che prepari un estratto? 🛑

La mia regola d’oro in cucina è zero sprechi, massimo gusto. La polpa avanzata da mela e carota è perfetta per rendere gli impasti dolci incredibilmente soffici, umidi e ricchi di fibre, senza bisogno di uova o b***o!

🛒 INGREDIENTI

250 gr farina T2 (o dí grano saraceno)
5 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino cannella
scarto di un estratto mela e carota
150 gr zucchero di canna
180 gr bevanda di soia
1 cucchiaino aceto di mele
70 gr olio di semi di girasole
100 gr uvetta

👩‍🍳 PROCEDIMENTO
1️⃣ In un becker metti la bevanda vegetale e l’aceto di mele, mescola e tieni da parte.
2️⃣ In una ciotola mescola prima gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale e cannella), aggiungi la polpa dell’estratto e mescola.
3️⃣ Nel becker con la bevanda aggiungi l’olio e lo zucchero. Mescola con una frusta.
4️⃣ Versa i liquidi sul mix di polveri, unisci luvetta e mescola delicatamente.
5️⃣ Versia in una tortiera da 20cm rivestita con carta da forno e inforna a 180°C (forno statico) per circa 35-40 minuti.

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23/08/2026

5 Colazioni vegane di fine estate da provare subito 🥞🥣🥯😋

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Yogurt bowl con granola e frutti di bosco

🥣 INGREDIENTI

200 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
50 gr granola fatta in casa
30 gr mirtilli
30 gr lamponi
1 cucchiaio sciroppo d’acero

Metti lo yogurt in una ciotola e aggiungi i restanti ingredienti.

Pancakes di grano saraceno con yogurt pesche caramellate e uvetta

🥞 INGREDIENTI

50 gr farina grano saraceno
10 gr proteine in polvere vegane (facoltativo)
2 gr bicarbonato (o lievito per dolci)
1 pizzico di sale
30 gr purea di mela
100 gr bevanda vegetale + 1 cucchiaino succo di limone

Secchi + liquidi. Cuoci in padella pochi minuti per lato.

1 pesca matura
1 cucchiaino olio di cocco
1 cucchino zucchero di cocco (o di canna)
1 cucchiaino sciroppo d’acero
1/4 cucchiaino estratto di vaniglia

Taglia la pesca a fette, mettila in padella con il resto degli ingredienti e cuoci a fiamma medio-bassa per 5-10 minuti, mescolando spesso.

100 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
20 gr uvetta

Assembla e gusta!

Patata dolce con yogurt e frutti di bosco cremosi

🍠 INGREDIENTI

1 patata dolce media cotta al forno (o in friggitrice ad aria)
80 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
100 gr frutti di bosco surgelati
1 cucchiaio sciroppo d’acero

Cuoci i frutti di bosco con lo sciroppo d’acero per 5 minuti a fiamma bassa.
Taglia la patata a metà, completa con yogurt e frutti di bosco.

Tortino in tazza “scomposto” con yogurt, mirtilli e semi di zucca

🫐 INGREDIENTI

70 gr farina di grano saraceno
20 gr proteine in polvere di pi***lo (facoltativo)
20 gr zucchero di cocco (o di canna)
4 gr semi di lino macinati
2 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
20 gr purea di mela
20 gr olio di cocco
100 gr latte di mandorla + 1 cucchiaino succo di limone

Secchi + liquidi. Metti in uno stampo per creme brul

21/08/2026

POMODORI CON IL RISO: LA MIA VERSIONE VELOCE E INFALLIBILE! 🍅🍚😎

Quante volte ti è capitato di preparare i pomodori col riso tradizionali e ritrovarvi con il riso ancora duro al centro o il pomodoro del tutto sfatto? 🙈

Questa è la mia versione salvacena: una ricetta naturalmente vegana e senza glutine, rivisitata in chiave veloce per un risultato cremoso, saporito e a prova di errore! 🌿

🛒 INGREDIENTI

4 pomodori grandi da riso (belli maturi e sodi)
160g di riso (tipo Roma o Carnaroli) (o 5 cucchiai)
3-4 cucchiai di grattugiato vegetale stagionato
basilico e origano secchi a piacere
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
4 cubetti di mozzarella vegetale (facoltativo)

500 gr patate
sale a piacere
rosmarino secco
2 cucchiai olio e.v.o.

👩‍🍳 I PASSAGGI IN BREVE

1️⃣ Svuota i pomodori e frulla la polpa per ricavare un sugo (cuocilo in padella con olio, sale e aglio per 5-10 minuti).
2️⃣ Nel frattempo lessa il riso e scolalo molto al dente. 3️⃣ sbucciare e taglia a spicchi le patate. Condiscile con sale, olio e rosmarino secco e versale nella teglia.
4️⃣ Unisci il riso al sugo di pomodoro, aggiungi le erbe aromatiche e il grattugiato vegetale.
5️⃣ Riempi i gusci di pomodoro, inserisci la mozzarella vegetale, chiudili con il loro cappellino, un filo d’olio e inforna a 200°C per circa 30 minuti finché non saranno dorati!

