La Fattoria “I Sassoli” è un'antica Azienda Agricola Biologica, composta da 100 ettari circa, disposti su quattro colline tra i boschi di Roveta ed il fiume Pesa, a circa 15 Km. Da allora al nucleo originario si sono sviluppate nei secoli le varie costruzioni, la tinaia, la cantina, i granai, i magazzini, le persone che vi lavoravano e infine la villa. Il vino prodotto è il "Chianti Colli Fiorenti
ni DOCG". Un vino di alta qualità i cui processi di produzione sono seguiti con cura ed attenzione. L'azienda si dedicata principalmente alla coltivazione della vite, scegliendo i luoghi più adatti per realizzare i suoi vigneti, le restanti aree sono superfici coltivate con una rotazione triennale a Grani Antichi.