TubeOriginal

10/10/2026

Sabato sera. Fuori è già buio, e la tavola è da apparecchiare.
Intanto le fette di pane casereccio si tostano in forno.
Escono dorate ai bordi, morbide al centro.
Sopra, un cucchiaio della nostra salsa tartufata, fatta in Umbria con tartufo estivo (Tuber aestivum).
Il campanello suona proprio in quel momento.
Il tagliere passa di mano in mano, e qualcuno versa il vino.
E la cena comincia così.

07/10/2026

Il forno torna ad accendersi presto, quando la casa è silenziosa.
Dentro cuociono i cornetti con la nostra crema chiara: nocciole di Sicilia, al 45%.
Il profumo arriva nelle stanze e anticipa la sveglia.
Ci si siede a tavola mentre il giorno entra dalla finestra.
Al primo morso la crema è ancora tiepida, morbida tra gli strati della sfoglia.
Buongiorno, ottobre.

04/10/2026

Viterbo, ci siamo. 🇮🇹✨

Portiamo con noi tutto il gusto, la qualità e la semplicità della cucina italiana firmata TubeORIGINAL.

📍 Veniteci a trovare a Viterbo
Ci farà piacere conoscervi, farvi assaggiare i nostri prodotti e raccontarvi un po’ del nostro mondo.

27/09/2026

Siamo adesso a I Primi d’Italia a Foligno 🇮🇹✨
Ma il viaggio nel gusto continua…

📍 Prossima fermata: Spoleto
🍰 I Dolci d’Italia

Ci vediamo lì per un altro weekend tutto italiano, fatto di gusto, qualità e tanta voglia di stare insieme.

Vi aspettiamo a Spoleto! 🤍

27/09/2026

Siamo a Foligno. 🇮🇹✨
E siamo nel posto giusto: I Primi d’Italia 🍝🔥

Gusto, territorio, passione e naturalmente TubeORIGINAL.

Ci trovate qui. ❤️

26/09/2026

Dal 24 al 27 settembre siamo a Foligno, a I Primi d'Italia: quattro giorni in cui il centro storico si riempie soltanto di primi piatti, e bastano cento metri per cambiare regione.
Anche dentro il nostro tubo c'è l'Italia. Tre vasetti, tre regioni.

Si parte dalla Liguria, dove il basilico cresce sulle fasce affacciate sul mare e si raccoglie giovane, quando la foglia è ancora piccola. Nel nostro pesto genovese è il 39%, ed è DOP come il Parmigiano Reggiano e il Pecorino Romano che lo accompagnano. Tre DOP in un vasetto solo.

Poi l'Umbria, la terra sotto i nostri piedi in questi giorni. Da queste colline arriva il tartufo bianco: Tuber magnatum Pico, il 3% del nostro burro. Ne basta un cucchiaio sugli strangozzi caldi perché tutta la cucina se ne accorga.

Si chiude in Calabria, con i peperoncini legati a mazzi che asciugano al sole fino al rosso scuro. Nella nostra crema sono l'80%, e con loro soltanto olio extravergine, sale e aceto di vino. Ne basta mezzo cucchiaio in padella perché la pasta cambi carattere.

Tre regioni, un tubo solo. Cambia soltanto quello che apri.
Il festival va avanti fino a domenica: noi siamo qui.

25/09/2026

23/09/2026

Per quattro giorni l'Italia dei primi piatti entra tutta nel centro storico di Foligno.
Le taverne dei rioni della Quintana, quelle della giostra, diventano villaggi del gusto. In una c'è la carbonara, in un'altra l'amatriciana; più avanti i risotti del nord, la polenta, i primi di mare, gli strangozzi umbri al tartufo.
Bastano cento metri per cambiare regione.
In Piazza della Repubblica apre la Boutique della Pasta, con i formati artigianali di mezza Italia. Nel cortile di Palazzo Trinci c'è l'Atelier del Gusto, dedicato ai DOP e agli IGP. In Piazza Matteotti le Bontà Mediterranee.
Su Largo Carducci gli chef cucinano dal vivo, e per stare sotto il palco non serve biglietto.
Nei laboratori si impara a fare la pasta fresca a mano. Ce n'è una versione anche per i bambini.
Si mangia in piedi, con il piatto caldo in mano, nella prima aria fresca della sera.
Sono I Primi d'Italia, dal 24 al 27 settembre.
Ci siamo anche noi: se passi di lì, vieni a salutarci.

19/09/2026

Settembre porta la pioggia, e dopo la pioggia nei boschi spuntano i porcini.
Chi va a cercarli lo sa: durano poco.
Da quei funghi nasce la nostra Crema di funghi porcini ai tre tartufi.
Per riempire un vasetto da 100 grammi servono 110 grammi di funghi: più del peso finale, perché in cottura l'acqua se ne va e resta soltanto il sapore.
Insieme ai porcini, tre tartufi diversi e un filo di olio extravergine.
Un cucchiaio in padella, due dita d'acqua di cottura, le pappardelle dentro: la crema si allunga e le veste una a una.
Nel bosco la stagione finisce presto. Qui dentro ti aspetta tutto l'anno.

16/09/2026

Due acciughe nell'olio caldo si sciolgono in mezzo minuto. Non le vedi più: le senti in fondo a ogni forchettata.
Poi un cucchiaio di crema di peperone, la pasta saltata dentro con un po' d'acqua di cottura, e il sugo si attacca da solo.
Ottanta grammi di peperoni ogni cento, e il 16% di olio extravergine d'oliva. Prodotta in Campania, senza conservanti.
Il peperone è dolce, l'acciuga è mare. Dolce all'inizio, mare alla fine. Nello stesso boccone.
Stasera, in dieci minuti.