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19/08/2026

LE BRUSCHETTE PERFETTE: IL SEGRETO È LA SEMPLICITÀ! 🍞🍅🌿

Parliamoci chiaro: esiste un piatto estivo più iconico, confortante e delizioso di una bruschetta al pomodoro fatta in casa? Spoiler: no. ✨

Il vero tocco magico qui è il pane casereccio fatto in casa, tostato alla perfezione fuori ma soffice dentro, pronto ad accogliere il succo dei pomodorini maturi e il profumo del basilico fresco. Un classico della tradizione italiana, 100% vegetale e irresistibile.

🛒 INGREDIENTI

4 fette di pane casereccio (meglio se fatto in casa - anche senza glutine)
200g di pomodorini maturi e succosi
2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva di qualità
1/2 cucchiaino di origano secco
Qualche foglia di basilico fresco
Sale marino e pepe nero q.b.
1 spicchio d’aglio (facoltativo, ma super consigliato!)

👩‍🍳 PROCEDIMENTO

1️⃣ Taglia i pomodorini a cubetti e condiscili in una ciotola con l’olio evo, il sale, il pepe, l’origano e il basilico spezzettato a mano.
2️⃣ Lasciali riposare 10 minuti così creeranno quel delizioso sughetto!
3️⃣ Tosta le fette di pane su una piastra calda o in forno finché non saranno belle dorate e croccanti.
4️⃣ Sfrega lo spicchio d’aglio sulla superficie del pane caldo (se ti piace) e distribuisci abbondantemente i pomodorini con tutto il loro condimento.

⚠️ Unico avvertimento: fatene in quantità industriale perché spariranno in un secondo! 😁😋

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17/08/2026

IL GELATO BISCOTTO VEGAN CHE TI SALVERÀ L’ESTATE! 🍦🍪

Di addio per sempre ai soliti gelati confezionati industriali. Questa è la ricetta definitiva per preparare in casa un gelato biscotto 100% vegetale, cremosissimo e con pochissimi ingredienti! 🍦✨

La combo panna e mascarpone vegetale crea una struttura pazzesca, rimanendo morbida al morso proprio come i sandwich di gelateria della nostra infanzia. Un’esplosione di gusto arricchita da una pioggia di gocce di cioccolato fondente.

🛒 INGREDIENTI (per 20 gelati)

500g di panna vegetale da mo***re (già zuccherata)
200g di mascarpone vegetale
40 biscotti secchi (assicurati che siano 100% veg!)
100g di gocce di cioccolato fondente

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:
1️⃣ M***a la panna vegetale ben fredda di frigo, unisci il mascarpone vegetale e frulla ancora qualche secondo per amalgamare.
2️⃣ Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e incorporale delicatamente con una spatola.
3️⃣ Rivesti una teglia rettangolare con della pellicola trasparenti e disponi una base con i primi 20 biscotti secchi.
4️⃣ Spalma generosamente lo strato di crema e ricopri con i restanti 20 biscotti, posizionandoli esattamente sopra quelli della base.
5️⃣ Metti in freezer a riposare per circa 4-6 ore.
Estrai dal freezer, aspetta giusto 5 minuti e taglia i singoli biscotti seguendo le forme. Pronti da divorare!

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27/07/2026

NON INDOVINERAI MAI GLI INGREDIENTI DI QUESTO GELATO 🍦 🤩

Dimentica l’idea che il gelato sano debba essere per forza una granita. Questa ricetta è una vera e propria magia di consistenze: un gelato 100% vegetale, naturalmente senza glutine, vellutato come quello della gelateria ma fatto solo con 4 ingredienti sani! 🥥✨

La combo segreta? Tofu vellutato (il re indiscusso delle consistenze veg) e avocado maturo, che grazie ai suoi grassi buoni regala una cremosità spaziale senza aver bisogno di quintali di panna o zucchero.

Spoiler: l’avocado non si sente, ma dona un colore verde pazzesco e un nutrimento pazzesco, perfetto per rinfrescare le tue giornate estive.

🛒 COSA TI SERVE:

200 gr tofu vellutato*
100 gr avocado maturo
50 gr latte di cocco ad alto contenuto di grassi
80 gr sciroppo d’acero

*= puoi sostituirlo con altro latte di cocco o con anacardi ammollati (Ma il risultato cambierà)

👩‍🍳 PROCEDIMENTO FLASH:

Frulla insieme il tofu vellutato, la polpa dell’avocado, la parte solida del latte di cocco e lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema liscia, liscia e senza grumi. Metti il composto in un contenitore per gelato su stecco e lascialo in freezer per circa 4-6 ore.

💬 Hsi il coraggio di provarlo o l’avocado nel dolce ti spaventa ancora? Dimmelo nei commenti! 👇

📌 Salva subito il Reel per avere la ricetta a portata di mano alla prima voglia di gelato!

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15/07/2026

COSA MANGIO IN UN GIORNO DA VEGANA (da 15 anni) 🥙🌱

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12/07/2026

SE TI DICESSI CHE QUESTO GELATO CREMOSISSIMO È FATTO DI TOFU? 🍦🫢

Di addio per sempre ai gelati vegani ghiacciati o industriali. Oggi vi svelo la ricetta definitiva per un gelato fatto in casa, 100% vegetale, senza glutine e con soli 4 ingredienti pazzeschi! 🥥🥜

Il segreto della sua cremosità irresistibile è lui: il tofu vellutato! 🤫
Non si sente assolutamente il sapore, te lo prometto, ma regala una consistenza da gelateria, rendendo il dolce anche bilanciato e ricco di proteine sane. Abbinato alla dolcezza del cocco e alla nota croccante delle mandorle tostati, è una vera svolta estiva.

🛒 COSA TI SERVE:

100 gr tofu vellutato
150 gr latte di cocco ad alto contenuto di grassi
40 gr b***o di mandorle
80 gr sciroppo d’acero (o 60 gr datteri medjoul)
20 gr mandorle tritate

👩‍🍳 PROCEDIMENTO:

Frulla il tofu vellutato, la parte solida del latte di cocco, il burr di mandorle e lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Metti negli appositi stampi, aggiungi le mandorle tritate e metti in freezer per circa 4 m-6 ore.

💬 Tu avevi mai pensato di usare il tofu nel gelato o sei ancora scettica? Raccontamelo nei commenti! 👇

📌 Salva questo Reel per rifare la ricetta

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10/07/2026

IL MIO GIGA PANCAKE PROTEICO (Vegan & Senza Glutine) 🥞💪🏻🌱

Di addio alla pazienza di cuocere dieci pancake piccoli uno alla volta. Questa è la mia nuova colazione preferita del momento: un unico, enorme giga-pancake soffice, super saziante e bilanciato! 🕒✨

È la soluzione perfetta per le mattine in cui hai bisogno di energia a lungo termine, ma zero tempo da perdere (spoiler: puoi farlo anche in anticipo).
È 100% vegetale, naturalmente senza glutine e ricco di proteine per garantirti sazietà fino all’ora di pranzo.

🛒 COSA TI SERVE:

50 gr farina di grano saraceno
20 gr proteine in polvere vegane
1 pizzico di sale
5 gr semi di lino macinati
3 gr bicarbonato
30 gr purea di mela
5 gr olio (io uso l’olio e.v.o.)
1 cucchiaino succo di limone (o aceto di mele)
120 gr bevanda vegetale

Secchi + liquidi. Cuocere in un pentolino da 16 cm Ø 5 minuti coperto. Togliere il coperchio, girare e terminare la cottura per 3 minuti.

👇 Tu di che team sei la mattina: pancake gigante unico o pile di mini-pancake? Parliamone nei commenti!

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09/07/2026

CRUMBLE FATTO CON DEGLI SCARTI? 🤨♻️

Quando si parla di cucina zero waste, la mia regola d’oro è: non si butta via nulla, soprattutto se può trasformarsi in un dolce pazzesco. 🌿✨

Questa ricetta nasce da un piccolo rito di recupero. Ho preparato in casa il latte di mandorla con l’estrattore e, invece di gettare l’okara (la polpa di mandorle esausta che resta nell’estrattore), l’ho usata come base per creare la parte croccante di un crumble estivo con pesche e mirtilli.
Il risultato? Una colazione o merenda 100% vegetale, senza glutine, deliziosa e a impatto zero! ♻️

🛒 COSA TI SERVE

Base

125 gr mirtilli
1 pesca grande
1 cucchiaio zucchero di canna (o sciroppo d’acero)
1 cucchiaio amido
Scorza e succo di mezzo limone

Crumble

50 gr fiocchi di avena (o grano saraceno)
scarto del latte di mandorla
un pizzico di sale
20 gr zucchero di di canna (o sciroppo d’acero)
20 gr olio di cocco
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia

In forno a 170º per 25 minuti
In friggitrice ad a 160º per 22 minuti

🥛 Il mio alleato in cucina? Il mio estrattore Hurom.
Per l’autoproduzione e i miei succhi quotidiani uso solo il top: .it , leader mondiale e pioniere degli slow juicer. I loro estrattori verticali a freddo lavorano delicatamente per mantenere intatti colore, sapore e tutte le proprietà nutritive di frutta e verdura, riducendo al minimo gli sprechi.

I prodotti premium sono così affidabili che offrono fino a 15 anni di garanzia, perché per Hurom la nostra salute è davvero la priorità. 💚

🎁 IL REGALO PER VOI:
Se volete rivoluzionare la vostra routine sana, potete usare il mio codice sconto VEGLIFE10 per avere il 10% di sconto sul sito ufficiale Hurom! Trovate il link diretto nelle mie storie.

*Gifted

Indirizzo

Rome

Sito Web

https://www.veglifechannel.com/

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